Festliche Rezepte von Martina & Moritz

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 Datum  –  Jahreszeiten  –  Region  –  Zubereitung

Backen zum Advent – Auf die Plätzchen, fertig, los!

• Amaretti
• Damenseufzer
• Florentiner
• Mohn-Stollen
• Schokobusserl
• Vanillekipferl

Backen zum Advent

• Butter-Sterne
• Haselnuss-Stäbchen
• Mandelhäufchen
• Schokoküsschen
• Schokoladen-Torte
• Weihnachts-Plätzchen
• Zitronenherzen

Das festliche Weihnachts-Menü

• Lachs-Tatar mit Avocado
• Rehrückenbraten mit Sellerie-Püree, Wirsing und Rotwein-Äpfeln
• Apfel-Sauce mit Basilikum
• Aprikosen-Sauce
• Bayerische Vanille-Creme mit Himbeer-Sauce
• Frisches Feigen-Kompott

Das große Oster-Frühstück

• Arabischer Kaffee
• Chinesische Tee-Eier
  
• Gefüllte Omelettrolle mit Hack
• Oster-Guglhupf
• Oster-Nest aus Engelshaar mit Eier-Salat
  
• Rappel-Eier
• Süße Omelettrolle mit Früchte-Quark
  

Die besten Plätzchen der Welt

• Butter-S
• Haselnuss-Makronen
• Husaren-Krapfen
• Martinas Mokka-Trüffel
• Moritz' Schoko-Trüffel
• Florentiner
• Mandelsplitter
• Marzipan
• Schokobusserl
• Vanillekipferl

Ein Festessen für Zwei

• Béchamel-Kartoffeln mit Lachs
  
• Gedämpfte Wachteleier mit Garnelen
• Hühnereier mit Garnelen
• Rehfilet mit Cranberries und Stangensellerie
  
• Stollen-Parfait

Ein Fest-Menü in 4 Gängen

• Bunter Salat mit Forellen-Kaviar
• Cremesuppe aus gelben Linsen mit Tintenfisch
• Glasierte Entenbrust mit Radicchio-Risotto
• Orangen-Kuchen mit Karamell-und Himbeer-Sauce

Ein weihnachtliches Fest-Menü

• Bunter Wintersalat mit Garnelen
• Entenbrühe mit Entenklößchen
  
• Gebratene Ente mit Ofenkartoffeln und Bayrisch' Kraut
• Amarettospeise
• Tipp zur Resteverwertung

Es ist Osterzeit

Jetzt kommt der Frühling auf den Tisch

• Artischocken-Gemüse mit Kartoffeln zum Lammkotelett
• Artischocken mit Senf-Dip
• Blutorangen-Salat mit Walnusskernen
• Forelle, Pellkartöffelchen und Kräuter-Butter
• Grüne Sauce aus Spinatstielen
• Pilzrahm-Sauce mit Morcheln
• Salat aus rohen Artischocken mit Burrata
• Spinat-Pudding

Feste feiern - feste feiern

• Der einfachste Apfelkuchen der Welt
• Fondue auf chinesische Art
• Ingwer-Dip
• Ingwer-Soja-Dip
• Mandel-Dip
• Senf-Dip
• Soja-Chili-Dip
• Verschiedene Dips
• Zitronen-Soja-Dip
  

Festessen mit Martinsgans - Rheinische Spezialitäten

• Gänsebraten und Braten-Sauce
• Gänse-Schmalz
• Gold-Dukaten
• Muschel-Cremesüppchen
• Printen-Soufflé
• Roter Chinakohl
• Tranchieren und Anrichten

Häppchen & Tapas-Leckereien für das Silvesterbuffet

• Auberginen-, Joghurt-, Rote Bete-Dip
• Blätterteig-Hörnchen mit Schinken
• Blätterteig-Kissen mit Lauch
  
• Falafel und Dips
• Filoteig-Ecken mit Fisch
• Herzhaft gefüllter Guglhupf mit buntem Salat
• Himbeeren mit Baiser im Glas
• Kartoffel-Salat mit Linsen
  
• Kartoffel-Salat mit Thai-Kokos-Curry
  
• Knuspriges im Teig
• Salziges im Glas
• Schweinefleisch- oder Garnelen-Spießchen
• Spinat-Zigarren mit Mozzarella
  

Himmlische Desserts zu Weihnachten

• Baklava
• Crème brûlée mit Kürbis
• Eierlikör
  
• Glasierte Äpfel
• Ingwer-Karamell-Creme
• Karamell-Bonbons
• Krokant-Mandeln
• Mandel-Törtchen
  
• Sizilianische Ricottatorte

Party-Snacks für die Feiertage

• Ban Cuon/Vietn. Reispapier-Röllchen
• Garnelen-Spießchen auf Couscous-Salat
• Gebackene Wan Tans
• Gurken-Taler mit Frischkäse und Kaviar
• Käse-Windbeutelchen
• Mini-Tarte Tatin
• Schinken-Käse-Törtchen

Schnelles Weihnachts-Menü

• Gebratenes Karpfenfilet auf winterlichem Salat
• Burgunderbraten mit Wirsing-Nudeln
• Mousse au chocolat

Unser feines Fest-Menü

• Blätterteigpralinen mit Salsiccia
• Röstbrot mit Mark und Knoblauchduft
• Rote Bete Gelee
• Schmorbraten von der Rinderwade
• Spinatspätzle
• Festliche Apfelspeise

Unser Oster-Menü

• Frühlingssalat mit pochiertem Osterei
• Lammschulter mit Zitronenduft und Beilagen
• Beilage: Kartoffel-Sellerie-Püree
• Beilage: Junge Erbsen mit Minze
• Schmelzend zarte Zitronen-Creme
• Apfel-Coulis
• Walnuss-Törtchen

Unser Oster-Menü

• Wildkräuter-Salat
• Kartoffel-Salat mit Schinken
• Osterschinken mit Eierkren und Kartoffelsauce
• Schinken-Krapfen mit Kräuter-Dip
• Rhabarber-Crumble

Unsere Weihnachtsgans

• Die Zubereitung der Weihnachtsgans
• Rotkraut
• Kartoffelklöße

Unser Weihnachtsmenü 

• Burrata mit geschmortem Chicorée
• Lauch-Risotto mit Garnelen
• Entenbrust mit geröstetem Rosenkohl
• Crème brûlée mit Sternanis
• Walnuss-Küchlein

Weihnachten im Revier – Ruhrpott-Klassiker

• Beschwipster Pumpernickel im Bratapfel in Blätterteighülle
• Erbsen-Cremesüppchen mit Kartoffelknusper
• Gefülltes Täubchen
• Leber-Creme
• Wirsing-Päckchen

Weihnachten in Europa

• Aus Frankreich: Entenbrust à l’Orange dazu Kartoffelklöße mit Rotkohl gefüllt
• Dänischer Herings-Salat: Sildesalat
• Herings-Salat auf finnische Art: Sillisalaatti
• Panettone aus Italien
  
• Selbstgemachte Mayonnaise
  
• Selbstgemachter Glühwein
  
• Yorkshire-Pudding aus England

Weihnachts-Bäckerei

• Engadiner Nuss-Torte
• Marzipan-Stollen
• Mürbteig-Plätzchen

Weihnachts-Bäckerei mit Schokolade

• Bettelmönch-Taler
• Haselnüsse
• Haselnuss-Türmchen
• Mandel-Makronen
• Schoko-Chili-Würfel
• Schoko-Trüffel

Weihnachts-Menü mit Hirsch und Hummer

• Hummer-Pralinen im Spinatmantel mit Ingwer-Beurre blanc
• Saltimbocca vom Hirsch
• Wurzel-Gratin
• Birnen in Rotwein

Weihnachts-Menü: Überraschendes aus der Küche

• Tatar vom Räucherlachs mit Avocado und Limettengelee
• Das Super-Steak
• Das Weihnachts-Steak
• Radicchio-Fenchel-Orangen-Salat
  
• Senf-Risotto
• Panna cotta mit Apfel-Kompott und Pistazien-Krokant