Pasta/Pizza/Reis · 20. Februar 2023
Zutaten für 2 Bleche à 21 cm Durchmesser Mürbeteig 250 g Mehl 120 g Butter 1 Ei 1 Eigelb 1 EL Quark 1 Prise Salz, Zucker Zubereitung: Alle Zutaten bei Zimmertemperatur vermengen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig für 1/2 Stunde kalt stellen. Belag für Quiche Lorraine 500 g Speck 2 Schalotten 2 Knoblauchzehen 2 Lauchstangen 2 EL Sonnenblumenöl 2 Eier 50 ml Milch 50 g Crème fraîche 1 Prise Salz, Pfeffer und Muskat 50 g geriebener Bergkäse Zubereitung: Speck in feine Würfel...
Fisch & Meeresfrüchte · 19. Februar 2023
Zutaten für 4 Personen Flammkuchen mit Trauben und Lachs: 20 g frische Hefe 6 g Salz 6 g Zucker etwas Natursprudel (= Mineralwasser mit Kohlensäure) 600 g Mehl 300 ml lauwarmes Wasser Belag: 300 g Magerquark 300 g Crème fraîche 1 Prise Salz 1 Prise Zucker 1 Prise Pfeffer, grob gemahlen 2 rote Zwiebeln 100 g Bacon 100 g Frühlingszwiebeln oder Frühlingslauch 200 g frischer Lachs 100 g Trauben Zubereitung: In einer großen Glasschüssel die Hefe zerbröseln. Salz, Zucker und Natursprudel...