Die Küchenschlacht


Montag - Freitag

14:15 - ZDF

 

Rezepte aus der ZDF-Küchenschlacht

Küchenschlacht 2020

Januar

 

Do 27.2.2020 - Teig-Gerichte

ChampionsWeek mit Alexander Kumptner

Juror: Thomas Martin

ausgeschieden: Gerda

 

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Kabeljau+Gemüse im Tempurateig.pdf
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Nougat-Knödel+Orangen-Ragout.pdf
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Seezunge im Weinteig+Curry-Linsen.pdf
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Beerenschmarrn+Eis.pdf
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Teigtaschen mit Flusskrebsen.pdf
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Heidelbeer-Datschi mit Gin.pdf
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Mi 26.2.2020 - Rüben-Gerichte

ChampionsWeek mit Alexander Kumptner

Juror: Dirk Luther

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ChampWeek-Rüben-Gerichte 26. Februar 202
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Bunte Karotten+Seeteufel-Medaillons.pdf
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Rote Bete-Dreierlei+Lachs.pdf
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Steckrüben-Zweierlei+Lamm-Frikadellen.pd
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Weißer Rettich-Salat+Roastbeef.pdf
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Di 25.2.2020 - Garmethoden

ChampionsWeek mit Alexander Kumptner

Juror: Ali Güngörmüs

  • Dämpfen/In Heu gedämpftes Rinderfilet mit Rotwein-Schalotten-Sauce, Grießknödeln und glasierten Rosenkohlblättern | Renate
  • Konfieren/In Olivenöl konfierte Lachsforelle mit Apfel-Sellerie-Püree, Meerrettich-Gemüse und Schnittlauch-Öl | Maria
  • Pochieren/Pochiertes Kalbsfilet mit Portwein-Orangensauce, Petersilienwurzelpüree und Kartoffelstroh | Gerda
  • Räuchern/Geräuchertes Forellenfilet mit Meerrettich-Zitronen-Risotto, Kräuterseitlingen und Rote-Bete-Apfel-Türmchen | Cornelia
  • Sous vide/Dekonstruierte Chili con carne: Flanksteak auf Bohnenmus mit Tomatensalsa, Chili-Popcorn und Schokoladensauce | Nils
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ChampWeek-Garmethoden 25.2.2020.pdf
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Dämpfen - Rinderfilet+Grießknödel.pdf
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Konfieren - Lachsforelle+Apfel-Sellerie-
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Pochieren - Kalbsfilet+Petersilienwurzel
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Räuchern - Forelle+Rote Bete.pdf
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Sous vide - Flanksteak auf Bohnenmus.pdf
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Mo 24.2.2020 - Hausmanns-Gerichte

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Hausmanns-Gerichte 24. Februar 2020.pdf
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Esterházy-Rostbraten+Servietten-Knödel.p
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Kalbsleber+Apfel+Prinzess-Kartoffeln.pdf
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Himmel+Erde.pdf
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Labskaus-Rinderfilet+Matjes.pdf
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Reh-Ragout+Grieß-Knödel.pdf
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Sauerkraut-Auflauf+Kasseler.pdf
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Fr 21.2.2020 - Finale

Küchenschlacht-Gewinner: Nils Gaudlitz

 

Final-und Zusatz-Gericht von Mario Kotaska

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Finale - 21. Februar 2020.pdf
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Finale - Zander+Sauerkraut-Strudel.pdf
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Kotaskas Saibling in Orangensud.pdf
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Do 20.2.2020 - Rheinische Gerichte

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Rheinische Gerichte 20. Februar 2020.pdf
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Düsseldorfer Senfrostbraten.pdf
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Krüstchen de luxe-Kalbs-Schnitzel+Brot.p
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Miesmuscheln rheinischer Art.pdf
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Mi 19.2.2020 - Vorspeisen

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Hummus+Taboulé.pdf
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Teriyaki-Lachs+Avocado-Salat.pdf
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Kürbis-Suppe+Wildfleischbällchen.pdf
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Wildlachs+Sesam-Pfeffer-Kruste.pdf
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Mo 17.2.2020 - Leibgerichte

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Leibgerichte 17. Februar 2020.pdf
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Flusskrebs-Étouffée.pdf
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Zanderfilet+Rote Bete-Risotto.pdf
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Kasnocken mit Speck.pdf
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Rinderfilet+Cognac-Sauce.pdf
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Sepien maltesische Art.pdf
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Mi 12.2.2020 - Finale

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Final-Rezepte 12. Febr. 2020.pdf
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Finale - Entenbrust+Tandoori-Honig-Lack
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Nelson Müllers Geflügel-Eintopf+Wan Tan.
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Di 11.2.2020 - Verführerisches 2-Gänge-Menü

Moderator: Nelson Müller

Juror: Alexander Kumptner

ausgeschieden: Philomena

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Verführerisches 2-Gänge-Menü - 11. Febr.
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Entenbrust+Rotwein-Sauce.pdf
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Himbeer-Traum im Glas.pdf
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Lachs-Seezungen-Röllchen+Spinat.pdf
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Schoko-Zimt-Soufflé.pdf
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Lammkarree+Honig-Glasur.pdf
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Mango-Quark+Granatapfel.pdf
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Mo 10.2.2020 - Leibgerichte

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Leibgerichte 10. Februar 2020.pdf
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Kalbsfilet+Whiskey-Sahne-Sauce.pdf
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Kaninchen+Kartoffel-Zucchini-Stampf.pdf
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Poké Bowl+Lachs+Wasabi-Mayo.pdf
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Spinat-Ricotta-Bällchen+Walnuss-Pesto.pd
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Freitag, 7.2.2020 - Finale

Küchenschlacht-Gewinnerin: Renate Trummer

Final-und Zusatz-Gericht von Johann Lafer

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Finale 7. Februar 2020.pdf
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Finale - Heilbutt im Brickteig.pdf
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Lafers Deutsche Frühlingsrolle 7. Febr.
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Donnerstag, 6.2.2020 - Hauptgang & Dessert

Moderator: Johann Lafer

Juror: Meta Hiltebrand

 

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Hauptgang & Dessert 6. Februar 2020.pdf
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Wiener Schnitzel+Ärpel+Schlaat.pdf
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Himbeer-Tiramisu.pdf
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Lachs in Sesam+Wasabi-Kartoffelstampf.pd
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Kokos-Eis+Schoko-Chip.pdf
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Rotbarsch in Pergament+Polenta..pdf
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Zitronen-Topfen-Soufflé.pdf
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Mittwoch, 5.2.2020 - Hüttenzauber-Gerichte

Moderator: Johann Lafer

Juror: Christoph Rüffer

ausgeschieden: Erich mit Würstel-Gulasch

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Schwammerl-Suppe + Heidensterz.pdf
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Serviettenknödel-Gröstl.pdf
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Würstel-Kartoffel-Gulasch.pdf
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Zweierlei Kaiserschmarrn.pdf
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Dienstag, 4.2.2020 - Vorspeisen

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Vorspeisen 4. Februar 2020.pdf
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Asiatisches Backhendl+Rettich.pdf
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Caprese+Pesto+Maronen-Cappu.pdf
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Erbsen-Avocado-Tatar+Kartoffel-Chips.pdf
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Tagliatelle+Garnelen.pdf
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Zander+gebratene Polenta.pdf
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Montag, 3.2.2020 - Leibgerichte

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Kommentare: 17
  • #17

    Hermine (Mittwoch, 16 Oktober 2019 17:11)

    Zum Thema Hygiene: wenn man sich die anderen Kochshows ansieht, dann geht es bei der Küchenschlacht noch am saubersten zu. Aber ja, die gebrauchten Löffel könnte man wirklich hinten ablegen und immer neue nehmen. Mir geht dann immer durch den Kopf: wie geht es wohl in den auch hochpreisigen Restaurantküchen zu. Je raffinierter die Küche, desto mehr sind die Finger dabei!
    Grauslich.

  • #16

    Gisela Bolliger (Freitag, 13 September 2019 14:49)

    Mit der heutigen Sendung hat die "Küchenschlacht" ihr Umschuld berloren... Eiegntlich kann man nur noch gewinnen, wenn hinter den Hobby-KöchInnen ein Profikoch steht. Schade, schade!

  • #15

    kruehil (Dienstag, 26 Februar 2019 14:31)

    Irgendwie scheinen die Moderatoren-Köche (ganz besonders der Kotaska) ihre Aufgabe mißzuverstehen: sie sollen nicht durch völlig übertriebene Mithilfe beim Kochen dem Juror die Entscheidung erschweren - sondern unter ihrer Neutralität soll der jeweils beste Kandidat (im Wettbewerb zur Champions League) weiterkommen. Durch Einführung des Siegpreises ist die Kochshow zum Wettkampf geworden - wobei sich von Seiten der Moderaten nur wenige an selbstverständliche Fairness halten.

  • #14

    Maria (Samstag, 22 Dezember 2018 01:12)

    Vielen Dank für die Rezepe
    Hoffe im neuen Jahr gibt es wieder die Küchenschlacht.
    Frohe Weihnachen und einen guten Start ins neue Jahr

  • #13

    Micha (Samstag, 27 Oktober 2018 16:38)

    Hallo, wollte nur mal Danke sagen das es auf dieser Seite die Möglichkeit gibt an die Rezepte aus dem TV zu kommen ohne die z.T. umständliche Suche auf den Senderseiten. Daumen hoch!

  • #12

    HappyM-Admin (Sonntag, 07 Oktober 2018 21:21)

    Ich konnte bisher leider kein entsprechendes Rezept ausfindig machen können.

    Susanne-Admin

  • #11

    An (Freitag, 05 Oktober 2018 12:22)

    Suche dringend ein Rezept, das (glaube ich) Schuhbeck als Zusatzgericht gemacht hat:
    Mit rotem, grünem, orangem Parika und Kichererbsen.
    Kann mir jemand helfen???
    Dank im Voraus

  • #10

    HappyM-Admin (Montag, 25 Juni 2018 16:40)

    Hallo Christian, kann ich. Das Rezept ist zu Dir unterwegs, stelle es aber hier auch rein.

    Viele Grüße
    Susanne

    Für den Frühlingsrollenteig:
    105 g Mehl
    160 ml Wasser
    2 EL Margarine
    ½ TL feines Salz

    Das Mehl mit dem Wasser und einer Prise Salz verrühren. Die heiße Pfanne dünn mit Margarine einfetten. Den Teig schnell mit einem Pinsel dünn auftragen und sobald oben eine weiße feste Schicht sich gebildet hat, rausholen und zur Seite legen.

  • #9

    Karlheinz (Freitag, 20 April 2018 17:55)

    Hallo, warum helfen die Köche den Kantidaten immer so viel (da fehlt noch Salz, das must du so machen usw.)
    Die Entscheidung wer ausscheidet fählt immer schwerer, weil zu viel gehofen wird, dadurch ist die Sendung nicht mehr so interessant, immer sind alle fast gleich gut! Jeder der sich bewirbt sollte ja kochen können, alleine!!!

    Karlheinz

  • #8

    Susanne aus Wien (Donnerstag, 25 Januar 2018 22:12)

    Warum nehmen alle Köche den Finger zum Kosten? Der kann schmutzig sein und auch die Löffel werden auch nicht immer neu genommen. Das ist unhygienisch und grauslich. Sagt denn die Regie nichts dazu ? Was ist wenn der Koch krank ist oder vorher auf der Toilette war? Wir sehen nie dass die Hände gewaschen werden da ist ja die Hose gut genug. Da hängt schon die Speisekarte im Stoff. Pfui ! Kein gutes renomie für die Öffentlichkeit. Das führte schon zu vielen Gesprächen. Vielleicht kann man endlich diese Unappetitlichkeit ändern. Danke viel Glück Susanne

  • #7

    HappyM-Admin (Montag, 11 Dezember 2017 23:50)

    Hallo Renate,
    die Rezepte lassen sich leider nicht mehr alleine für sich öffnen, sondern nur per angezeigtem PDF-Download alle ingesamt.

    Viele Grüße
    Susanne

  • #6

    Renate Eller (Montag, 11 Dezember 2017 23:41)

    Hallöchen habe eine Frage warum kann man die Rezepte der Küchenschlacht nicht öffnen. Liebe Grüße Renate Eller

  • #5

    Monika Glöckel (Montag, 08 Mai 2017 20:27)

    Ich ersuche um Zusendung der Rezepte vom 3.5.2017.Herzlichen Dank
    LbGrüsseMonika

  • #4

    Norbert (Donnerstag, 09 März 2017)

    Es ist ganz einfach damit zu erklären, dass es Aufzeichnungen sind und jede Sendung nur exakt 42 Minuten dauern darf. Wenn man davon allein schon das Probieren und die Beurteilung der Juroren abzieht (ungeschnitten), bleibt halt nicht mehr so viel Zeit, um das Kochen ganz (35 Minuten) zeigen zu können. Der (wahrscheinlich weniger wichtige) Rest von 7 Minuten wird sozusagen herausgeschnitten.

  • #3

    HappyM-Admin (Samstag, 18 Februar 2017 10:12)

    ...warum die ZDF-Uhren anders laufen als die unseren kann ich mir auch nicht erklären. Es sind tatsächlich nur 28 Minuten, die die Kandidaten zum Kochen haben, warum auch immer. Wo sind die restlichen 7 Minuten???
    Vielleicht weiß ja jemand anders hier Rat.

    Susanne

  • #2

    Hermann Brandt (Donnerstag, 16 Februar 2017 15:00)

    Hallo!
    Die Küchenschlacht soll 35 Min. dauern. Wenn Sie um 14,16 beginnen und um 14,44 endet, sind das gerade man 28 Min. Oder liegt das an der rückwärtz laufenden Uhr.
    mfg.
    H.Brandt

  • #1

    Anna-Lena (Freitag, 28 Oktober 2016 15:41)

    Die Küchenschlacht-Sendung, Finale, vom 28.10.2016 hat Herr Herrmann und nicht Frau Papra gewonnen. Das war ja mehr als offensichtlich und einfach nicht schön anzusehen.
    Aber was soll's, ist ja nur ein "Spiel", dennoch vergeht einem die Lust auf mehr . . .