Die Küchenschlacht


Montag - Freitag

14:15 - ZDF

 

Fr 16.11.2018 - Champ.Week - Finale

Küchenschlacht-GEWINNERIN: Sonja van der Werff

 

Moderator: Alexander Kumptner

Juror: Nelson Müller

Rehrücken im Tramezzini-Mantel mit Selleriepüree und sauren Fisolen

 

Zusatz-Gericht von Alexander Kumptner

Gebeizter Lachs mit geraspeltem Apfel und Senf-Schmand

 

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Champ.Week Finale 16. November 2018.pdf
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Rehrücken im Tramezzini-Mantel+Sellerie-
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Alexander Kumptners Gebeizter Lachs.pdf
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Do 15.11.2018 - Champ.Week - Hauptgang & Dessert mit Nüssen

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Pochierter Wels+Walnuss-Crunch.pdf
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Macadamia-Kuchen+Pekannuss-Krokant.pdf
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Puten-Schnitzel+Champ.-Walnuss-Füllung.p
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Haselnuss-Rollen+Bananen-Eis.pdf
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Reh-Medaillons im Nussmantel.pdf
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Apfel-Walnuss-Kuchen+Cashews.pdf
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Mi 14.11.2018 - Champ.Week - Alliterative Gerichte

Moderator: Alexander Kumptner

Juror: Karlheinz Hauser

ausgeschieden: Tatjana mit Entenbrust

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Barbarie-Entenbrust+Blumenkohl-Püree.pdf
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Garnelen-Ceviche+Gazpacho+Guacamole.pdf
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Lachsforelle+Limettenschaum+Lauch-Muffin
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Zanderfilet+Zitronen-Butter+Zwiebelpüree
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Di 13.11.2018 - Champ.Week - Gefüllte Gerichte

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Champ. Week Gefüllte Gerichte 13. Novemb
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Blutwurst-Strudel+Rahm-Sauerkraut.pdf
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Dreierlei Sommer-Rolle+zweierlei Sauce.p
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Maispourladenbrust Saltimbocca+Radiccio-
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Buchweizen-Wrap+Meerrettich-Eis.pdf
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Steinpilz-Ravioli+Salbei-Butter.pdf
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Mo 12.11.2018 - Champ.Week - Alpen-Gerichte

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Champ. Week Alpen-Gerichte 12. November
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Bregenzerwälder Käs-Knöpfle+Röstzwiebeln
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Confiertes Blaufelchenfilet+Weißbier.pdf
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Fleischkrapfen+Bergkäse+Kraut-Salat.pdf
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Kürbiskern-Brezen-Knödel+Zitrus-Schmand.
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Speck-Kas-Knödel+Krautfleckerln.pdf
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Tiroler Spinat-Nocken+Nuss-Butter.pdf
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Fr 9.11.2018 - Champ.Week - Finale

Küchenschlacht-GEWINNER: Jan Klose

 

Moderator: Björn Freitag

Juror: Thomas Martin

Kross gebratene Dorade, cremiges Eigelb, Balsamico-Schaum, Belugalinsen

 

Zusatz-Gericht von Björn Freitag

 

Dorade mit Petersilien-Schalotten-Schaum, Kohlrabi und Trauben 

 

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Champ.Week Finale 9. November 2018.pdf
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Finale 9.11.2018 - Krosse Dorade+Eigelb.
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Freitags Dorade+Petersilien-Schaum.pdf
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Do 8.11.2018 - Champ.Week - Dreierlei Gerichte

Moderator: Björn Freitag

Juror: Christoph Rüffer

ausgeschieden: Liane mit Kürbis-Dreierlei

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Champ.Week Dreierlei Gerichte 8. Nov. 20
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Dreierlei aus dem Teich.pdf
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Dreierlei vom Kürbis.pdf
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Dreierlei von der Muschel.pdf
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Mi 7.11.2018 - Champ.Week - Fusions-Gerichte

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Champ.Week Fusions-Gerichte 7. Nov.2018.
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Teriyaki-Kokos-Garnele+Yuzu-Hollandaise.
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Kartoffel-Sushi+Lachs und Thunfisch.pdf
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Sepia-Lasagnette+Sellerie-Wasabi-Sorbet.
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Wild-Blutwurst vom Hirsch+Jakobsmuschel.
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Di 6.11.2018 - Champ.Week - Kartoffel-Gerichte

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Champ.Week Kartoffel-Gerichte 6.11.2018.
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Gefüllte Kartoffel+Kräuter-Rührei.pdf
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Gnocchi+Gorgonzola-Schaum.pdf
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Kartoffel-Nussbutter-Schaum+Kotelett.pdf
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Rotbarbe mit Kartoffel-Schuppen.pdf
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Skrei in Spaghetti+Kartoffel-Espuma.pdf
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Mo 5.11.2018 - Champ.Week - Regionale Klassiker

Moderator: Björn Freitag

Juror: Nelson Müller

ausgeschieden: Bob mit Matjes-Salat

 

Bob Nieland - Zweierlei von der Ostsee

Dekonstruierter Matjes-Salat und Ente à la mecklembourgeoise

 

Jan Klose - Rheinland

Krautwickel "de luxe" mit Pflaumen-Portwein-Sauce und Herzoginkartoffeln

 

Katharina Zehentmair - Altbayern

In Heu gegartes Filet vom Weideochsen mit Rotweinsauce, Erbsen, Rote Bete und Petersilienwurzel

 

Kathrin Thoma - Unterfranken

Rinderroulade vom Roastbeef mit Burgundersauce, Rosenkohl und gebratenem Semmelknödel

 

Larissa Gehrmann - Schwaben

Maultäschle im Steinpilzsud mit krosser Petersilie

 

Liane Malbert - Baden

Mit Sauerkraut gefülltes Nackensteak mit Senfsauce und Schupfnudeln     

   

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Champ.Week Regionale Klassiker 5.11.2018
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Dekonstr Matjes-Salat+Ente à la meck.pdf
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Krautwickel de luxe+Pfaumen-Portwein.pdf
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Filet vom Weideochsen im Heu.pdf
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Rinder-Roulade+Semmelknödel.pdf
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Maultäschle+Steinpilz-Sud.pdf
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Gefülltes Nackensteak+Sauerkraut.pdf
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Kommentare: 14
  • #14

    Micha (Samstag, 27 Oktober 2018 16:38)

    Hallo, wollte nur mal Danke sagen das es auf dieser Seite die Möglichkeit gibt an die Rezepte aus dem TV zu kommen ohne die z.T. umständliche Suche auf den Senderseiten. Daumen hoch!

  • #13

    HappyM-Admin (Sonntag, 07 Oktober 2018 21:21)

    Ich konnte bisher leider kein entsprechendes Rezept ausfindig machen können.

    Susanne-Admin

  • #12

    An (Freitag, 05 Oktober 2018 12:22)

    Suche dringend ein Rezept, das (glaube ich) Schuhbeck als Zusatzgericht gemacht hat:
    Mit rotem, grünem, orangem Parika und Kichererbsen.
    Kann mir jemand helfen???
    Dank im Voraus

  • #11

    HappyM-Admin (Montag, 25 Juni 2018 16:40)

    Hallo Christian, kann ich. Das Rezept ist zu Dir unterwegs, stelle es aber hier auch rein.

    Viele Grüße
    Susanne

    Für den Frühlingsrollenteig:
    105 g Mehl
    160 ml Wasser
    2 EL Margarine
    ½ TL feines Salz

    Das Mehl mit dem Wasser und einer Prise Salz verrühren. Die heiße Pfanne dünn mit Margarine einfetten. Den Teig schnell mit einem Pinsel dünn auftragen und sobald oben eine weiße feste Schicht sich gebildet hat, rausholen und zur Seite legen.

  • #10

    Christian (Montag, 25 Juni 2018 13:33)

    Hallo Zusammen, ich suche das Rezept von dem selbstgemachten Frühlingsrollenteig. Könnt Ihr mir das bitte zuschicken?

    co8075@outlook.de

    Vielen Dank

  • #9

    Karlheinz (Freitag, 20 April 2018 17:55)

    Hallo, warum helfen die Köche den Kantidaten immer so viel (da fehlt noch Salz, das must du so machen usw.)
    Die Entscheidung wer ausscheidet fählt immer schwerer, weil zu viel gehofen wird, dadurch ist die Sendung nicht mehr so interessant, immer sind alle fast gleich gut! Jeder der sich bewirbt sollte ja kochen können, alleine!!!

    Karlheinz

  • #8

    Susanne aus Wien (Donnerstag, 25 Januar 2018 22:12)

    Warum nehmen alle Köche den Finger zum Kosten? Der kann schmutzig sein und auch die Löffel werden auch nicht immer neu genommen. Das ist unhygienisch und grauslich. Sagt denn die Regie nichts dazu ? Was ist wenn der Koch krank ist oder vorher auf der Toilette war? Wir sehen nie dass die Hände gewaschen werden da ist ja die Hose gut genug. Da hängt schon die Speisekarte im Stoff. Pfui ! Kein gutes renomie für die Öffentlichkeit. Das führte schon zu vielen Gesprächen. Vielleicht kann man endlich diese Unappetitlichkeit ändern. Danke viel Glück Susanne

  • #7

    HappyM-Admin (Montag, 11 Dezember 2017 23:50)

    Hallo Renate,
    die Rezepte lassen sich leider nicht mehr alleine für sich öffnen, sondern nur per angezeigtem PDF-Download alle ingesamt.

    Viele Grüße
    Susanne

  • #6

    Renate Eller (Montag, 11 Dezember 2017 23:41)

    Hallöchen habe eine Frage warum kann man die Rezepte der Küchenschlacht nicht öffnen. Liebe Grüße Renate Eller

  • #5

    Monika Glöckel (Montag, 08 Mai 2017 20:27)

    Ich ersuche um Zusendung der Rezepte vom 3.5.2017.Herzlichen Dank
    LbGrüsseMonika

  • #4

    Norbert (Donnerstag, 09 März 2017)

    Es ist ganz einfach damit zu erklären, dass es Aufzeichnungen sind und jede Sendung nur exakt 42 Minuten dauern darf. Wenn man davon allein schon das Probieren und die Beurteilung der Juroren abzieht (ungeschnitten), bleibt halt nicht mehr so viel Zeit, um das Kochen ganz (35 Minuten) zeigen zu können. Der (wahrscheinlich weniger wichtige) Rest von 7 Minuten wird sozusagen herausgeschnitten.

  • #3

    HappyM-Admin (Samstag, 18 Februar 2017 10:12)

    ...warum die ZDF-Uhren anders laufen als die unseren kann ich mir auch nicht erklären. Es sind tatsächlich nur 28 Minuten, die die Kandidaten zum Kochen haben, warum auch immer. Wo sind die restlichen 7 Minuten???
    Vielleicht weiß ja jemand anders hier Rat.

    Susanne

  • #2

    Hermann Brandt (Donnerstag, 16 Februar 2017 15:00)

    Hallo!
    Die Küchenschlacht soll 35 Min. dauern. Wenn Sie um 14,16 beginnen und um 14,44 endet, sind das gerade man 28 Min. Oder liegt das an der rückwärtz laufenden Uhr.
    mfg.
    H.Brandt

  • #1

    Anna-Lena (Freitag, 28 Oktober 2016 15:41)

    Die Küchenschlacht-Sendung, Finale, vom 28.10.2016 hat Herr Herrmann und nicht Frau Papra gewonnen. Das war ja mehr als offensichtlich und einfach nicht schön anzusehen.
    Aber was soll's, ist ja nur ein "Spiel", dennoch vergeht einem die Lust auf mehr . . .