Zutaten
- 3 Äpfel (z.B. Cox-Orange)
- 200g TK-Himbeeren
- 2 TL Puderzucker
- 2 EL Zitronensaft
- 4 EL Walnuss-Öl
- Cayenne
- Salz
- Pfeffer
- Gehackte Pistazien
Zubereitung
Für das Dressing Himbeeren mit Puderzucker vermischen und durch ein Sieb streichen. Mit Zitronensaft und dem Nussöl verquirlen und mit Salz und Cayenne abschmecken.
Äpfel vierteln und das Kerngehäuse herausschneiden. Dann in dünne Scheiben schneiden und auf Tellern fächerförmig anrichten. Das Himbeer-Dressing über die Äpfel geben und mit grob gemahlenem
Pfeffer und den Pistazien bestreuen.
Rezept: Alfred Biolek
Quelle: alfredissimo!
Apfel-Carpaccio mit Himbeer-Dressing
Rezept aus alfredissimo!