Kuchen & Torten · 06. Juni 2023
Zutaten für 2 Personen Für den Kuchen: 2 sehr reife Bananen 100 g Vollmilchschokolade 50 g gemahlene Haselnüsse 100 g Mehl 100 g Zucker 2 Eier ¼ TL Backpulver 100 g Butter Für die Sahne: 100 g Sahne 1 Vanillezucker 1 Vanilleschote Für die Garnitur: 2 Erdbeeren 2 Physalis ¼ Bund Zitronenmelisse Zubereitung: Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Zucker, Butter und Eier vermischen und gemahlene Haselnüsse dazugeben. Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken und untermischen. Backpulver und...
Fisch & Meeresfrüchte · 06. Juni 2023
Zutaten für 2 Personen Für den Kabeljau: 2 Kabeljauloins ohne Haut à ca. 200 g 2 Zitrone, davon der 1 TL Abrieb 1 EL Butter 1 TL Olivenöl Salz Pfeffer Für den Auflauf: 3 mittelgroße Kartoffeln 100 g Sahne 50 g Crème fraîche 1 Knoblauchzehe ¼ Bund Thymian 2 EL geriebener Parmesan Muskatnuss Salz Pfeffer Für den Salat: 100 g TK-Erbsen 100 g Zuckerschoten 1 Kästchen Kresse 2 EL Olivenöl 2 EL Trauben-Vanille-Essig 20 ml weißer Balsamico 1 TL flüssiger Honig Salz Pfeffer Zubereitung:...
Kuchen & Torten · 06. Juni 2023
Zutaten für 2 Personen Für die Blätterteigteilchen: 1 Platte Blätterteig 1 säuerlicher Apfel 1 Zitrone 1 Prise Zitronensäure 20 ml Calvados 1 TL brauner Zucker 2 EL gehackte Walnüsse 3 EL Mehl zum Ausrollen Für die Creme: 1 EL Crème fraîche 1 EL griechischer Joghurt 2 EL Marinade von der Äpfel (s. o.) 1 EL Calvados 1 TL brauner Zucker 1 TL Puderzucker Für die Garnitur: 2 Zweige Minze 2 TL Puderzucker Zubereitung: Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Den Apfel schälen, in...
Fleisch · 06. Juni 2023
Zutaten für 2 Personen Für das Fleisch: 2 Scheiben Entrecôte à 300 g 1 EL Rapsöl 1 Zweig Rosmarin 1 EL Butter Salz Pfeffer Für die Vinaigrette: 2 EL kleine Kapern 1 Schalotte 1 Knoblauchzehe ½ Bund Petersilie 1 Zitrone, davon Saft und Schale 70 ml Olivenöl 1 TL braunen Zucker 20 ml Wermut 1 EL geröstete Pinienkerne Salz Pfeffer Für die Kartoffelwürfel: 4 vorw. festkochende Kartoffeln 1 EL Butterschmalz Salz Pfeffer Für das Ofen-Gemüse: ½ rote Paprika ½ gelbe Paprika ½ grüne...
Fleisch · 06. Juni 2023
Zutaten für 2 Personen Für das Steak: 2 T-Bone-Steaks à 350 g 100 g Gouda 2 Zweige Estragon 2 Zweige Oregano 2 EL Dijon-Senf Salz Pfeffer Für die Butter: 100 g Butter ½ Limette, davon der Saft 1 TL Cayennepfeffer 1 TL Chilipulver ¼ Bund glatte Petersilie Salz Für den Salat: 10 bunte Cherrytomaten ½ rote Zwiebel ¼ Bund Schnittlauch 1 EL Weinbrandessig 20 ml Apfelessig 1 TL Zucker 20 ml Sonnenblumenöl Salz Pfeffer Außerdem: 2 Maiskolben Salz Zubereitung: Die T-Bone-Steaks waschen,...
Fleisch · 06. Juni 2023
Zutaten für 2 Personen Für das Fleisch: 2 Scheiben Rinderfilet à 300 g 2 Knoblauchzehen 2 EL Ahornsirup 50 ml Sherry 2 EL Hickory-Öl 1 Zweig Rosmarin neutrales Pflanzenöl Salz Bunter Pfeffer aus der Mühle Für die Waffel: 4 mehligkochende Kartoffeln 2 kleine Zucchini 100 g Walnusskerne 1 Ei 1 EL Stärke 1 EL Mehl neutrales Pflanzenöl Muskatnuss Salz Pfeffer Für die Gemüsebeilage: 16 Kirschtomaten an der Rispe 2 EL Balsamico-Creme 6 Zweige Basilikum 2 EL Olivenöl Salz Pfeffer Für die...
Fleisch · 06. Juni 2023
Zutaten für 2 Personen Für das Rib-Eye: 2 Rib-Eye-Steaks à 350 g 2 Knoblauchzehen 4 Zweige Thymian 4 Zweige Rosmarin 40 g Butter Olivenöl Salz Pfeffer Für die Sauce: 80 ml Cognac 200 g Sahne 1 Schalotte 50 g Butter Salz Pfeffer Für das Püree: 1 große Süßkartoffel 1 Zitrone 100 ml Milch 100 g Sahne 80 g Butter Muskatnuss Salz Pfeffer Für den Spinat: 150 g Babyspinat 1 Schalotte 1 Knoblauchzehe 30 g Butter Salz Pfeffer Zubereitung: Den Backofen auf 140 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen....