Artikel mit dem Tag "Salat"



Fleisch · 09. Februar 2025
Zutaten für 2 Personen Für das Schnitzel: 2 Kalbsschnitzel von der Oberschale à 120 g 2 Eier 2 EL Sahne 100 g Butterschmalz 25 g Mehl 75 g Semmelbrösel Salz Pfeffer Für den Salat: 6 mittelgroße Kartoffeln, festkochend 1 Zwiebel 500 ml Rinderfond 2 EL mittelscharfer Senf 3 EL Weißweinessig 1 Bund Schnittlauch 1 Prise Zucker 3 – 4 EL Rapsöl Rapsöl zum Braten Salz Pfeffer Für die Sauce: 5 EL Preiselbeermarmelade 5 cm frischer Meerrettich 2 EL Rotwein Für die Garnitur: 3...
Gemüse · 09. Februar 2025
Zutaten für 2 Personen Für die Aubergine: 1 kleine-mittelgroße Aubergine Mehl Pflanzenöl Salz Pfeffer Für den Salat: 1 Salatgurke 1 rote Paprikaschote 500 g kleine bunte Tomaten 400 g gestückelte Tomaten, aus der Dose 1 rote Chilischote 1 Zitrone 1 altbackenes Brötchen 1 TL Dijon-Senf Apfelessig Ahornsirup 3 Zweige Basilikum 50 ml Olivenöl Salz Pfeffer Für das Pesto: 1 Bund Basilikum 1 Knoblauchzehe 100 g Parmesan 3 EL Pinienkerne 100 ml Olivenöl Salz Pfeffer Für die Croûtons: ¼...
Gemüse · 05. Februar 2025
Rezepte von Hans Jörg Bachmeier aus Einfach. Gut. Bachmeier
Gemüse · 05. Februar 2025
Zutaten für 2 Personen Für das Gemüse: 3 mittelgroße Möhren 1 rote Paprikaschote 1 gelbe Paprikaschote 100 g sehr reife Mango 2 kleine rote Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 2 – 3 cm Ingwer 1 – 2 getrocknete Chilischoten (Bird’s Eye) 1 Limette 3 EL Sojasauce 2 EL Sojaöl Zucker Salz Pfeffer Für den Schweinebauch: 250 g frischer Schweinebauch, in ca. 1 cm dicken Scheiben mit Schwarte 2 TL dunkle Misopaste Kokosöl 1 EL Zucker Salz Für den Kokos-Reis: 125 g Basmatireis 1 Limette 2 – 3 EL...
Fleisch · 04. Februar 2025
Zutaten für 2 Personen Für das Steak: 1 dicke Scheibe gut abgehangene Rinderlende von ca. 300 g 1 TL Speisestärke 2 EL Öl zum Braten Für die Marinade: 1 junge, kleine Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Zitronengraskolben 1 Stück Ingwer 1 rote Chilischote 1 EL Fisch-Sauce 1 TL Sesamöl Salz Pfeffer Für den Fisch-Saucen-Dip: 1 kleine grüne Chilischote 1 kleine rote Chilischote 1 Knoblauchzehe einige Korianderblätter 2 EL Zitronensaft 3 EL Fisch-Sauce 1 TL Zucker Außerdem: 50 g chinesische...
Gemüse · 03. Februar 2025
Zutaten für 2 Personen Für die Tacos: 125 g Maismehl 125 ml lauwarmes Wasser 1 Prise Salz Für Soja-Pibil: 100 g Sojaschnitzel 2 Saftorangen 1 reife Banane 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe 250 ml Gemüsefond 2 – 3 TL Achiotepaste 2 Lorbeerblätter 2 Gewürznelken 3 TL gerebelter Oregano 3 Pimentkörner Weißer Balsamicoessig Salz Pfeffer Für den Nopales-Salat: 250 g eingelegter, gekochter Nopal-Kaktus 150 g grüne Bohnen 2 reife Strauch-Tomaten 1 kleine Zwiebel 1 kleine Knoblauchzehe 100 g...
Gemüse · 02. Februar 2025
Zutaten für 2 Personen Für das Rote-Bete-Carpaccio: 1 große Knolle vorgegarte Rote Bete Fleur de Sel Pfeffer Für die Falafel: 230 g Kichererbsen, aus dem Glas 2 Schalotten 2 Knoblauchzehen 1 Zitrone ½ Bund glatte Petersilie 3 Zweige Koriander 4 EL Kichererbsenmehl 1 TL Backpulver 1 TL Kreuzkümmel 1 TL Ras el-Hanout 1 TL Currypulver Öl zum Frittieren Salz Pfeffer Für den Rucola-Salat: 50 g Rucola 1 Zitrone 30 g Walnüsse 2 Zweige Zitronenthymian ½ TL grober Dijon-Senf 1 TL Honig 1 EL...
Salate · 02. Februar 2025
Zutaten für 2 Personen Für den Wildkräuter-Salat: 200 g Wildkräuter-Salat 1 Möhre 1 Lauchzwiebel 1 Granatapfel 150 g milder Schafskäse Für das Dressing: 1 Ei 1 TL Dijon Senf 1 EL weißer Balsamico 2 EL Rapsöl 1 Prise Salz Pfeffer Für die Lammfilet-Streifen: 2 Lammfilets à 150 g 1 Knoblauchzehe 1 EL Olivenöl ½ Bund glatte Petersilie 1 TL Sel de Mer Rapsöl Pfeffer Für das Pesto: 1 Bund Basilikum 1 Knoblauchzehe 50 g Pinienkerne 50 g Parmesan 1 TL rote Pfefferbeeren 1 TL Sel de Mer 2...

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