Zutaten
- ca. 350 g Feldsalat
- 2 hartgekochte Eier
- 1 TL Dijon-Senf
- 2 – 3 EL milder Weißwein-Essig
- 4 EL Olivenöl extra nativ
- 1 Prise Zucker
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Feldsalat mehrmals gründlich waschen, putzen und in einem Sieb gut abtropfen lassen. Die hartgekochten Eier pellen, halbieren, Eigelbe auslösen und in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Senf, Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren und das Öl mit einer Gabel kräftig unterschlagen.
Feldsalat vorsichtig mit dem Dressing mischen und sofort servieren. Nach Belieben die Eiweiße hacken und darüber streuen.
Rezept: Alfred Biolek
Quelle: alfredissimo!
Feldsalat mit Senf-Ei-Dressing
Rezept alfredissimo!