Die Küchenschlacht

Montag - Freitag

14:15 - ZDF

Küchenschlacht-GEWINNER: Kali Schneider

Moderator: Johann Lafer

Juror: Christoph Rüffer

Rehrücken im Strudelmantel mit Preiselbeer-Sauce, rahmigem Kohlrabi-Gemüse, Selleriepüree und Kartoffelwürfeln

Zusatz-Gericht von Johann Lafer
Rehschnitzel in Panko-Wacholder-Panierung mit Preiselbeer-Portwein-Marmelade und Pilzpfanne

Moderator: Johann Lafer

Juror: Ali Güngörmüs

ausgeschieden: Horst

Kali Schneider

Moderator: Johann Lafer

Juror: Thomas Martin

• Bayerisches Backhendl mit Kartoffel-Wiesenkräuter-Salat und Senf-Bier-Vinaigrette - Roman
• Pikante Bratwurst mit hausgemachtem Senf und Rahm-Kartoffel-Kraut - Horst
• Rote-Bete-Knödel mit Thymian-Äpfeln, gebratenen Steinpilzen und Meerrettich-Espuma - Kali
• Selbstgemachte Weißwurst mit Frankfurter Grüne Sauce, Brezen-Crostini und Weißbier-Hugo - Silvia

Moderator: Johann Lafer

Juror: Karlheinz Hauser

• Dreierlei Pfifferlings-Dim-Sum mit spicy Sojasauce - Sarah
• Gebratene Thymian-Pfifferlinge mit Pfifferling-Tagliatelle und Aioli-Sahnesauce - Silvia
• Pfifferlinge auf Kichererbsen-Talern mit Lardo und Speckschaum-Häubchen - Horst
• Pfifferling-Tatar, sous-vide gegarter Hirschrücken, Preiselbeersauce, karamellisierte Birnen - Kali
• Soufflé auf Pfifferlingen mit Knöpfle und Parmesan-Topping - Roman

Moderator: Johann Lafer

Juror: Björn Freitag

ausgeschieden: Freia

• Frankfurter Grie Soß mit Schottischen Eiern und Kartoffelwürfel - Horst Ballé
• Lammfilet mit Schokoladen-Sauce, dicken Bohnen und Kürbispüree - Sarah Bünting
• Mariniertes Forellenfilet mit Vanille-Most-Sauce, Spinat-Kartoffel-Stampf und Apfel-Birnen-Ragout - Kali Schneider
• Pochierter Pfirsich mit handgeschlagener Champagner-Sabayon, Pistazien-Eis und Kakao-Hippe - Roman Kadletz
• Rumpsteak mit Rosen-Harissa-Sauce, Süßkartoffel-Pommes, Trüffel-Mayonnaise und selbstgebackenem Fladenbrot - Silvia Wilden
• Teriyaki-Lachs mit crunchy Avocado-Wasabi-Creme und pikantem Apfelsalat - Freia Bischoff-Walter

Küchenschlacht-GEWINNER: Robert Nieland

Moderator: Mario Kotaska

Juror: Johann Lafer

Moderator: Mario Kotaska

Juror: Martin Baudrexel

ausgeschieden: Katrin

Katrin Bruns

• Garnelen-Curry mit Basmati
• Heidelbeercreme-Törtchen

Marie Monchaux

• Lammrücken mit mediterranem Gemüse und confierten Cocktail-Tomaten
• Kaltes Roséwein-Süppchen mit pochierter Birne auf Roquefort-Brot

Robert Nieland

• Gebratene Jakobsmuscheln mit flüssiger Kräuterbutter und schwarzem Risotto
• Snickerdoodle-Cookies mit Milch

Moderator: Mario Kotaska

Juror: Stefan Marquard

ausgeschieden: Sabine

• Axoa de canard d'Espelette, würzige Kartoffelscheiben, Feldsalat mit Dijonsenf-Vinaigrette - Sabine
• Filet de Bœuf en croûte mit Champignons und Cognac-Sauce - Robert
• Flammkuchen mit Munsterkäse und Rucola-Birnen-Salat - Katrin
• Œuf en meurette: Pochiertes Ei mit Rotweinsauce und Zwiebelkompott - Marie     

Moderator: Mario Kotaska

Juror: Cornelia Poletto

ausgeschieden: Sven mit Krabben-Cocktail...

• Falafel mit Tabouleh und Joghurt-Minz-Dip - Katrin
• Kabeljau mit Kokos-Sud und Korianderöl auf  Kartoffel-Grapefruit-Bett - Marie
• Krabben-Cocktail im Parmesankörbchen & Avocado-Lachs-Tatar & Räucherforellenmousse - Sven
• Möhren-Ingwer-Suppe mit Kürbiskern-Blätterteig-Zopf - Sabine
• Poke-Türmchen: Marinierter Lachs mit Mango-Gurken-Salat und Sushi-Reis - Robert     

Moderator: Mario Kotaska

Juror: Julia Komp

ausgeschieden: Tom mit Königsberger Klopse

• Dorade aus dem Ofen auf einem Lauchbett mit Kartoffelstampf - Sabine Wüster
• Flanksteak mit grüner Pfeffersauce, Pommes frites und Wildkräutersalat - Marie Monchaux
• Garnelen-Étouffée mit kreolischem Gewürzreis - Robert Nieland
• Gefüllte Hähnchenbrust im Speckmantel mit Pasta und Basilikum-Pesto - Katrin Bruns
• Königsberger Klopse mit Petersilien-Kartoffeln und Rote- Bete-Salat - Tom Winkler
• Rinderfilet mit Rotwein-Schalotten, Sesam-Zuckerschoten und Fenchel-Risotto - Sven Vierling     

Küchenschlacht-GEWINNERIN: Liane Malbert

Moderator: Björn Freitag

Juror: Johann Lafer

Rinderfilet mit Süßkartoffelpüree, Blumenkohl-Crumble und Lakritz-Jus

Zusatz-Gericht von Björn Freitag

Lauwarmes Lachs-Sashimi mit wildem Brokkoli und Wasabi-Gurken-Salat

Moderator: Björn Freitag

Juror: Martin Baudrexel

ausgeschieden: Hendrik

Hendrik Büchter

• Überbackene gefüllte Auberginen mit Kichererbsen-Feta-Salat
• Brownies mit Beerenpüree

Liane Malbert

• Paniertes Rotbarschfilet mit Kartoffel-Speck-Salat und Remoulade
• Vanilleküchlein mit Aprikosenglasur und marinierten Waldbeeren

Tarek El-Sakran

• Scaloppine al limone mit Zitronen-Kapern-Sauce und Rosmarin-Kartoffelspalten mit Feigen
• Sekt-Zabaione mit Orangenfilets

Moderator: Björn Freitag

Juror: Stefan Marquard

ausgeschieden: Stefan mit Pfifferling-Salat und Entenleber...

• Asiatische Pilzvariation: Shiitake in Tempura mit Rettich und Ingwer-Dip & Steinpilze, Morcheln und Chinakohl aus dem Wok mit Kartoffel-Chili-Rösti - Tarek
• Lauwarmer Pfifferling-Pioppino-Salat mit gegrillter Paprika, Entenleber und Apfelkompott - Stefan
• Pfifferling-Champignon-Ragout mit Rinderfilet-Streifen und Karotten-Sellerie-Stampf - Hendrik
• Steinpilz-Kartoffel-Pfanne mit Entenbrust und Rotweinsauce - Liane     

Moderator: Björn Freitag

Juror: Cornelia Poletto

ausgeschieden: Dagmar mit Lachskuchen

• Auberginen-Ziegenfrischkäse-Türmchen mit Pesto genovese und Röstzwiebeln - Tarek
• Schwedischer Lachskuchen mit Honig-Senf-Sauce und Tomaten-Minz-Salat - Dagmar
• Süßkartoffelsuppe mit Orangen-Kürbiskern-Topping und Garnelen-Spieß - Hendrik
• Tagliata mit Trüffel-Aioli, Knoblauch-Chips und Tomaten-Rucola-Salat - Stefan
• Überbackene Miesmuscheln „Sylter Art“ mit Petersilienbrösel und Pfannenbrot - Liane     

Moderator: Björn Freitag

Juror: Julia Komp

• Kartoffelsuppe mit pochiertem Ei, gebratenem Speck und Kräuter-Crêpe - Liane Malbert
• Portugiesischer Süßkartoffel-Eintopf mit Honig-Chorizo und Sour Cream - Dagmar Ernst
• Ricotta-Parmesan-Gnocchi mit Salbei-Mohn-Butter und knusprigem Schinken - Carolin Ehrensberger
• Rucola-Tomaten-Risotto mit krossem Lachs und Zucchini-Gemüse - Hendrik Büchter
• Schweinmedaillons mit Wacholderrahm und karamellisierten Drillingen - Tarek El-Sakran
• Zander-Schnitzel mit Tomaten-Kohlrabi-Rahm und Dill-Mayonnaise - Stefan Engelke     

Küchenschlacht-GEWINNER: Jan Klose

Moderator: Nelson Müller

Juror: Ali Güngörmüs

Moderator: Nelson Müller

Juror: Christian Lohse

ausgeschieden: Marcel

Jan Klose

Schweinefilet mit Pfifferlings-Pfeffer-Rahm und Kartoffelrösti
Exotisches Kokos-Eis mit flambierter Ananas

Karin Hennig

Kabeljaufilet mit Kartoffelauflauf und Erbsen-Zuckerschoten-Salat
Apfel-Blätterteig-Teilchen mit Calvados-Creme

Marcel Stadler

Schwäbische Fleischküchle mit Karotten-Rahm-Gemüse und Kartoffelstampf
Lauwarmer mit Schokolade gefüllter Bananenkuchen und Vanillesahne

Moderator: Nelson Müller

Juror: Christoph Rüffer

ausgeschieden: Diana

• Entrecôte mit Kapern-Vinaigrette, Ofengemüse und gebratenen Kartoffelwürfel - Karin
• Gefülltes T-Bone-Steak mit Petersilien-Chili-Butter, Maisgemüse und Cherrytomaten-Salat - Marcel S.
• Gegrilltes Rinderfilet "Hickory Style" mit Rosa-Pfeffer-Butter, Balsamico-Kirschtomaten, Bacon-Chips und Kartoffel-Zucchini-Walnuss-Waffel - Diana
• Rib-Eye-Steak mit Cognac-Sahnesauce, Babyspinat und Süßkartoffelpüree - Jan

Moderator: Nelson Müller

Juror: Thomas Martin

ausgeschieden: Marcel W. mit Kartoffel-Salat und Dorade

• Gebratenes Zanderfilet mit Champagnerkraut und Oliventapenade - Marcel S. 
• Kalte Gurkensuppe mit Staudensellerie-Scampi-Spieß und Pfannen-Fladenbrot - Diana
• Kartoffel-Apfel-Avocado-Salat mit Dorade und Erdbeer-Zitronen-Smoothie - Marcel W. 
• Lachsforelle: Geräuchert, konfiert und roh mit Mango-Avocado Tatar und pochiertem Wachtelei - Jan
• Rösti-Burger mit Gurken-Nudeln, Wasabi-Crème-fraîche und gebratenem Lachs - Karin     

Moderator: Nelson Müller

Juror: Meta Hiltebrand

ausgeschieden: Franziska mit Champignon-Pfanne

• Champignon-Weißwein-Pfanne mit Eierkuchen und Radieschen-Salat - Franziska Söhnholz
• Gebratener Saibling mit glasierten Möhren, Salbei-Zitronen-Butter und selbstgemachten Gnocchi - Jan Klose
• Jerk Chicken aus der Keule mit Erdnussbutter-Gemüse und Süßkartoffel-Sellerie-Stampf - Diana Berger
• Panierte Hähnchenroulade im Rote-Bete-Speckmantel mit Champignons und Pastinakenpüree - Karin Hennig
• Schweinemedaillons mit Pfifferlingsrahm und handgeschabten Spätzle - Marcel Stadler
• Selbstgemachte Pasta mit Spinat, Süßkartoffel und Ziegenfrischkäse - Marcel Werner

Küchenschlacht-GEWINNERIN: Katharina Zehentmair

Moderator: Alfons Schuhbeck

Juror: Karlheinz Hauser

Lammrücken mit gegrilltem Fenchel, Polenta-Rosmarin-Püree und Lavendel-Joghurt

Zusatz-Gericht Alfons Schuhbeck

Marinierter Lachs und Jakobsmuschel mit Avocado und Mango

Moderator: Alfons Schuhbeck

Juror: Cornelia Poletto

ausgeschieden: Christel mit Fischtopf & Muffin

Christel

Mediterraner Fischtopf mit Wildreis
Schoko-Muffin mit Himbeer-Sahne

Florian

Wiener Schnitzel mit Bratkartoffeln und Blattsalat
Mango-Creme

Katharina

Saltimbocca von der Pute mit Polenta und Zuckerschoten
Schmalzgebäck mit Kirschen

Moderator: Alfons Schuhbek

Juror: Thomas Martin

• Dreierlei von der Tomate/gefüllt, Bruschetta und Salat - Nancy
• Huhn in Tomaten-Orangen-Gemüse mit Tomatensalat und Knoblauch-Baguette - Christel
• Schweinefilet mit Parmesan-Tomaten-Kruste und Tomaten-Kichererbsen-Salat - Florian
• Selbstgemachte Tomaten-Ravioli mit Tomaten-Ricotta-Füllung und Tomatenpesto - Katharina

Moderator: Alfons Schuhbeck

Juror: Christian Lohse

ausgeschieden: Tim mit Rinder-Tatar und Melone

• Bayerische Brotzeit mit Brezen, Obatzda und Speck-Dip - Katharina
• Gebratene Kräuterseitlinge mit Pfirsich, Speck und Thymian-Schaum - Christel
• Hackröllchen mit Bulgur und Joghurt-Minz-Dip - Nancy
• Karotten-Ingwer-Suppe mit Lachsspieß - Florian
• RinderTatar mit marinierter Wassermelone und Ingwer-Mayonnaise - Tim     

Moderator: Alfons Schuhbeck

Juror: Christoph Rüffer

ausgeschieden: Dietmar mit Hähnchenbrust

• Entenbrust mit Gemüse, Mango und Süßkartoffelpüree - Tim Schiffer
• Flammkuchen „Elsässer Art“ mit Friséesalat - Nancy Haas
• Hähnchenbrust mit Spitzkohl und Enoki-Pilzen aus dem Wok - Dietmar Friton
• Selbstgemachte Tagliatelle mit Spargel-Kerbel-Sauce - Florian Schröder
• Würzige Jägerpfanne mit Kartoffelrösti - Christel Steinhoff
• Zitronen-Risotto mit Lachs - Katharina Zehentmair     

Küchenschlacht-Gewinnerin: Larissa Gehrmann

Moderator: Alexander Kumptner

Juror: Ali Güngörmüs

Jakobsmuscheln mit Ricotta-Nocken, Paprika-Zucchini-Gemüse und Zitronen-Fenchel-Sauce

Zusatz-Gericht von Alexander Kumptner

Scheiterhaufen mit Vanille-Sauce 

Moderator: Alexander Kumptner

Juror: Cornelia Poletto

ausgeschieden: Krasimira

Kevin

• Fisch-Burger mit Limetten-Chili-Mayonnaise und Pommes frites
• Sekt-Creme mit Erdbeerpüree

Krasimira

• Entenbrust mit Kartoffelstampf, glasiertem Sommergemüse, gebratenen Erdbeeren und Schoko-Senf-Sauce
• Revane-Sirupkuchen mit Feigencreme und Orangen

Larissa

• Ibérico-Kotelett mit Radicchio-Risotto und Broccolini
• Beeren-Sorbet mit Sekt

Moderator: Alexander Kumptner

Juror: Julia Komp

ausgeschieden: Monika mit Paprika

• Brasilien: Feijoada (Bohneneintopf) mit Reis, Farofa (geröstetes Maniokmehl) und gebratenem Mangold & Caipirinha - Krasimira
• Brasilien: Moqueca (Eintopf) mit Mango und Hühner-Pistazien-Spießen - Kevin
• Ecuador: Encocado de Camarones (Garnelen in Kokossauce) mit Reis und Patacones (Kochbananenchips) - Larissa
• Peru:  Gefüllte Paprika mit vegetarischer Causa rellena (geschichteter Kartoffelsalat) - Monika