Zutaten für 2 Personen
- 100 g Rosenkohl
- 2 Scheiben Bacon
- 1 rote Zwiebel
- 1 Orange, Abrieb
- 4 Eier
- 50 g Gorgonzola
- 2 schwarze Nüsse
- 4 Walnusskerne
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Backofen auf 220 °C Umluft vorheizen.
Rosenkohlherzen waschen und kleinschneiden. Bacon würfeln. Beides in einer Pfanne mit Öl anbraten. Zwiebel abziehen und würfeln, Walnüsse hacken. Mit in die Pfanne geben und durchschwenken. Kurz
mit andünsten. Gorgonzola in Stückchen darüber geben und schmelzen lassen.
Eier verquirlen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Mit etwas Orangenabrieb abschmecken. Eimasse über den Rosenkohl geben. Pfanne etwas schwenken und dann das Ei am Boden kurz stocken lassen. Zum weiteren Stocken in den vorgeheizten Ofen stellen.
Kurz vor dem Servieren mit in Scheiben geschnittenen schwarzen Nüssen garnieren.
Rezept: Mario Kotaska
Quelle: Die Küchenschlacht vom 02.02.2024
Episode: Finale – Zusatzgericht
