Salate · 25. Februar 2024

Bachmeier | Sellerie-Apfel-Salat

Zutaten für 4 Personen:

2 Stangen Staudensellerie
2 Äpfel, z.B. Gravensteiner oder Jonagold
Saft 1 Zitrone
100ml Traubenkernöl, ersatzweise Sonnenblumenöl
Zucker
Salz

Zubereitung:

Die Äpfel vierteln, entkernen, schälen, in kleine Würfel schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Den Sellerie putzen, waschen, in feine Würfel schneiden, das Selleriegrün beiseitelegen. Den Sellerie in kochendem Salzwasser 2 Minuten bissfest blanchieren. Dann in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Äpfel und Sellerie mischen. Das Traunkernöl hinzugeben. Mit Salz, Zucker und dem restlichen Zitronensaft abschmecken.

Rezept: Hans Jörg Bachmeier

Quelle: Einfach. Gut. Bachmeier 2014