Zutaten
- 5 – 6 Stangen Lauch
- 2 Lorbeerblätter
- 20 Pfefferkörner
- ½ Liter trockener Weißwein
- ½ Liter Wasser
- ¾ Liter Olivenöl
- Salz
Zubereitung
Von den Lauchstangen Wurzelansatz und grüne Blätter entfernen. Den Weißen und hellgrünen Teil in 4 – 5cm lange Stücke teilen und sehr gründlich waschen.
Restliche Zutaten in einem Topf verrühren, aufkochen lassen und nach Geschmack salzen. Lauchstücke 15 – 20 Minuten in diesem Sud garen. Die Stücke sollten sich nicht auseinander lösen. Den Lauch in der Marinade abkühlen lassen.
Rezept: Alfred Biolek
Quelle: alfredissimo! 07.07.1995
