Artikel mit dem Tag "Salat"



Salate · 25. Februar 2024
Zutaten für 2 Personen: 1 Möhre 2 Frühlingszwiebeln 100 g Zuckerschoten 100 g Pak Choi 100 g rote Paprikaschote 50 g Rotkohl 1 rote Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1- 2 rote Chilischoten 2 Tomaten 1 Zucchini 1 Bund Koriander mit Wurzeln 150 g Sobanudeln Salz 1 EL Sesamöl 2 EL Olivenöl 20 g Cashewkerne 2 - 3 EL Sojasauce Saft von 1 Limette 1 EL Fischsauce Zubereitung: Möhre, Frühlingszwiebeln, Zuckerschoten, Pak Choi, Paprika und Kohl putzen, schälen bzw. waschen und in Streifen oder Ringe...
Salate · 06. Februar 2024
Zutaten für 4 Personen: 800 g Kartoffeln, festkochend (z.B. Anabelle, Sieglinde, eventl. auch eine blaue Sorte) 1 große Handvoll Brunnen- oder Gartenkresse 1 rote Zwiebel 1 – 2 EL scharfen Senf 3 – 4 EL milder, aromatischer Essig (z. B. Apfel-oder Himbeer-Essig) ca. 80 – 100 ml heiße Brühe 2 – 3 EL gutes, kaltgepresstes Öl Salz Pfeffer Zubereitung:Kartoffeln in der Schale garen, abgießen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Dann pellen und in Scheibchen schneiden. Zwiebel sehr...

Fleisch · 06. Februar 2024
Frikadellen Zutaten für 4 – 6 Personen: 800 g gemischtes Hackfleisch 1 Brötchen oder 2 Scheiben Brot ca. 100 ml Milch 1 dicke Zwiebel 2 EL Butter oder Öl 1 Chilischote, nach Belieben 2 Knoblauchzehen 1 Handvoll gehackte Petersilie 1 Ei 1 TL Senf 60 g Semmelbrösel 5 – 6 Salbeiblätter Öl zum Braten Salz Pfeffer Zubereitung:Gehacktes in eine Schüssel geben. Brötchen oder Brot würfeln, mit heißer Milch benetzen und zugedeckt einweichen. Zwiebel sehr fein würfeln und in Butter oder...
Salate · 01. Februar 2024
von Alexander Herrmann

Eierspeisen · 30. Januar 2024
Zutaten für 2 Personen: 4 Eier 1 große Zwiebel 2 EL Butter 2 Scheiben Bauernbrot, ca. 100 g, gern vom Vortag 50 g geriebener Käse 1 Tasse abgezupfte Kräuterblätter, z.B. Petersilie, Kerbel, Schnittlauch 2 EL Mehl 1/8 l Milch Muskat Salz Pfeffer Außerdem: 1 Kopfsalat 1 TL Senf 2 – 3 EL milder Essig 3 EL Olivenöl 1 Bund Schnittlauch Salz Pfeffer Zubereitung:Backofen auf 220 °C Ober/Unterhitze bzw. 200 °C Heißluft vorheizen. Zwiebel fein würfeln und in heißer Butter in einer großen...
Salate · 28. Januar 2024
Zutaten für 2 Personen Für den Lachs: 150 g Lachsfilet ohne Haut 1 Zitrone 100 g Butter Salz Für den Sellerie-Salat: ½ Knolle Sellerie 50 g Blattspinat 2 Radieschen ½ Apfel 1 Zitrone 1 Orange 1 EL gehobelte Haselnüsse 2 EL Preiselbeermarmelade 1 TL flüssiger Honig 2 EL Balsam-Apfelessig 1 TL Haselnussöl Muskatnuss, zum Reiben 3 EL Rapsöl Salz Pfeffer Für die Sauerrahm-Sauce: 125 g Sauerrahm 100 g frischer Meerrettich 1 Zitrone 1 Orange 1 Prise Zucker Muskatnuss Salz Für das...

Gemüse · 28. Januar 2024
Zutaten für 2 Personen Für die Frühlingsrollen: 50 g Schweinehackfleisch 100 g Weißkohl 1 Karotte 1 Frühlingszwiebel 1 Knoblauchzehe 3 Eier 1 EL Sojasauce 100 g Mehl ½ TL 5-Spice-Gewürz Butterschmalz Pflanzenöl Salz Pfeffer Für den Glasnudel-Salat: 100 g Glasnudeln 1 Mango 4 Radieschen 1 rote Chilischote 1 Limette 5 g weiße Sesamsaat 2 TL Erdnussbutter 1 Bund Koriander ½ TL gemahlener Kurkuma Salz Pfeffer Für den Erdnuss-Dip: 50 g geröstete Erdnüsse 1 Limette 1 Knoblauchzehe 3 TL...
Fleisch · 28. Januar 2024
Zutaten für 2 Personen Für das Leber-Ragout: 250 g Rinderleber 1 Zwiebel 2 Frühlingszwiebeln 100 ml Rinderfond 1 EL Tomatenmark 1 EL Mehl Olivenöl Salz Pfeffer Für den Reis: 100 g Reis 500 ml Gemüsefond Salz Für den Salat: ½ Salatgurke 3 EL Branntweinessig 1 Bund Dill Zucker Salz Pfeffer Für die Garnitur:2 Zweige glatte Petersilie Zubereitung: Leber waschen, trockentupfen, ggf. Haut abziehen und in mundgerechte Stücke schneiden. In einer Pfanne mit Öl scharf anbraten. Fleisch aus der...

Geflügel · 28. Januar 2024
Zutaten für 2 Personen: 500 g Hühnerherzen 1 rote Paprika 1 gelbe Paprika 1 Zwiebel 180 ml Weißwein 2 Zweige glatte Petersilie Pflanzenöl Salz Pfeffer Für die Kartoffeln: 400 g rote Drillinge 2 TL edelsüßes Paprikapulver 250 ml Olivenöl Salz Für den Rucola-Salat: 150 g Rucola 1 Granatapfel 50 g Parmesan 2 EL Weißweinessig 4 EL Olivenöl Salz Zubereitung: Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwiebel abziehen und in feine Scheiben schneiden. Paprika waschen, trockentupfen,...
Pasta/Pizza/Reis · 28. Januar 2024
Zutaten für 2 Personen Für die Tagliatelle: 2 Eier 200 g Mehl 200 g Hartweizengrieß 1 EL Olivenöl Salz Für die Carbonara: 50 g Pancetta 50 g Guanciale 2 Eier 100 g Parmesan 100 g Pecorino Romano Salz Pfeffer Für den Salat: 200 g Wildkräuter-Salat ½ Granatapfel 2 EL Walnüsse 2 EL Balsamicoessig 1 TL körniger Senf 1 TL flüssiger Honig 4 EL Olivenöl Salz Pfeffer Zubereitung: Für die Tagliatelle Eier, Mehl, Hartweizengrieß, Olivenöl und 1 TL Salz in einer Küchenmaschine verkneten....

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