Martina & Moritz – Festliche Rezepte


Festliche PDF-Rezepte von Martina & Moritz

Martina & Moritz - Rezepte nach...

 Datum  –  Jahreszeiten  –  Region  –  Zubereitung  –  Küchen-Party 

 


Backen zum Advent

Auf die Plätzchen, fertig, los!

  • Amaretti
  • Damenseufzer
  • Florentiner
  • Mohn-Stollen
  • Schokobusserl
  • Vanillekipferl
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Martina & Moritz - Plätzchen.pdf
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Backen zum Advent

  • Butter-Sterne
  • Haselnuss-Stäbchen
  • Mandelhäufchen
  • Schokoküsschen
  • Schokoladen-Torte
  • Weihnachts-Plätzchen
  • Zitronenherzen     
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Backen zum Advent.pdf
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Das festliche Weihnachts-Menü

  • Lachs-Tatar mit Avocado
  • Rehrückenbraten mit Sellerie-Püree und Rotwein-Äpfeln
  • Apfel-Sauce mit Basilikum
  • Aprikosen-Sauce
  • Bayerische Vanille-Creme mit Himbeer-Sauce
  • Frisches Feigen-Kompott
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Das festliche Weihnachts-Menü.pdf
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Oster-Frühstück.pdf
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Die besten Plätzchen der Welt

  • Butter-S
  • Haselnuss-Makronen
  • Husaren-Krapfen
  • Martinas Mokka-Trüffel
  • Moritz' Schoko-Trüffel
  • Florentiner
  • Mandelsplitter
  • Marzipan
  • Schokobusserl
  • Vanillekipferl
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Die besten Plätzchen der Welt.pdf
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Ein Fest-Essen für Zwei

  • Béchamel-Kartoffeln mit Lachs
  • Gedämpfte Wachteleier mit Garnelen
  • Hühnereier mit Garnelen
  • Rehfilet mit Cranberries und Stangensellerie
  • Stollen-Parfait
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M & M Fest-Essen für 2.pdf
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Ein Fest-Menü in 4 Gängen

  • Bunter Salat mit Forellen-Kaviar
  • Cremesuppe aus gelben Linsen mit Tintenfisch
  • Glasierte Entenbrust mit Radicchio-Risotto
  • Orangen-Kuchen mit Karamell-und Himbeer-Sauce     
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Fest-Menü mit 4 Gängen.pdf
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Ein weihnachtliches Fest-Menü

  • Bunter Wintersalat mit Garnelen
  • Entenbrühe mit Entenklößchen
  • Gebratene Ente mit Ofenkartoffeln und Bayrisch' Kraut
  • Amarettospeise
  • Tipp zur Resteverwertung
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Weihnachtliches Fest-Menü mit Ente.pdf
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Erntedank

  • Birnen, Bohnen und Speck
  • Gefüllte Schmorgurken
  • Himmel un Äd in Blätterteigtasche
  • Kürbis-Brot mit Rübenkraut-Butter         
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Martina & Moritz – Erntedank.pdf
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Es ist Osterzeit

  • Artischocken-Gemüse mit Kartoffeln zum Lammkotelett
  • Artischocken mit Senf-Dip
  • Blutorangen-Salat mit Walnusskernen
  • Forelle, Pellkartöffelchen und Kräuter-Butter
  • Grüne Sauce aus Spinatstielen
  • Pilzrahm-Sauce mit Morcheln
  • Salat aus rohen Artischocken mit Burrata
  • Spinat-Pudding     
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Martina & Moritz – Es ist Osterzeit.pdf
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Feste feiern - feste feiern

  • Der einfachste Apfelkuchen der Welt
  • Fondue auf chinesische Art
  • Ingwer-Dip
  • Ingwer-Soja-Dip
  • Mandel-Dip
  • Senf-Dip
  • Soja-Chili-Dip
  • Verschiedene Dips
  • Zitronen-Soja-Dip
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Feste feiern – Fondue.Dips.Apfelkuchen.p
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Festessen mit Martinsgans

Rheinische Spezialitäten

  • Gänsebraten und Braten-Sauce
  • Gänse-Schmalz
  • Gold-Dukaten
  • Muschel-Cremesüppchen
  • Printen-Soufflé
  • Roter Chinakohl
  • Tranchieren und Anrichten     
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M & M Festessen mit Martinsgans.pdf
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Häppchen & Tapas

Leckereien für das Silvester-Buffet

  • Auberginen-, Joghurt-, Rote Bete-Dip
  • Blätterteig-Hörnchen mit Schinken
  • Blätterteig-Kissen mit Lauch
  • Falafel und Dips
  • Filoteig-Ecken mit Fisch
  • Herzhaft gefüllter Guglhupf mit buntem Salat
  • Himbeeren mit Baiser im Glas
  • Kartoffel-Salat mit Linsen
  • Kartoffel-Salat mit Thai-Kokos-Curry
  • Knuspriges im Teig
  • Salziges im Glas
  • Schweinefleisch- oder Garnelen-Spießchen
  • Spinat-Zigarren mit Mozzarella
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Silvester-Buffet Häppchen+Tapas.pdf
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Himmlische Desserts zu Weihnachten

  • Baklava
  • Crème brûlée mit Kürbis
  • Eierlikör
  • Glasierte Äpfel
  • Ingwer-Karamell-Creme
  • Karamell-Bonbons
  • Krokant-Mandeln
  • Mandel-Törtchen
  • Sizilianische Ricotta-Torte
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Himmlische Desserts zu Weihnachten.pdf
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Party-Snacks für die Feiertage

  • Ban Cuon – Vietn. Reispapier-Röllchen
  • Garnelen-Spießchen auf Couscous-Salat
  • Gebackene Wan Tans
  • Gurken-Taler mit Frischkäse und Kaviar
  • Käse-Windbeutelchen
  • Mini-Tarte Tatin
  • Schinken-Käse-Törtchen     
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Party-Snacks für die Feiertage..pdf
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Schnelles Weihnachts-Menü

  • Gebratenes Karpfenfilet auf winterlichem Salat
  • Burgunderbraten mit Wirsing-Nudeln
  • Mousse au chocolat
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Schnelles Weihnachts-Menü.pdf
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Unser feines Fest-Menü

  • Blätterteig-Pralinen mit Salsiccia
  • Röstbrot mit Mark und Knoblauchduft
  • Rote Bete-Gelee
  • Schmorbraten von der Rinderwade
  • Spinat-Spätzle
  • Festliche Apfelspeise
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M & M - Unser feines Fest-Menü.pdf
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Unser Oster-Menü

  • Frühlingssalat mit pochiertem Osterei
  • Lammschulter mit Zitronenduft und Beilagen
  • Beilage: Kartoffel-Sellerie-Püree
  • Beilage: Junge Erbsen mit Minze
  • Schmelzend zarte Zitronen-Creme
  • Apfel-Coulis
  • Walnuss-Törtchen
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Oster-Menü Lamm.pdf
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Unser Oster-Menü

  • Wildkräuter-Salat
  • Kartoffel-Salat mit Schinken
  • Osterschinken mit Eierkren und Kartoffel-Sauce
  • Schinken-Krapfen mit Kräuter-Dip
  • Rhabarber-Crumble     
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Martina & Moritz – Unser Oster-Menü.pdf
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Unsere Weihnachtsgans

  • Die Zubereitung der Weihnachtsgans
  • Rotkraut
  • Kartoffelklöße
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Weihnachts-Gans Rotkraut Klösse.pdf
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Unser Weihnachtsmenü 

  • Burrata mit geschmortem Chicorée
  • Lauch-Risotto mit Garnelen
  • Entenbrust mit geröstetem Rosenkohl
  • Crème brûlée mit Sternanis
  • Walnuss-Küchlein     
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Martina & Moritz – Unser Weihnachtsmenü.
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Unser Weihnachts-Menü

Braten, vegetarisch oder vegan

  • Sizilianische Pasta mit Fenchel
  • Gebratene Entenkeulen, Chili-Knusper-Dip, pochierte Eier
  • Rote & Gelbe Bete-Ragout mit Orangenduft und Gnocchi 
  • Bratapfel mit Marzipan
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Weihnachten im Revier

Ruhrpott-Klassiker

  • Beschwipster Pumpernickel im Bratapfel in Blätterteighülle
  • Erbsen-Cremesüppchen mit Kartoffelknusper
  • Gefülltes Täubchen
  • Leber-Creme
  • Wirsing-Päckchen
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Weihnachten im Revier Ruhrpott-Klassiker
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Weihnachten in Europa

  • Dänischer Herings-Silde-Salat
  • Entenbrust à l’Orange mit Rotkohl-Kartoffel-Klößen
  • Herings-Salat auf finnische Art: Sillisalaatti
  • Panettone
  • Selbstgemachte Mayonnaise
  • Selbstgemachter Glühwein
  • Yorkshire-Pudding
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Weihnachts-Bäckerei

  • Engadiner Nuss-Torte
  • Marzipan-Stollen
  • Mürbteig-Plätzchen
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Weihnachts-Bäckerei Stollen, Nuss-Torte.
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Weihnachts-Bäckerei

...mit Schokolade

  • Bettelmönch-Taler
  • Haselnüsse
  • Haselnuss-Türmchen
  • Mandel-Makronen
  • Schoko-Chili-Würfel
  • Schoko-Trüffel
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Weihnachts-Bäckerei mit Schokolade.pdf
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Weihnachts-Menü

...mit Hirsch und Hummer

  • Hummer-Pralinen im Spinatmantel mit Ingwer-Beurre blanc
  • Saltimbocca vom Hirsch
  • Wurzel-Gratin
  • Birnen in Rotwein
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Weihnachts-Menü Hirsch+Hummer.pdf
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Weihnachts-Menü

Überraschendes aus der Küche

  • Tatar vom Räucherlachs mit Avocado und Limetten-Gelee
  • Das Super-Steak
  • Das Weihnachts-Steak
  • Radicchio-Fenchel-Orangen-Salat
  • Senf-Risotto
  • Panna cotta mit Apfel-Kompott und Pistazien-Krokant
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Wir feiern Weihnachten!

 

  • Elsässer Sauerkraut | Martina & Moritz
  • Kartoffel-Püree und Apfel-Birnen-Quitten-Mus | M & M
  • Kölsche Tapas | Henning Krautmacher
  • Schokoladen-Kuchen | Martina & Moritz
  • Sekt- oder Champagner-Kraut | Dietmar Bär
  • Spareribs mit Grill-Paste | Franz Keller
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Martina & Moritz–Küchen-Party.Weihnacht.
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