Zutaten für 4 Portionen
Für die Funnel Cake:
- 175 ml Milch
- 200 g Buchweizen-Mehl
- 2 Eier
- 1 TL Backpulver
- 40 g Zucker
- Zimt
- Salz
Für den Erdbeer-Salat:
- 400 g Erdbeeren
- Puderzucker
- 1 Orange, unbehandelt
Außerdem:
- Butterschmalz zum Braten
- Puderzucker
- Schlagsahne
Zubereitung
Teig:
Milch mit Buchweizen-Mehl, Eiern, Backpulver, Zucker, Zimt und einer Prise Salz in einen Mixbecher geben. Mithilfe eines Pürierstabs zu einem glatten Teig mixen, der eine recht zähflüssige Konsistenz hat. Ihn einige Minuten quellen lassen.
Salat:
Erdbeeren putzen und mundgerecht zerteilen. Mit Puderzucker nach Geschmack bestäuben und mit Orangenabrieb kombinieren. Etwa 10 Minuten stehenlassen, um den Saft der Erdbeeren austreten zu lassen.
Funnel Cake:
Den gequellten Teig durch einen Trichter in eine heiße Pfanne mit ausreichend Butterschmalz geben. Dabei mittels des Trichters interessante Muster erzeugen. Den Funnel Cake wenden und beidseitig goldbraun ausbacken. So weiter verfahren, bis der gesamte Teig verarbeitet wurde. Auf Küchenpapier entfetten.
Bei Bedarf im Backofen bei 80 °C warmhalten. Zum Servieren mit Puderzucker bestäuben und mit Erdbeer-Salat sowie Schlagsahne anrichten.
Rezept: Mario Kotaska
Quelle: Volle Kanne 2022
