Leibgerichte · Vorspeisen · Vegetarische Küche · ChampionsWeek · Schnitzel · Mais · Aus dem Wald · Warenkorb · Kindheitserinnerungen · Alpenküche · Finale
02.09.2024 | Leibgerichte
- Gefüllte Topfen-Knödel mit Nussbrösel, Marillen-Thymian-Röster und Vanille-Limetten-Joghurt
- Lachs mit Strudelhaube, Basmati und Gurken-Salat
- Lammrücken im Zitronen-Minz-Mantel mit Auberginen-Dip und Kartoffelmedaillons
- Oma Charlottes mit Speck umwickelte Kohlrouladen mit Bier-Sauce und Kartoffelschnee
04.09.2024 | Vegetarische Küche
06.09.2024 | Finale
Final-Rezepte von Zora Klipp
09.09.2024 | Schnitzeljagd
ChampionsWeek
- Frankfurter Schweineschnitzel mit Grie Soß, Bratkartoffeln und hessischem Salat
- Kalbs-Cordon bleu mit Münsterkäse, Cranberry-Portweinreduktion und Rösti-Torte
- Orientalisches Hähnchen-Schnitzel mit Dattel-MinzCouscous und Auberginen-Creme
- Puten-Cordon bleu mit Spinat-Bergkäse-Füllung und Kürbiskern-Panierung und Käferbohnen-Salat
- Schnitzelchen vom Maishähnchen mit Kartoffel-Salat und Brombeer-Ketchup
- Wiener Schnitzel mit Kartoffel-Feldsalat und Preiselbeer-Mayonnaise
10.09.2024 | Mais
ChampionsWeek
- Gebackene Maispoularden-Involtini mit Polenta, Grillgemüse und Rucola-Butter
- Maishähnchenbrust im Popcorn-Cornflakes-Mantel mit Mais-Blini, Mini-Mais und Gremolata
- Mit süßer Bohnenpaste gefüllte Polenta-Knödel auf Frucht-Carpaccio mit scharfer Kakao-Sauce
- Polenta-Caponata-Türmchen mit gebratenem Mais und Parmesan-Chip
- Steak-Tacos mit gebratenen Mini-Maiskolben, Pico de Gallo, Salsa verde und Maistortilla-Chips mit Guacamole
11.09.2024 | Aus dem Wald
ChampionsWeek
- Pilz-Consommé mit gebratenen Pilzen, kleinen Ravioli, Eierstich, Haselnuss-Schaum und Pilz-Chips
- Rehrücken mit Nusskruste, Portwein-Sauce, rotem Kartoffel-Püree und Waldpilzen
- Salat Hubertus auf Portobello-Rote-Bete-Carpaccio mit Rehfilet und geräucherter Wachtelbrust
- Wildschweinfilet im Speckmantel mit Portwein-Sauce, Sellerie-Püree und glasierten Steinpilzen
12.09.2024 | Warenkorb
ChampionsWeek
- Miso-Butternuss-Curry mit Brombeeren | Björn Freitag
- Gebratenes Ibérico Secreto mit Kürbis-Ingwer-Püree, Shiitake-Ragout und Miso-Sauce
- Kürbis-Haselnuss-Küchlein mit Haselnuss-Eis und marinierten Brombeeren
- Offene Lasagne mit Shiitake-Ragout, Gorgonzola-Béchamel, Kürbis, Pak Choi und frittiertem Rucola
13.09.2024 | Finale
ChampionsWeek: Final-Rezepte von Björn Freitag
16.09.2024 | Leibgerichte
- Bánh Xèo: Knuspriger Pfannkuchen mit Garnelen, Schweinebauch und Chili-Sauce
- Hähnchen-Curry mit Currypaste und Limetten-Reis
- Lachsfilet mit Erbsen-Creme und Balsamico-Honig-Chicorée
- Rehrücken mit Brombeer-Sauce, Granatapfel-Labneh, Erdnuss-Kakao-Crumble und Fenchel
- Veganer Flammkuchen mit veganen "Ricotta", Kürbis und Feigen
- Wiener Schnitzel mit Bratkartoffeln und Gurken-Radieschen-Salat
17.09.2024 | Vorspeisen
- Dreierlei vom Eismeer-Saibling: Sautierte Leber & Konfiertes Filet & Ceviche mit Gurken-Tagliatelle
- Jakobsmuscheln auf Papaya-Avocado-Relish mit Zitronengras-Kokos-Schaum
- Kürbiscreme-Suppe mit Knäckebrot und Joghurt-Schnittlauch-Dip
- Tschechische Kulajda: Kartoffel-Suppe mit gebratenen Pfifferlingen und pochiertem Ei
- Zweierlei venezolanische Maisfladen: Mit gezupftem Hühnchen, Rührei und Mango-Tomaten-Salat
18.09.2024 | Vegetarische Küche
19.09.2024 | Kindheitserinnerungen
- Oma Annas Liwanzen mit Zwetschgenröster und Rahm-Eis | Mario Kotaska
- Hähnchen-Schnitzel mit Tatarská-Dip, Kartoffel-Püree und süßem Gurken-Salat
- Himmel un Ääd 2.0: Blutwurst-Pralinen mit Sauerkraut-Puffer, Röstzwiebeln und karamellisierten Apfelspalten
- Phở Ga: Vietnamesische Reisnudel-Suppe mit Hähnchen, Mungbohnensprossen und Kräutern
20.09.2024 | Finale
Rezepte von Mario Kotaska
23.09.2024 | Leibgerichte
- Konfierter Kabeljau Steirische Art mit Wurzelgemüse, Erbsen-Pfifferling-Risotto und Fenchel-Salat
- Ofengerösteter Blumenkohl mit Joghurt-Milchreis und Granatapfel-Oliven-Walnuss-Relish
- Rumpsteak mit Zwiebel-Sauce, Pfifferling-Walnuss-Ragout und Rosmarin-Kartoffeln
- Spaghetti mit Tomaten-Sauce, Mozzarella-Hackbällchen und Basilikum-Pesto
- Teigtaschen mit Hackfleischfüllung, Schmand-Dip und saurer Brühe
- Wachtelbrust mit Butter-Sauce und Kartoffelstroh
24.09.2024 | Vorspeisen
- Beef tartare auf Avocado und Apfel mit gebackenem Eigelb, Kartoffelstroh und Wildkräuter-Salat
- Herzhaftes Gorgonzola-Feigen-Törtchen mit Pflücksalat und Parmesan-Chip
- Kartoffel-Wasabi-Suppe mit gebratener Jakobsmuschel, Knusperstange und Petersilien-Öl
- Orientalischer Kräuter-Salat mit Johannisbeeren und Simit Kebab
- Thunfisch-Tatar mit Rucola-Tomaten-Salat, Pfifferlingen und geröstetem Baguette
25.09.2024 | Vegetarische Küche
- Blumenkohl-Curry mit Gewürz-Reis, Naan und Joghurt-Dip
- Gnocchi mit Gorgonzola-Sauce, sautiertem Spinat, Rotwein-Birnenscheiben und Walnüssen
- Kidneybohnen in Knoblauch-Tomaten-Sauce mit Pol Roti Kokos-Fladenbrot
- Pinienkern-Frühlingszwiebel-Risotto mit Basilikum-Pesto und Schnitzel vom Kräuterseitling
26.09.2024 | Alpenküche
27.09.2024 | Finale
Rezepte von Nelson Müller
- Backhendl vom Landhuhn mit frittierter Petersilie, Kartoffel-Püree, Rettich-Salat und Kürbiskernöl-Mayonnaise
- Kaiserschmarrn mit Marillenröster
30.09.2024 | Leibgerichte
- Auberginen-Saiblings-Röllchen mit Basilikum-Pesto auf Tomaten-Bett und Kartoffelstampf
- Garnelen-Eintopf mit Langkornreis
- Gebratener Rehrücken mit Eierschwammerl-Gulasch und Serviettenknödel
- Im Ofen gegarter Steinbutt mit Kaviar-Sauce und grünem Spargel
- Kibrit Kebabı: Hackfleisch-Ragout auf Knoblauch-Joghurt und Streichholzkartoffeln
- Shakshuka mit Sesam-Sauce und Brot