Zutaten
- 500 g Thunfisch, in dicken Scheiben
- 500 g Fleischtomaten
- 400 g Kartoffeln
- 1 große Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- 1 grüne Paprikaschote
- 1 rote Paprikaschote
- 1 Chilischote
- 1 Zitrone
- 2 EL Olivenöl
- 2 TL mildes Paprikapulver
- 250 ml trockenen Weißwein
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch pellen und würfeln. Paprikaschoten waschen, vierteln, entkernen und in Streifen schneiden. Tomaten überbrühen, häuten, Stielansatz entfernen und in Würfel schneiden. Chili entkernen und in dünne Streifen schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln.
Thunfisch in 2 cm große Würfel teilen. Zitrone auspressen. Thunfischwürfel mit dem Saft der Zitrone, Salz und Pfeffer in einer Schüssel etwa 30 Minuten marinieren lassen.
In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebelwürfel darin glasig anschwitzen. Knoblauch und Paprikastreifen dazugeben und bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten dünsten. Tomaten, Chili, Salz, Pfeffer und Paprikapulver dazugeben und 10 Minuten bei kleiner Flamme garen. Kartoffelwürfel und Wein in der Pfanne bei geschlossenem Deckel garen lassen. Zum Schluss die Thunfischwürfel unterrühren und 5 Minuten gar ziehen lassen.
Rezept: Alfred Biolek
Quelle: alfredissimo! 27.02.2004
