ARD-Buffet 

Montag – Freitag

12:15 | Das Erste

ARD-Buffet-Rezepte aus den Jahren

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ARD-Weihnachts-Buffet

Dienstag, 1.12.2020

Tarik Rose

Confierte Forelle mit Senf-Kaviar und Blumenkohl-Creme

Montag, 30.11.2020

Antonina Biebrich

Geschmorter Butternut-Kürbis mit Portwein-Feigen und gebackenem Ziegenkäse 

November 2020

• Chai Latte-Sirup 
• Entenbrust, Risoni-Nudeln und Grünkohl
• Gänsekeulen mit Rotkohl und glasierten Maronen
• Gebratene Geflügelleber auf Rotkraut-Salat
• Gekochtes Rindfleisch/Tafelspitz mit Meerrettich-Sauce    
• Gewürzmischung für Punsch oder Glühwein
• Herbst-Hähnchenfrikassee mit Walnuss-Reis
• Kalbsrückenscheiben mit Pilz-Vinaigrette und Feldsalat-Pesto
• Kartoffel-Krapfen mit Lauch-Gemüse
• Käse-Knödel mit Butter-Brösel und Feldsalat
• Kürbis-Nocken mit Austernpilzen
• Linzer Torte
• Makkaroni-Auflauf mit gebratenem Rotkohl 
• Nougatstangen
• Pastinakenpüree mit Rosenkohl-Gemüse, Räucherschinken und Pumpernickel 
• Pilz-Maronen-Strudel mit Salat
• Rinder-Rouladen mit Knöpfle
• Röstbrot mit Spinat und gebackenem Ei 
• Salat von Kraut und Rüben mit Ofenzwiebeln
• Schweinerücken mit Rosenkohl-Salat und Birne 
• Sellerie-Suppe mit Speckstrudel-Stange
• Vegane Dattel-Zimt-Sterne
• Vegane Schokokipferl aus dem Kipferlblech
• Veganer Gewürz-Spekulatius
• Weihnachtsbällchen
• Wild-Pfanne mit Preiselbeeren und Nuss-Spätzle 
• Würziger Bratapfel mit Blutwurst

Oktober 2020

• Birnen-Sauerrahm-Kuchen 
• Gebackene Süßkartoffeln mit Bohnen-Creme
• Geschmorte Hähnchenkeule mit Trauben und Reis
• Geschmorter Kürbis mit Mohn und Zanderfilet
• Gewürz-Möhren-Nudeltaschen mit Safran-Butter
• Grünes Wok-Gemüse mit Rumpsteak
• Hähnchen-Ragout unter der der Blätterteighaube
• Kartoffel-Pfannkuchen mit Karotten-Gemüse und Haselnüssen
• Kartoffel-Spitzkohl-Auflauf
• Käse-Schinken-Päckchen
• Käse-Sellerie-Schnitzel mit Zitronen-Kräuter-Quark
• Kohlrabi-Pommes mit Pulled Chicken 
• Lackiertes Schweinekotelett mit Sesam-Möhren 
• Marinierter Chinakohl mit Preiselbeeren, Süßkartoffeln und scharfen Pekannüssen
• Nerven-Kekse nach Hildegard von Bingen
• Ofen-Gericht mit Kürbis, Kartoffeln, Hähnchen
• Penne Rigate mit Rotwein-Sauce, Radicchio und Lammkoteletts
• Preiselbeer-Gnocchi mit Rinderhüftsteak und Rosenkohl    
• Quark-Nocken mit Wild-Reis und Roter Bete
• Saibling mit Mangold, Linsen, Granatapfel, Haselnuss
• Vegetarische Wirsing-Roulade mit Haselnüssen
• Wildschwein-Frikadellen mit Ringelbete-Kohlrabi-Salat
• Würziger Kürbis-Auflauf mit gebratenen Salatherzen
• Zwiebel-Kuchen mit Sauerrahmguss

September 2020

• Bachsaibling mit Kartoffel-Gurken-Gemüse
• Bandnudel-Soufflé mit Fisch-Ragout
• Brotfladen mit Champignons und Ziegenkäse
• Caponata
• Dorade in Salzkruste mit Püree und Spinat
• Gebratene Tomaten im Brioche-Brötchen mit Salsa und pochiertem Ei
• Gefüllte Walnuss-Crêpes mit Radicchio und Birne
• Geschnetzeltes vom Schweinefilet mit Rösti
• Ingwer-Shot
• Kokos-Pudding mit Zwetschgen
• Kraut-Krapfen mit Kopfsalat
• Kräuter-Quark-Praline auf Peperoni-Salat mit gebratener Hähnchenbrust 
• Marinierte Poulardenbrust mit Rote Bete-Risotto 
• Paprika-Creme mit roten Linsen und Peperoni
• Pasta mit Linsen, Hackbällchen und mariniertem Apfel
• Pilz-Ragout mit Brezel-Knödeln
• Räucherforelle mit Linsen-Apfel-Salat
• Reh-Schnitzel mit Quitten und Pistazien-Creme
• Rindfleischstreifen mit Birnen-Avocado-Salat und Speck-Chips 
• Schweinenacken, Ofen-Paprika, eingelegte Zwiebeln
• Warmer Reis-Salat mit Weißkraut
• Weiße Bolognese mit Bandnudeln
• Zucchini-Polenta-Strudel
• Zwetschgen-Kuchen mit Streuseln 

August 2020

• Aprikosen-Pfirsich Chutney
• Basilikum-Gnocchi mit Parmesan
• Buttermilch-Kuchen mit Pfirsich
• Dreierlei Bohnen mit Pfifferlingen
• Forellen-Kartoffel-Plätzchen mit Schmorgurken
• Gâteau Mamie
• Gemüse-Mirabellen-Risotto
• Gestürzter Blaubeer-Vanillekuchen
• Hack-Spieße mit Paprika-Gewürz-Sauce und Reis 
• Kartoffel-Gemüse-Piroggen
• Kartoffel-Nudeln mit Sauerrahm
• Nizza-Salat
• Ochsenherztomaten in Kräuter-Panade
• Panierte Austernpilze
• Pfannen-Gyros mit Bauern-Salat
• Pizza vom Blech
• Räucherforellenschaum mit Crunch
• Salami-Calzone
• Sauer eingelegtes Gemüse
• Sommerliche Rinderroulade
• Sommerliches Club-Sandwich
• Spaghetti Bolognese
• Tortelloni mit Pfifferlingen und Zitronen-Pesto
• Warmer Glasnudel-Salat
• Zander, Zitronen-Kartoffeln, Pesto
• Zitronen-Hähnchen