Martina & Moritz | Zizies – Bratwurst mit Sauerkraut

Zutaten für 2 Personen: 

• 4 Bratwürste
• 1 kleine Zwiebel
• 250 g frisches Sauerkraut
• 1 – 2 EL Öl
• 4 – 6 Wacholderbeeren
• 1 Msp. Kümmel
• 3 – 4 Lorbeerblätter
• 1 Glas Kölsch
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung: 

Bratwürste mit einem scharfen, spitzen Messer auf beiden Seiten kreuzweise einschneiden – ziselieren nennt das der Fachmann. In wenig Öl in einer Pfanne zunächst auf beiden Seiten anbraten, dabei hübsch bräunen.

Zwiebel fein würfeln, danebenstreuen und mitdünsten. Wacholderbeeren, Kümmel und Lorbeerblätter hinzugeben. Bevor sie richtig Farbe nehmen, das Sauerkraut zufügen und damit mischen. Kölsch (oder ein anderes Bier, kein Pils – zu bitter) angießen. Salzen, pfeffern und zugedeckt gut 5 Minuten ziehen lassen.

Beilage:

Bauernbrot oder Kartoffelpüree

Rezept: Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer

Quelle: Kochen mit Martina und Moritz vom 18.01.2020

Episode: Küche der Regionen

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