Zutaten
- 2 Tetra-Pack stückige Tomaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 EL Tomatenmark
- 100 ml Weißwein(Chardonnay)
- Saft von 2 Orangen
- Crème double
- Zitronenpfeffer
- Salz
- Zucker
- reichlich Basilikumblätter
Zubereitung
Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Ein Teil des Basilikums fein hacken, einige Blätter als Deko zurückhalten. Pflanzenöl im Topf erhitzen, darin Zwiebeln glasig dünsten. Knoblauch dazu pressen. Tomaten und das fein gehackte Basilikum dazugeben. Wein und Orangensaft angießen und aufkochen lassen. Mit Salz, Zucker und Zitronenpfeffer abschmecken.
Die Suppe in Teller geben. Mit einem Klacks Crème double und einem Deko-Basilikumblatt garnieren.
Rezept: Alfred Biolek
Quelle: alfredissimo! 08.12.2000
