Zutaten
- 4 – 5 Orangen
- 4 – 5 EL Orangen-Likör (Grand Marnier)
- 100 g Sahne, gut gekühlt
- 2 Eier
- 25 g Zucker
- 50 g Puderzucker
- 50 g Magerquark
Zubereitung
Orangen mit einem Messer so schälen, dass auch die weißen Häute entfernt werden. Über einer Schüssel die einzelnen Filets herausschneiden. Dabei den Saft auffangen. Den Saft aus den Resten ebenfalls in die Schüssel pressen. Orangenfilets im Saft mit der Hälfte vom Orangen-Likör ziehen lassen.
Backofen auf 220 °C vorheizen.
Sahne mit dem übrigen Orangen-Likör steif schlagen. Eier trennen. Eigelbe mit Zucker und Puderzucker schaumig rühren. Quark und geschlagene Sahne untermischen. Eiweiße zu festem Schnee schlagen und unter die Quarkmischung heben.
Die marinierten Orangenfilets auf ofenfeste Teller verteilen und die Schaummasse darüber verteilen. Im heißen Ofen goldgelb backen und heiß servieren.
Rezept: Alfred Biolek
Quelle: alfredissimo!
