Fleisch · 21.04.2025
Zutaten für 2 Personen Für das Kotelett: 2 große Schweinekoteletts mit Stiel 1 EL Butter Olivenöl Salz Pfeffer Für die Gouda-Sauce: 2 Schalotten 50 g mittelalter Gouda am Stück 250 ml Sahne 250 ml Gemüsefond 1 Msp. ganze Fenchelsamen Neutrales Öl Salz Pfeffer Für die Bohnen: 250 g grüne Bohnen 1 EL Butter 2 Zweige Majoran 1 Zweig Bohnenkraut Salz Pfeffer Für die Kartoffelwürfel: 6 große festkochende Kartoffeln 1 EL Butter 2 Zweige krause Petersilie Salz Pfeffer Zubereitung...
Brot & Brötchen · 21.04.2025
Zutaten für 2 Personen Für das Toast Hawaii: 4 Scheiben Brioche ½ Ananas 4 Scheiben gekochter Trüffel-Schinken 4 Scheiben Holsteiner Tilsiter 1 EL Olivenöl 1 TL brauner Zucker Fleur de sel Piment d‘Espelette Für die Radiccio-Butter: 1 kleiner Radicchio 200 g Schlagsahne Salz Pfeffer Für die Sauce hollandaise: ½ Zitrone 125 g Butter 3 Eier 1 TL Weißwein Salz Pfeffer Für die Garnitur: 2 Cocktailkirschen Zubereitung Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Butter: 4 Blätter vom...
Pasta/Pizza/Reis · 21.04.2025
Zutaten für 2 Personen Für den Teig: 200 g Mehl, Type 00 200 g Semola 3 Eier, Zimmertemperatur Mehl 80 ml Olivenöl 1 Prise Salz Für die Ravioli: 200 g kräftiger Gorgonzola 1 Birne 2 Eier Für die Ricotta-Sauce: 250 g Ricotta 200 ml Sahne 1 Schalotte 2 Knoblauchzehen Neutrales Öl Für das Walnuss-Pesto: 50 g Walnüsse 1 Bund Basilikum 1 Knoblauchzehe 1 Zitrone, davon Saft 50 g Parmesan 100 ml Olivenöl 1 Prise Zucker 1 Prise Salz Für die Garnitur: 1 Zweig Basilikum Zubereitung Teig: Mehl...
Gemüse · 21.04.2025
Zutaten für 2 Personen Für den Salat: 250 g Süßkartoffel 200 g frischer Babyspinat 4 reife frische Feigen 100 g hellgrüne kernlose Weintrauben 1 Chilischote 1 Ziegenkäserolle 200 ml Orangensaft 30 g Honig 75 g Haselnüsse 2 Zweige Rosmarin 1 Bund Basilikum Gemahlener Kardamom Gemahlener Zimt 50 ml Sonnenblumenöl 1 Prise Salz Pfeffer Für die Tofu-Sticks: 250 g Tofu, natur 100 ml ungesüßter, pflanzlicher Soja-Drink 1 EL Sojasauce 2 TL Paprikapulver ½ TL Kurkuma ½ TL Zwiebelpulver ½...
Gemüse · 21.04.2025
Zutaten für 2 Personen Für das Chili: 100 g Tempeh 1 große Karotte 1 rote Paprika 50 g Mais 150 – 200 g Kidneybohnen mit Flüssigkeit 200 g stückige Tomaten 1 rote Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 rote, milde Chilischote 2 EL Sojasahne ½ Bund Basilikum 1 EL getrocknete Petersilie 1 –2 EL getrockneter Basilikum 1 EL getrockneter Koriander ¼ TL Senfkörner 1 Msp. Kümmelsamen 1 Msp. gemahlener Kreuzkümmel Granulierte Zwiebel Granulierter Knoblauch Cayennepfeffer Getrockneter Oregano...
Gemüse · 21.04.2025
Zutaten für 2 Personen Für das Ratatouille: 1 Paprikaschote 1 Stange Sellerie 1 Zucchini 1 Aubergine 1 Kartoffel 1 Dose ganze Cherrytomaten 1 Dose weiße Bohnen 1 rote Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 EL Crème fraîche 100 ml Rotwein 100 ml Gemüsefond 2 Zweige Rosmarin 2 Zweige Oregano 2 Zweige Basilikum 1 – 2 EL Olivenöl Geräuchertes Paprikapulver Für das Erbsen-Püree: 400 g TK-Erbsen 100 ml Sahne 2 EL Butter Salz Pfeffer Für die Petersilien-Tapenade: 1 Bund Petersilie 50 g schwarze...
Gemüse · 21.04.2025
Zutaten für 2 Personen Für die vegetarische Bolognese: 300 g veganes Hackfleisch 2 Stangen Staudensellerie 4 Möhren 1 rote Paprika 1 gelbe Paprika 1 Zucchini 500 g feines Tomatenfruchtfleisch 2 mittelscharfe Chilischoten 2 Knoblauchzehen 2 EL Crème fraîche 50 g Tomatenmark 1 Bund Oregano 1 Bund glatte Petersilie 1 Bund Basilikum Currypulver Paprikapulver Neutrales Öl Salz Pfeffer Für den Bulgur: 125 g Bulgur Salz Zubereitung Bolognese: Das vegane Hackfleisch mit Tomatenmark in einer...