Zutaten für 2 Personen
- ½ Liter Milch
- 200 ml Sahne
- 125 g Milchreis
- 60 g Zucker
- 1 Prise Zimtpulver
- 1 unbehandelte Limette
- 250 g TK-Beeren-Mischung
- 1 EL Wasser
Zubereitung
Limette gründlich mit heißem Wasser abwaschen, Zesten abziehen und fein hacken. Limette ausdrücken und den Saft auffangen. Milch mit etwas mehr als die Hälfte der Zesten zum Kochen bringen, Milchreis dazugeben und mit einem Schneebesen gut durchrühren. Dann den Reis mit Deckel ohne Hitze ausquellen und danach abkühlen lassen.
Sahne schlagen, unter den abgekühlten Milchreis heben und mit 30 g Zucker und Zimt abschmecken.
Beeren mit 30 g Zucker und 1 EL Wasser kurz aufkochen, bis die Beeren weich sind. Dann durch ein Sieb streichen, mit Limettensaft abschmecken und abkühlen lassen. Milchreis auf Schälchen verteilen, mit Beeren-Sauce übergießen und mit den restlichen Limettenzesten garnieren.
Rezept: Alfred Biolek
Quelle: alfredissimo! 03.09.2004
