Zutaten für 4 Personen
- 250 g feine rote Linsen
- 4 EL Olivenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 TL gemahlener Koriander
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- ½ TL Ingwerpulver
- ½ TL Senfpulver
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 Becher griechischen oder türkischen Joghurt
- 1 Zitrone
- 3 – 4 EL Koriandergrün
Zubereitung
Zwiebel pellen und feinhacken. Koriandergrün waschen, trocknen und hacken. Von der Zitrone ein etwa daumengroßes Stück Schale abschälen, dann den Saft auspressen. Öl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebel unter Rühren anschwitzen. Gewürze dazugeben und kurz mitdünsten. Mit Brühe ablöschen und Zitronenschale sowie Linsen in den Topf geben. Bei kleiner Hitze mit geschlossenem Deckel köcheln, bis die Linsen gar sind.
Joghurt mit Koriandergrün vermischen und mit Zitronensaft abschmecken. Aus der Suppe die Zitronenschale fischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und in tiefen Tellern mit einem Klacks Joghurt servieren.
Dazu passt sehr gut ein Stück Pita/Fladenbrot.
Rezept: Alfred Biolek
Quelle: alfredissimo! 08.10.1999
