Montag - Freitag

12:15 - Das Erste

Tarik Rose

Rinder-Steaks und Schweine-Kotelettes

mit Kräuter-Butter

Woche vom 17.6. - 21.6.2019

• Cannelloni mit Frischkäse, Zucchini und Tomaten
• Flammkuchen
• Gebratene Poulardenkeule mit Blumenkohl und Koriander-Hummus 
• Gefüllte Spitzpaprika mit Bulgur, Limetten-Joghurt, Petersilie-Minze-Salat
• Gefüllter Schweinerücken mit mariniertem Kohlrabi
• Glasiertes Flank Steak mit Polenta
• Grüne Bohnen, Honig-Zwiebeln, Fächer-Kartoffeln
• Gurken-Minz-Taboulé mit Würz-Joghurt
• Himbeer-Schnitte
• Holunderblüten-Gelee
• Marinierte Rindersteaks mit Paprika-Erdbeer-Salsa 
• Matjes nach Hausfrauen-Art
• Matjes-Salat mit Linsen
• Pfannen-Focaccia mit Basilikum-Creme 
• Rinder-Steaks und Schweine-Kotelettes mit Kräuter-Butter
• Risoni-Nudel-Salat mit Gemüse und gegrillten Feta-Aprikosen
• Schaschlik mit Paprika-Sauce
• Schweine-Geschnetzeltes mit Gemüse-Reis 
• Schweinehals-Steak, Kräuter-Butter, Bohnen-Salat
• Spargel mit Parmesankruste
• Zanderfilet mit Gurken-Kartoffel-Dill-Salat
• Zucchini-Variationen

• Brathähnchen mit Kartoffelecken und Salat
• Burger, Ketchup, Mayo, Coleslaw
• Erbsen-Suppe
• Gebratener Spargel mit Speck und Rösti
• Gefülltes Schweinekotelett mit Kräuter-Sauce
• Gemüse-Polenta
• Grünes Püree mit süß-saurem Spargel und gebratenem Wolfsbarsch
• Kalbs-Schnitzel mit Kartoffel-Gurken-Salat
• Kartoffel-Käse-Risotto mit Forellenfilet
• Kleine Quiches mit dreierlei Füllungen
• Kräuter-Pfannkuchen-Päckchen
• Pasta mit Pesto
• Pesto Genovese
• Pesto vom Radieschengrün
• Pie mit Limetten-Creme und Erdbeeren
• Rhabarber-Baiser-Törtchen
• Rhabarber-Joghurt-Trifle
• Rinderfilet mit Schafskäsekruste und Risoni
• Rosen-Reis mit Hähnchenbrustfilet
• Salat-Dressings
• Salat mit warmem Ziegenkäse
• Spargel; frittiert, gebraten, mit Hollandaise
• Spargel-Salat mit schottischen Eiern
• Spinatrolle mit Kartoffel-Kräuter-Füllung
• Tomaten-Pesto
• Wan Tan mit Shiitakepilzen und Frühlingslauch

• Bärlauch-Gnocchi mit Burrata und Kirschtomaten
• Brokkoli-Kräuter-Terrine mit Möhrensalat
• Gefüllte Hähnchenkeulen mit geröstetem Blumenkohl
• Gelierte Spargelcreme mit Kräuter-Crêpe
• Geschmorte Kalbsschulter mit Frühlingsgemüse und Safran-Kartoffel-Püree
• Geschnetzeltes von der Poulardenkeule mit Kohlrabi-Gemüse und Sauerrahm-Küchle

• Grießbrei mit Ingwer-Himbeer-Kompott

• Kartäuser-Klöße mit Käsesauce und Spinatsalat
• Kohlrabi-Cremesuppe mit Curry
• Kräuter-Mascarpone-Tarte
• Lachs mit Erbsen, Minze und Kartoffel-Creme
• Lamm-Medaillons mit Bärlauchkruste und buntem Bohnen-Gemüse
• Mediterraner Spargel-Salat
• Minestrone mit Parmesan und Fregola Sarda
• Muffins aus dem Beet
• Omelett, Ei-Brot, Ei im Glas  
• Reibekuchen
• Rote-Bete-Forellen-Tatar mit Kartoffel-Karotten-Rösti
• Safran-Blumenkohl mit Mandel-Bulgur 
• Salat von gebratenen Semmelknödeln mit Radieschen und jungem Spinat
• Schwäbische Laubfröschle mit Pastinaken gefüllt
• Tagliatelle mit Limetten-Sahne-Sauce

• Apfel-Beeren-Vollkorn Muffins
• Backfisch mit zweierlei Kartoffel-Salat
• Arme Ritter
• Brot-Frikadelle im Kohlmantel
• Brot-Moussaka
• Brot-Tarte mit Lauch
• Eier-Curry mit Erbsen und Reis
• Fisch-Frikadellen mit Gemüse-Chips und Joghurt-Dip
• Forelle mit Mandel-Butter und Endiviensalat
• Frischkäse-Ravioli mit getrockneten Tomaten und Parmesanschaum 
• Gaisburger Marsch
• Gebackener Kabeljau im Rote-Bete-Mantel mit Sauce Tatar
• Hackfleisch-Kebab, Gewürz-Sauce, Kardamom-Reis
• Hähnchen mit Zitrone und Sauerampfer
• Kaiserschmarren mit karamellisierten Apfelspalten
• Linsen-Salat mit Käse-Börek
• Schweinebauch in Honig-Senf-Sauce mit Radieschen-Salat
• Spinat-Knödel mit Käse-Sauce
• Strammer Max mit Krabben
• Vegetarische Frikadellen mit Kräuter-Hummus
• Zander mit Ananas-Spitzkraut
• Zwiebelfleisch vom Kalb mit Kartoffelstampf

• Älplermagronen
• Blini mit Rote Bete-Ragout
• Buchweizen-Pizokel, Salsiz und Wirsing
• Club-Sandwich
• Couscous mit Sahara-Sauce und Ofen-Blumenkohl 
• Fribourger Hütten-Suppe
• Gebratene Leber mit glasierten Äpfeln
• Geschmorte Schweinebäckchen
• Geschnetzeltes vom Kalb mit Apfel-Rösti 
• Gulasch mit Semmelknödeln
• Hühnerfrikassee
• Käse-Spätzle
• Ofenlachs mit Petersilienwurzelpüree 
• Rosen-Torte
• Rotes Linsen-Dal
• Saltimbocca mit weißem Bohnenpüree
• Schwarzwurzel-Bandnudeln & Linsenbällchen
• Süßkartoffel-Gratin mit Winter-Salat
• Warmes Schokoladen-Törtchen
• Zander, Sauerkraut, Senfschaum, Kartoffelpüree   

• Arancini/Reis-Bällchen mit Orangen-Salat
• Blätterteig-Pastetchen mit Ragout von Pilzen-Rosenkohl und Maronen
• Bratnudeln mit Winter-Gemüse
• Brezen-Haxen-Knödel mit Apfelessig-Zwiebeln auf Rahmkraut mit Speck
• Chicorée mit Birne und Blauschimmelkäse
• Curry-Kartoffel-Plätzchen mit Salat und Joghurt-Dressing
• Fisch-Frikadellen mit Petersilien-Aioli und Radiccio-Salat
• Fleischpflanzerl auf Rosenkohl-Salat
• Forelle auf gedünstetem Feldsalat und Petersilien-Graupen
• Geschmortes Gewürzhuhn
• Gröstl mit Bratenfleisch
• Hühner-Suppe mit Eierstich
• Kabeljau mit Spitzkohl und Speck
• Kartoffel-Roulade mit Champignon-Speck-Füllung
• Krautstrudel mit Feldsalat
• Parmesan-Soufflé mit Asia-Salat 
• Rinder-Roulade mit Sauerkraut-Füllung
• Schnelle Braten-Sauce
• Schwarzwurzeln im Pergament mit Skrei
• Tafelspitz mit Bouillon-Gemüse
• Topfen-Knödel mit Bröselschmelze und Ananas-Kompott