Zutaten für 4 Personen
- 500 g Lammfleisch aus Schulter oder Hüfte
- 500 g Spinat, frisch oder TK, grob gehackt
- 2 Zwiebeln, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Stk. Ingwerwurzel, geschält und fein gehackt
- 4 EL Sonnenblumen-Öl
- 2 TL Koriander, gemahlen
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- ½ TL Kurkuma, gemahlen
- ¼ TL Chilipulver
- ¼ TL Garam Masala
- 8 EL Joghurt 10%
- 100 ml Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Das Fleisch in 2 cm große Würfel schneiden. Öl im Topf erhitzen, Zwiebeln darin hell anschwitzen, Fleisch, Ingwer und zerdrückten Knoblauch zufügen und unter Rühren gut anbraten. Gewürze und Spinat unterrühren und zum Schluss fast den ganzen Joghurt untermischen. Alles 6 – 8 Minuten offen köcheln lassen.
Etwas Brühe dazu und je nach Fleisch noch bis zu 30 Minuten garen lassen. Mit Garam Masala, Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren den restlichen Joghurt unterrühren.
Tipp:
Anstatt Lamm kann man auch Hähnchenbrust verwenden. Dann verkürzt sich die Garzeit entsprechend.
Rezept: Alfred Biolek
Quelle: alfredissimo! 30.09.2006
