Artikel mit dem Tag "Salat"



Geflügel · 01. Juni 2023
Zutaten für 4 Personen: 4 Hühnerkeulen 4 – 5 Zweige Lavendel mit Blüten oder 2 EL getrockneter Lavendel 2 EL Honig Olivenöl Salz Pfeffer Für den Salat: 1 Honigmelone 1 kleine Netzmelone ½ kleine Wassermelone 1 EL Honig 10 Blätter Minze etwas Zitronensaft gemörserter Pfeffer Zubereitung: Die Hühnerkeulen mit einem scharfen Messer bis zum Knochen anschneiden und vorsichtig um die Knochen herumschneiden, bis man sie entfernen kann. Die Keulen mit Olivenöl einstreichen, salzen,...
Salate · 30. Mai 2023
Zutaten für 4 Personen: 3 Kopfsalate oder Römersalate 200 g gegarte, weiße Dicke Bohnen (aus dem Glas) 200 g Grüne Bohnen 2 Knollen Fenchel 2 rote Zwiebeln 1 (Bio-) Zitrone 100 g Schafskäse 4 EL Olivenöl Salz Pfeffer Zucker oder Honig Zubereitung: Für den Salat eigenen sich am besten die inneren hellgrünen Blätter. Diese säubern und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Bohnen putzen und etwa 10 – 12 Minuten kochen, dann abschrecken. Den Fenchel in Streifen schneiden. Die Zwiebeln...

Gemüse · 01. Mai 2023
Zutaten für 4 Personen Für den Salat: 6 Eier 3 Bund Schnittlauch 1 Bund Frühlingslauch 1 EL Mayonnaise (1 TL Senf, 1 EL Weißwein-Essig, 2 Eigelb, 125ml Öl) 250 ml Pflanzenöl 1 EL Joghurt 50 ml Essig Saft 1/2 Zitrone Prise Zucker Salz Pfeffer Für die Bratkartoffeln: 600 g Kartoffeln 1 Rote Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 Stangen Frühlingslauch 100 g Wildschweinschinken 1 Rote Paprikaschote 50 g Zuckerschoten 1 Bund Radieschen 1 Strauß Petersilie 3 EL Rapsöl Salz Pfeffer Zubereitung: Die...

Salate · 07. April 2023
Dafür eine festkochende Kartoffelsorte nehmen, Linda, Selma, Bamberger Hörndl oder Belana. Und unbedingt möglichst zeitnah kochen. Aus noch warmen Kartoffeln schmeckt der Salat noch besser. Zutaten für 3 – 4 Personen: 800 g Kartoffeln 1 kleine Salatgurke 1 mittelgroße junge Zwiebel 3 - 4 EL milder Essig (z.B. Apfelessig) 3 - 4 EL warme Brühe (nach Gusto Fleisch- oder Gemüsebrühe) 1 TL Dijon-Senf 2 - 4 EL Öl Salz Pfeffer Kräuter: Schnittlauch Dill oder glatte Petersilie Zubereitung:...

Salate · 07. April 2023
Dafür bleibt der Rotkohl roh, zu feste äußere Blätter muss man deshalb entfernen. Den Kohlkopf halbieren, den dicken Strunk herausschneiden, die Hälften nochmals halbieren und dann auf dem ganz feinen Hobel so fein wie möglich schneiden. Mit einem Löffel Salz bestreuen und mit den Händen kräftig durchkneten. 1/2 Stunde stehen lassen, bevor der Salat angemacht wird. Zutaten für 4 Personen: 1 kleiner Rotkohlkopf 1 gehäufter TL Salz 3 Pimentbeeren 2 Wacholderbeeren 4 Pfefferkörner 1 EL...
Lamm · 07. April 2023
Dafür schneidet man aus der Oberschale der Lammkeule gut zentimeterstarke Schnitzel, die behutsam zwischen Klarsichtfolie dünner geklopft werden. Zutaten für 2 Personen: Ca. 400 g Lammfleisch (wie oben beschrieben) Salz Pfeffer ca. 50 g Mehl aus gelben Linsen (dafür geschälte gelbe Linsen im Mixer pulverisieren) 1 Ei 100 g grob gehackte Haselnüsse Für den Salat: 1 Bleichselleriestaude mit Grün 2 - 3 EL Essig 1 EL Olivenöl Salz Pfeffer Außerdem: Olivenöl zum Backen Zubereitung: Die...

Salate · 04. April 2023
aus einfach & köstlich
Fisch & Meeresfrüchte · 03. April 2023
Zutaten: 800 g Saiblings-Filet 5 EL Rapsöl 1 Prise Salz und Pfeffer 1 Zweig Rosmarin und Thymian 1 Stück Zitrone Zubereitung: Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Den Saibling salzen und in der Pfanne auf der Hautseite 2 Minuten anbraten, wenden und auf der anderen Seite für 1 Minute weiterbraten. Thymian, Rosmarin und gemahlenen Pfeffer über die Filets geben und im 50 Grad heißen Ofen warmstellen. Zutaten Püree: 600 g Karotten 200 g Kartoffeln 100 g Ingwer 100 ml Sahne Muskat Salz Pfeffer...

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