Zutaten
- 300 g Rindfleisch
- 300 g Lammfleisch
- 300 g Schweineschnitzel
- 4 EL Pflanzenöl
- 200 g Sellerieknolle
- 250 g Kartoffeln
- 250 g Möhren
- 250 g Weißkohl oder Wirsing
- 250 g Lauch
- 300 g Zwiebeln
- 1 Bund Petersilie
- 1 Liter Fleischbrühe
- Salz
- Pfeffer
- ½ TL Thymian oder Majoran
Zubereitung
Fleisch in 2 – 3cm große Würfel schneiden, nacheinander im Bräter mit Öl anbraten und herausnehmen.
Gemüse putzen, waschen, schälen, in kleine Würfel schneiden und gut miteinander vermischen. In einem großen Topf Fleisch und Gemüse abwechselnd schichtweise einfüllen, dabei jede Schicht mit Salz, Pfeffer und zerbröseltem Thymian oder Majoran würzen. Fleischbrühe zufügen und mit geschlossenem Deckel ca. 1 ½ – 2 Stunden bei kleiner Hitze kochen. Dabei nicht umrühren!
Vor dem Servieren mit fein gehackter Petersilie bestreuen.
Rezept: Alfred Biolek
Quelle: alfredissimo! 31.01.1997
