Die Küchenschlacht

Mo - Fr | 14:15 Uhr | ZDF

Moderator: Nelson Müller

Juror: Cornelia Poletto

• Bœuf bourguignon mit Kartoffel-Sellerie-Mousseline von Rolf Scheider
• Champignon-Risotto in der Parmesanschale mit Riesengarnelen von Magdalena Brzeska
• Chicken-Curry mit Basmati von Gregor Meyle
• Entenbrust auf lauwarmem Asia-Glasnudel-Salat von Manon Straché
• Gebratener Thunfisch & Tuna-Tatar mit Avocado und Zweierlei von Edamame von Ben
• Schweinefilet mit Pfifferlingsrahm, Semmelknödel & Feldsalat von Anni Friesinger-Postma

Finalisten: Andrea Ballschuh & Julius Brink

Moderator: Johann Lafer

Juror: Christoph Rüffer

Küchenschlacht-GEWINNER: Andrea Ballschuh

• Garnelen-Teriyaki mit knusprigen Sesamblättern
• Thai-Gemüse
• Green Smoothie

Zusatz-Gericht von Johann Lafer

Pad Thai/Thailändisches Nudel-Gericht

Moderator: Johann Lafer

Juror: Tarik Rose

ausgeschieden: Marijke Amado

• Schweinefilet mit Blauschimmelkäse-Sauce & Kartoffel-Salat von Marijke Amado
• Schweinefilet mit Brezelkruste, Petersilien-Kartoffeln & Papaya-Lauch-Salat von Julius Brink
• Schweinefilet mit Kartoffel-Schwarzwurzel-Stampf, knusprigem Speck und Papaya-Salsa von Andrea Ballschuh

Moderator: Johann Lafer

Juror: Ali Güngörmüs

Promi-Köche: Andrea Ballschuh, Julius Brink, Marijke Amado, Ross Antony 

ausgeschieden: Ross Antony

• Zürcher Geschnetzeltes mit Kartoffelrösti
• Spinat-Kichererbsen-Salat mit Mango

Moderator: Johann Lafer

Juror: Thomas Martin

ausgeschieden: Anna Kraft

• Gebrat. Steinbutt mit Basmati & Apfel-Vinaigrette von Marijke Amado
• Hähnchen-Salat, Spinat, Trauben & Joghurt-Dressing von Anna Kraft
• Lachs-Carpaccio, Avocado-Mango-Tatar & Wasabi-Vinaigrette von Ross Antony
• Poké-Bowl mit Lachs-Sashimi & Granatapfel von Julius Brink
• Thai Caprese Surf & Turf mit geröstetem Knoblauch-Brot von Andrea Ballschuh

Moderator: Johann Lafer

Juror: Christian Lohse

ausgeschieden: Oliver Petszokat

• Fish & Chips von Ross Antony
• Gebratener Kabeljau mit Erbsen-Minz-Püree & Pilz-Vinaigrette von Marijke Amado
• Kürbis-Risotto mit gebratenem Rinderfilet von Julius Brink
• Paleo Burger: Hackfleisch mit Bacon, Süßkartoffeln & Mayo von Oliver Petszokat
• Rinderfilet mit Pilz-Gratin & Knoblauch-Kartoffelstampf von Andrea Ballschuh
• Tagliatelle mit Pfifferlingen & Parmaschinken von Anna Kraft

Moderator: Björn Freitag

Juror: Christian Lohse

Küchenschlacht-GEWINNER: Mario Mosinzer

Zander mit lila Senf-Sauce, Zucchini-Gitter & Zartweizen-Risotto

Moderator: Björn Freitag

• Königsberger Klopse mit Kapern-Sauce & Salzkartoffeln von Mario Mosinzer
• Pfälzer Zwiebelkuchen mit Romanasalat von Cornelia Kaufmann
• Rinder-Geschnetzeltes mit Rahm-Pfeffersauce, karamellisierten Möhren & Kartoffel-Klößchen von Jacqueline Wünning

Moderator: Björn Freitag

Juror: Nelson Müller

• Belugalinsen-Salat mit gebratenem Lachs & Meerrettich-Schmand von Cornelia
• Hecht-Klößchen mit grüner Sauce von Thomas
• Kürbiscremesuppe mit Kürbiskern-Knusperstangen von Jacqueline
• Saibling-Forellen-Tatar mit Apfel-Feldsalat, Kaviar-Schmand & Brot-Chips von Mario

Moderator: Björn Freitag

• Blunzenschnitzel mit Thymiansaft, gebratenen Apfelscheiben und Kartoffelwürfeln von Mario Mosinzer
• Gratinierte Wildschweinfilets mit Gorgonzola, Tomatensugo und Petersilienkartoffeln von Cornelia Kaufmann
• Honig-Limetten-Hühnchen mit Süßkartoffel-Pommes und Zitronen-Dip von Jacqueline Wünning
• Lammrücken mit Nuss-Feigen-Cranberry-Kruste und orientalischem Couscous von Manuela Ganz
• Rehrücken mit Pfifferlingen und Rote-Bete-Kartoffelstampf von Thomas Sell

Moderator: Alexander Kumptner

Juror: Christian Lohse

Küchenschlacht-GEWINNER: Elisabeth Trentin

Spargel-Erbsen-Ragout mit pochiertem Ei, wildem Brokkoli und knusprigem Parmesan#

Zusatz-Gericht von Alexander Kumptner

Altwiener Kartoffelsalat mit konfiertem Saibling

Moderator: Alexander Kumptner

Juror: Mario Kotaska

ausgeschieden: Heinz mit Heilbutt & Grießbrei

Alina

Maispoulardenbrust mit Aprikosenkruste und Pfifferling-Lauch-Ragout
Mohnschmarrn mit Heidelbeer-Ragout

Elisabeth

Hähnchen-Curry mit Erdnüssen und Basmati
Gebackene Apfel-Kokos-Spalten

Heinz

Heilbuttfilet à la bordelaise mit Joghurt-Dip und Rosmarinkartoffeln
Grießbrei mit Zwetschgen-Kompott

Moderator: Alexander Kumptner

Juror: Cornelia Poletto

ausgeschieden: Alexander mit Kürbis-Knödel

• Kürbis-Cremesuppe mit Kürbiskern-Pesto & Kichererbsen-Bällchen von Elisabeth Trentin
• Kürbis-Curry mit Mango, Shiitake & Naan-Brot von Alina Wohldorf
• Kürbis-Hähnchen-Eintopf mit Couscous von Heinz Zwetsch
• Kürbis-Knödel mit Schwammerl-Ragout von Alexander Mitterer

Moderator: Alexander Kumptner

Juror: Tarik Rose

• Feta-Küchlein mit Gurken-Minz-Tatar & Meerrettichcreme von Alexander
• Riesengarnelen mit Belugalinsen & Safran-Limetten-Sauce von Elisabeth
• Rote-Bete-Ravioli mit Ziegenfrischkäse & Walnuss-Pesto von Alina
• Tomaten-Suppe mit Jakobsmuschel-Garnelen-Spieß & geröstetem Brot von Heinz
• Türkischer Vorspeisenteller: Zigarren-Börek, Nudelsalat, Zucchini-Puffer von Ebru     

Moderator: Alexander Kumptner

• Bergischer Pillekuchen mit gebratenem Lachs & Tomaten-Salat von Heinz Zwetsch
• Filet mignon mit Ofentomaten, Fregola sarda, Pesto & Kartoffel-Chips von Alina Wohldorf
• Hackfleisch-Blätterteigtasche mit Portobello & Auberginen-Salat von Ebru Baskök
• Lackiertes Kalbsfilet mit Spitzkohl, Speck, Trauben & Pfefferschaum von Elisabeth Trentin
• Rinderfilet mit Thai-Spargel, Rotweinsauce und getrüffeltem Kartoffel-Parmesan-Stampf von Robert Mrosek
• Saibling, Zucchini-Mangold-Röllchen, Honig-Senf-Dip, Kartoffeln von Alexander Mitterer

Finalisten: Andrea & Sabine

Moderator: Mario Kotaska

Juror: Johann Lafer

Küchenschlacht-GEWINNER: Andrea

Final-Gericht:

In Nussbutter gegarte Rehmedaillons mit Zwetschgen-Chutney, Spitzkohl & Kartoffelplätzchen

Zusatz-Gericht von Mario Kotaska

Karamellisierte Zwetschgen mit Parmesan & Rucola

Moderator: Mario Kotaska

Juror: Karlheinz Hauser

ausgeschieden: Madeline

Andrea

Hühnerfrikassee-Risotto
Chocolate-Chip-Cookies mit Macadamia-Nüssen

Madeline

Kaninchen-Kohl-Roulade mit Kartoffelstroh & Walnuss-Ricotta
Gebackene Apfelspalten in Weinteig mit Zitronen-Zabaione

Sabine

Kalbs-Steak mit Pilz-Sauce, Möhren & Kräuter-Kartoffel-Stampf
Himbeer-Clafoutis

Moderator: Mario Kotaska

Juror: Ali Güngörmüs

ausgeschieden: Arne

• Bayerische Tapas: Kraut-Salat, Obazda, gebackene Weißwurst-Radeln von Sabine
• Rumpsteak mit Allgäuer Käsespätzle & Röstzwiebeln von Madeline
• Weißbier-Brezen-Tiramisu von Arne
• Zweierlei Topfennockerl mit Erdbeer-Ragout & Schokoladen-Sauce von Andrea

Moderator: Mario Kotaska

Juror: Alexander Kumptner

ausgeschieden: Leo mit Jakobsmuscheln

• Gebratene Jakobsmuscheln mit Avocado-Mango-Salat & Baguette von Leo
• Geflämmter Lachs mit Guacamole, Schmand-Creme & Gurken-Tomaten-Salsa von Andrea
• In Berliner Weisse marinierte Wassermelone mit Burrata & Bier-Cocktail von Arne
• Roquefort-Klößchen mit Babyspinat-Salat & Feigen-Dressing von Madeline
• Zitronengras-Garnelen-Spieß mit Glasnudel-Papaya-Gurken-Salat von Sabine

Moderator: Mario Kotaska

Juror: Christoph Rüffer

• Bœuf Stroganoff mit Spätzle von Sabine Strebel-Vogt
• Frittiertes Ei mit Parmesanpüree, Zitronenspinat und Sauce Choron von Madeline Ernst
• Geflügelherzragout mit Feldsalat, Rotweinsauce und Kartoffel-Sellerie-Stampf von Ben Kreher
• Maispoulardenbrust mit Thai-Spargel, Petersilien-Pesto und Kartoffelpüree von Andrea Schönfelder
• Quesadilla-Pfannkuchen mit Blumenkohl-Käse-Füllung und Koriander-Dip von Arne Wildner
• Schnitzel „Wiener Art“ mit Champignon-Rahmsauce und Bratkartoffeln von Leo Schulze-Vorberg

Finalisten: Elisa & Antonio

Moderator: Nelson Müller

Juror: Martin Baudrexel

Küchenschlacht-GEWINNER: Antonio Radano

Brust & Keule vom Perlhuhn mit Spitzkohl & Sellerie-Püree

Zusatz-Gericht von Nelson Müller

Schnelles Hochzeits-Süppchen mit Farfalle

Moderator: Nelson Müller

Juror: Björn Freitag

ausgeschieden: Niclas mit Maishähnchen

Antonio

Seeteufel im Pancetta-Mantel mit Safran-Kartoffel-Sauce
Tiramisu

Elisa

Lammlachs mit Kräuter-Salat & oriental. Süßkartoffel-Püree
Filoteig-Tasche mit Aprikosen-Zimt-Füllung

Niclas

Marinierte Maishähnchenbrust & Pastinaken-Püree
Apfelkuchen mit Rum-Rosinen-Eis

Moderator: Nelson Müller

Juror: Christian Lohse

ausgeschieden: Susanne mit Austernpilz-Gulasch

• Austernpilz-Gulasch mit Spätzle von Susanne
• Bunapi-shimeji/Pilze mit Mangold & Erbsenpüree von Elisa
• Jägerschnitzel, Pfifferlings-Ragout, Kartoffel-Haselnuss-Stampf von Niclas
• Mit Pilzen gefüllte Pasta-Rose mit Weißwein-Kräuter-Sauce von Antonio

Moderator: Nelson Müller

Juror: Christoph Rüffer

ausgeschieden: Jana mit Tuna-Tataki

• Black Tiger Prawns, Erbsen-Minz-Püree, Vanille-Kumquats, Limetten-Panko von Niclas
• Calamaretti mit Kresse-Pesto, Zwiebel-Balsamico-Relish & Kartoffeln-Stroh von Antonio
• Kochschinken-& Räucherlachs-Röllchen, Frucht-Salat & Blätterteigstangen von Susanne
• Lachs-Tatar, Avocado-Salat & Rote-Bete/Mango-Hummus von Elisa
• Tuna-Tataki mit Tramezzino „inside-out“ & Avocado-Creme von Jana

Moderator: Nelson Müller

Juror: Tarik Rose

ausgeschieden: Urs mit Leber-Geschnetzeltes

• Lachs-Tortellini mit Ricotta-Zitronen-Sauce und grünem Spargel von Niclas Ramelli
• Leber-Geschnetzeltes mit Steinpilzen und mediterranem Kartoffelpüree von Urs Aebi
• Ofen-Forelle mit Kräuterbutter, Petersilienkartoffeln und buntem Salatbouquet von Susanne Augustin
• Scharfe Riesengarnelen mit Safran-Risotto von Jana Thurnwald
• Selbstgemachte Fusilli alle vongole mit Kapern von Antonio Radano
• Thai-Salat mit Flank-Steak im Noriblattmantel und Wasabi-Mayonnaise von Elisa Dörr

Finalisten: Constanze & Moritz

Moderator: Christian Lohse

Juror: Johann Lafer

Küchenschlacht-GEWINNER: Moritz Laux

Eggs Benedict à la Lohse

Zusatz-Gericht von Christian Lohse

Onsen-Eier à la Lohse

Moderator: Christian Lohse

Juror: Karlheinz Hauser

ausgeschieden: Dorothea mit Kaninchen & Feigen

Constanze

Victoriabarschfilet mit Kräuterbutter, Möhren und Kartoffelwürfeln
Mascarpone-Creme mit Basilikum-Erdbeeren

Dorothea

Kaninchen mit Langostino-Füllung und cremigem Ratatouille
Karamellisierte Feigen mit Ziegenkäsecreme

Moritz

Steinbuttfilet mit Thai-Spargel und Risoni-Nudeln in Safransauce

Crema catalana mit Himbeer-Buttermilch-Eis

Moderator: Christian Lohse

Juror: Ali Güngörmüs

ausgeschieden: Alexander mit Haselnuss-Birnen-Risotto

• Haselnuss-Birnen-Risotto mit Lachsfilet von Alexander
• Maispoularde im Nussmantel mit gelbem Gemüse-Curry und Basmati von Moritz
• Mit Hackfleisch und Studentenfutter gefüllter Hokkaido-Kürbis und Trauben-Feldsalat mit gerösteten Pinienkernen von Dea
• Walnuss-Pflanzerl, Kartoffel-Cashew-Stampf und Feldsalat von Constanze

Moderator: Christian Lohse

Juror: Alexander Kumptner

ausgeschieden: Hans mit Meeresfrüchten & grünen Linsen

• Kalte Apfel-Gurken-Suppe, Krabben & Chia-Brötchen von Alexander
• Lachs-Tatar, Avocadocreme, Salat & Brot-Chips von Moritz
• Meeresfrüchte, grüne Linsen & Senf-Sahne-Sauce von Hans
• Soljanka mit Knoblauch-Crostini von Constanze
• Zitronengras-Süppchen, Garnelen, Koriander-Aioli von Dea

• Currywurst de luxe mit zweierlei Pommes und Farmersalat von Alexander Lurz
• Kalbsleber-Geschnetzeltes mit Champignon-Calvados-Sauce und Kartoffelstampf von Hans Ritter
• Kokos-Risotto mit fruchtigem Wokgemüse und Tofu im Sesam-Mantel von Juhmanah Kabbany
• Lachsfilet mit selbstgemachten Knöpfle in Rahm-Spinat von Constanze Rostock-Wilhelm
• Pfifferling-Risotto, Jakobsmuscheln, Parmesan-Schaum von Moritz Laux
• Rindertatar, Forellenkaviar & Kartoffelrösti von Dea Bohde

Finalisten: Sabine & Gottfried

Moderator: Alexander Kumptner

Juror: Christoph Rüffer

Küchenschlacht-GEWINNER: Gottfried Mühling

Am Knochen gebratene Kalbskrone mit Rindermark-Kräuter-Kruste, geschmorten Chicorée und cremiger Polenta

Zusatz-Gericht von Alexander Kumptner

Vitello tonnato mit Papadam

Moderator: Alexander Kumptner

Juror: Thomas Martin

ausgeschieden: Milan

Cocktails & Finger-Food

Gottfried

Spritz mit Zitronen-Sorbet
Viererlei von der Zucchini: Bällchen, Canelloni, Röllchen, Taler

Milan

Dobra Voda/Sliwowitz-Cocktail
Zweierlei Schnecken: Pita mit Käse-Lauch-Füllung & Hackfleisch-Ajvar

Sabine

L'elisir d'amore
Dreierlei Tatar: Lachs, Thunfisch, Rind

Moderator: Alexander Kumptner

Juror: Christian Lohse

ausgeschieden: Marion mit Fisch-Nocken & Spinat

2farbige Gerichte

• Gelb-rot: Zweifarbige Paprika-Suppe mit Garnelen im Pfannkuchenteig von Gottfried
• Grün-weiß: Gratinierte Fisch-Nocken mit Weißwein-Sauce & Blattspinat von Marion
• Mangenta-violett: Mit Hackfleisch gefüllte Vitelotte auf Paprika-Tomaten-Ragout mit lila Kartoffel-Chips von Milan Kostic
• Pink-grün: In Rote-Bete-Saft pochiertes Kalbsmedaillon mit Wasabi-Crème-fraîche, grünem Spargel & Serrano-Chips von Sabine Müller

Moderator: Alexander Kumptner

Juror: Ali Güngörmüs

ausgeschieden: Erdinc mit Steinbutt

Gerichte mit den Pflicht-Zutaten: Senfsaat, Dill & Birne 

• Gegrilltes Kalbskotelett mit Senfsaat-Gremolada, Landbrot-Croûtons, Gurken-Dill-Salat und Birnen-Sorbet von Gottfried Mühling
• Geräucherter Saibling mit Gurken-Gelee, Fenchel-Salat und karamellisierter Birne von Sabine Müller
• Mit Birnen-Lachs-Ragout gefüllte Dill-Crêpes mit Honig-Senf-Sauce von Milan Kostic
• Steinbuttfilet und Flusskrebse mit Senf-Dill-Sabayon, Birnen-Spitzkraut und cremiger Polenta von Erdinc Güzelol
• Zander mit Fenchel-Karotten-Birnen-Gemüse und Senf-Dill-Kartoffeln von Marion Bingger

Moderator: Alexander Kumptner

Juror: Nelson Müller

ausgeschieden: Marius mit Fischstäbchen

• Berliner Currywurst mit gedünsteten Zwiebeln & getrüffeltem Erbsen-Kartoffel-Stampf von Milan Kostic
• Burger von der "Forelle Müllerin" inside-out von Marion Bingger
• Dekonstruiertes Filet Wellington mit Gänseleber, Champignon-Duxelles, Portweinsauce und Selleriepüree von Erdinc Güzelol
• Mille-feuilles von der Berliner Leber mit Kartoffel-Erbsen-Püree & Apfel-Chutney von Sabine Müller
• Saltimbocca vom Flusszander mit Senf-Sauce, Blutwurst-Gnocchi & Spitzkohl  von Gottfried Mühling
• Selbstgemachte Fischstäbchen mit Tomaten-Chutney & Spinat-Cappuccino mit Parmesan-Schaum von Marius Wolf

Moderator: Alfons Schuhbeck

Juror: Martin Baudrexel

Küchenschlacht-GEWINNER: Daniel Dannenberg

Rinderlende mit Zatarkruste, Safrankarotten, lauwarmen Spinat-Salat und Knoblauch-Sauce

Zusatz-Gericht von Alfons Schuhbeck

Rinderlende und Spinat-Karotten-Salat mit Safran-Marinade

Moderator: Alfons Schuhbeck

Juror: Björn Freitag

Constantijn

Scaloppine al limone mit Kartoffeln & Kapern-Estragon-Sauce

Schoko-Kuchen mit Limoncello-Beeren & Mascarpone-Creme

Daniel

Lamm-Kotelett mit Rote-Bete-Couscous & Erbsenschaum
Mousse au chocolat mit Bananen-Schokoladen-Spiegel

Tim

Hähnchen mit Passionsfrucht-Sauce & grünem Spargel
Orientalischer Orangen-Salat 

Moderator: Alfons Schuhbeck

Juror: Christian Lohse

ausgeschieden: Erika mit Falschem Hasen

• „Falscher Hase“ – Hackbraten mit Senf-Sauce, Kartoffelpüree & Möhren von Erika
• Hühnerfrikassee mit Petersilien-Kartoffeln von Daniel
• Schmorgurken mit Flusskrebsen & geröstetem Blumenkohl von Constantijn
• Senf-Eier mit Kartoffelwürfeln & Rettich-Himbeer-Salat von Tim

Moderator: Alfons Schuhbeck

Juror: Christoph Rüffer

ausgeschieden: Ingrid mit Champignon-Cremesuppe

• Apfel-Sellerie-Suppe und Zitronen-Ingwer-Milch von Daniel
• Champignon-Cremesuppe mit Kräuter-Croûtons von Ingrid
• Entenbrust mit Schalotten-Portwein-Sauce und Kartoffelstampf von Constantijn
• Lachs-Rolle, Pflücksalat Salat & Parmesanhippe von Erika
• Süßsaure Pfifferlinge mit Thunfisch-Tataki & Gemüse - Tim

Moderator: Alfons Schuhbeck

Juror: Tarik Rose

ausgeschieden: Petra mit Kokos-Hähnchen

• Flank-Steak mit Thunfisch-Mayonnaise, Parmesan-Spargel und Kartoffelspalten von Constantijn Gubbels
• Himmel und Ääd: Kalbsleber mit Apfel-Chutney, Kartoffelpüree und Paprika-Gemüse mit Specksand von Daniel Dannenberg
• Kokos-Hähnchen mit Gemüsecurry und Basmati von Petra Bayer
• Krabben in Currysauce mit Kräuter-Reis von Ingrid Kuchale
• Rotzungenfilet und Riesengarnele mit Kokos-Tomaten-Sauce und Reis mit Fadennudeln von Erika Haupt
• Schweinemedaillons mit Pfeffer-Pilz-Rahm, Süßkartoffelstampf und Röstzwiebeln von Tim Seier