Zutaten
- 1 kg Mehl
- 2 Päckchen Trockenhefe
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 100 g weiche Butter oder Margarine
- 400 ml Milch
- 2 Eier
Für die Füllung:
- 10 EL Zucker
- 3 EL Kakaopulver
- 2 EL gemahlener Zimt
- 100 g Rosinen
- 4 EL gemahlene Haselnüsse
- ca. 30 ml Milch
Zubereitung
Das Mehl in eine Rührschüssel geben und die Trockenhefe gleichmäßig darüber verteilen. Zucker, Salz und Vanillezucker dazugeben. In einem Topf das Fett zerlassen und anschließend die Milch dazugeben und leicht erwärmen, nicht aufkochen.
Die Eier in die Rührschüssel schlagen, den Teig kneten und gleichmäßig langsam die Milch-Fett-Mischung dazugießen. Den Teig einige Minuten durchkneten, bis er sich komplett vom Rand der Schüssel
löst. Danach die Schüssel zugedeckt an einen warmen Ort stellen und 1 ½ Stunden gehen lassen.
Alle Zutaten für die Füllung gut miteinander vermischen, bis eine cremige Masse entsteht, die zapfenförmig vom Löffel tropft. Die Mischung darf weder zu flüssig, noch zu trocken sein.
Den Hefeteig aus der Schüssel auf ein Brett geben, nochmals gut durchkneten und ca. 1 cm dick zu einem Rechteck ausrollen. Den Teig mit der zerlassenen Butter dünn bestreichen. Anschließend die
Füllung bis auf einen kleinen Rand von ca. 1 cm gleichmäßig aufstreichen.
Dann den Teig an den kurzen Enden ein wenig einschlagen, damit die Füllung beim Backen nicht herausläuft, und der Länge nach aufrollen. Beim Aufrollen darauf achten, dass keine Löcher im Teig
entstehen. Die Teigrolle in eine gut gefettete, große Gugelhupfform legen und die Enden zusammendrücken.
Im Heißluftherd bei 160 °C 45 Minuten backen.
Rezept: Heidelinde Weis
Quelle: alfredissimo!
