Zutaten:
- 125 ml Wasser
- 125 g brauner Zucker
- 5 Bio-Zitronen
- 1 Prise Salz
- 1 Flasche Mineralwasser
Zubereitung:
Zu Beginn wird aus den Bio-Zitronen ein leckerer Zitronensirup gemacht. Dafür 125 ml Wasser und braunen Zucker zusammen aufkochen. Den Abrieb einer Bio-Zitrone dazugeben. Dabei darauf achten, nur den gelben Teil der Schale zu verwenden, da die weiße Haut darunter die Limonade bitter machen kann. Eine Prise Salz rundet den Geschmack ab.
Nachdem sich der Zucker aufgelöst hat, gibt man den Saft von 5 Zitronen hinzu (ca. 70 ml Saft pro Zitrone). Die Mischung etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Danach sofort in eine sauber Glasflasche abfüllen, fest verschließen und kaltstellen. Beim Abkühlen wird der Sirup dickflüssiger.
Für die Limonade mischt man den fertigen Sirup im Verhältnis 1:10 mit kaltem Mineralwasser.
Für einen Zitronen-Cocktail:
- 1 Schuss selbstgemachter Zitronensirup
- 1 Bio-Limette
- Zerstoßenes Eis
- ½ Bund Minze
- 1 TL brauner Zucker
- Mineralwasser
Der Zitronensirup eignet sich auch hervorragend für erfrischende Cocktails. Dafür eine Limette vierteln und einige Stücke zusammen mit einem Teelöffel braunen Zucker in einem Glas zerdrücken. Nach Geschmack etwas Minze hinzu und einen Schuss des selbstgemachten Zitronensirups. Die Gläser mit zerstoßenem Eis auffüllen und mit Mineralwasser aufgießen.
Rezept: Björn Freitag
Quelle: Der Vorkoster vom 20.09.2013
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