Zutaten
- 250 g Mehl Type 550
- ½ Stck. Hefe-Würfel, 42 g
- 1 gestrichener TL Salz
- 1 TL Zucker
- 3 EL Olivenöl
- Mehl zum Ausrollen
- 125 ml warmes Wasser
- 250 – 300 g Pelati/geschälte Tomaten in Würfeln (Dose)
- 2 kleine Tüten Mozzarella
- ½ Bund Basilikum
- 5 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Oregano
- Chili
- Majoran
- 1 Prise Zucker
Zubereitung
Backofen auf 250 °C vorheizen.
Hefe, Mehl, Salz, Zucker, 125 ml warmes Wasser und Olivenöl mit einem Knethaken verrühren und 1 Stunde zugedeckt ruhen lassen.
Teig noch einmal kurz durchkneten. Backblech oder Form etwas einölen, den Teig auf Formen oder einem Blech verteilen, dabei einen dickeren Rand formen.
Mozzarella in Scheiben schneiden. Tomaten abtropfen und zerdrücken. Basilikum grob hacken.Tomaten mit etwas Oregano, Majoran, Salz, Pfeffer und Zucker würzen, etwas Olivenöl dazugeben und auf dem
Teig verteilen. Mozzarella auf die Tomatenschicht geben.
Grob gehacktes Basilikum darübergeben und 15 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Heiß servieren.
Rezept: Alfred Biolek
Quelle: alfredissimo!