Getränke · 22. Dezember 2024
Rezept aus Lecker Weihnachten Zutaten für 4 Personen Für den Punsch: 2 Liter Rotwein 1 Liter schwarzer Tee 0,2 Wodka oder Korn (siehe Anmerkung) 8 cl brauner Rum 3 Zimtstangen 2 Orangen, schälen und reinpressen 2 Zitronen, schälen und reinpressen 400 g Zucker Für den Frucht-Spieß: Winterfrüchte (z.B. Kiwi, Ananas, Physalis, Weintrauben, Äpfel, Orangen, Blutorangen oder Bananen) Zimtpulver Holz- oder Metallspieße Zubereitung Für den Punsch alle Zutaten in einem Topf geben und erhitzen....
Getränke · 22. Dezember 2024
Rezept aus Lecker Weihnachten Zutaten für 4 Personen: 1 Bio-Orange 1 Bio-Zitrone 3 Würfel brauner Zucker 3 Zimtstangen 8 Nelken 12 cl Grand Marnier Orangenlikör (40%) 12 cl Cognac oder Brandy (mind. 40%) 500 ml starker, schwarzer, kalter Kaffee 4 EL geschlagene Sahne 1 Messerspitze Kakaopulver Zubereitung: Orange und Zitrone dünn schälen. Die Schalen sollten dabei in Spiralen, also am Stück bleiben. Orangenschale mit den Nelken in gleichmäßigen Abständen spicken. Beide Schalen mit...
Getränke · 12. Dezember 2024
Zutaten für 4 Personen: 250 ml Rum 250 g Kirschen 250 g Zwetschgen 250 g Mirabellen 20 Karamell-Bonbons Außerdem: Vanille-Eis Zubereitung: Karamell-Bonbons in der Küchenmaschine fein zermahlen und in einem Topf schmelzen. Mit Rum ablöschen, aufkochen und die Früchte untermischen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze so lange kochen, bis die Früchte aufgetaut sind. Mit dem Vanille-Eis servieren. Rezept: Tim Mälzer Quelle: Tim Mälzer kocht! 14.11.2009
Getränke · 23. November 2024
Rezept aus der Küchenschlacht Zutaten für 2 Personen: 6 Eier 250 g Kondensmilch 150 ml weißer Rum 1 Vanilleschote 140 g Zucker Zubereitung: Eier trennen und die Eigelbe auffangen. Eigelbe mit dem Mark der ausgekratzten Vanilleschote und Zucker in eine Schüssel geben und über einem Wasserbad cremig aufschlagen. Kondensmilch und Rum dazugeben und etwa 5 Minuten weiterrühren. Anschließend in vorbereite saubere Flaschen abfüllen. Rezept: Alexander Kumptner Quelle: Die Küchenschlacht vom...
Gemüse · 23. November 2024
Zutaten für 2 Personen Für Chili sin carne: ½ rote Paprika 120 g rote Linsen 250 g passierte Tomaten 200 g Kidneybohnen, aus der Dose 125 g Mais, aus der Dose ½ Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 EL Schmand 500 ml Gemüsefond 4 Zweige Petersilie 1 ½ TL Chiliflocken ½ TL gerebelter Oregano 1 Prise Zucker 2 EL Olivenöl Neutrales Pflanzenöl Salz Pfeffer Für Crêpes und Apfel-Zimt-Kompott: 300 g Äpfel ½ Zitrone 1 Ei 125 ml Milch Butter, zum Braten 75 ml Apfelsaft 3 Tropfen Vanilleextrakt 80 g...
Gemüse · 23. November 2024
Zutaten für 2 Personen Für die Champignons: 400 g mittelgroße Champignons 2 Knoblauchzehen 100 g Parmesan 200 ml Sahne 3 EL Butter 1 TL Trüffelbutter 1 Schuss trockener Sherry 4 Zweige Estragon 4 Zweige Thymian 4 Zweige Rosmarin 3 EL Olivenöl Salz Pfeffer Für das Röstbrot: 4 Scheiben Sylter Brot 2 EL Butter 2 EL Olivenöl Salz Für die Poffertjes: 125 g Weizenmehl, Type 405 125 g Buchweizenmehl 7 g Trockenhefe 1 Ei 250 ml Milch 50 g Butter Butter für die Pfanne ½ TL Zimtpulver...
Fisch & Meeresfrüchte · 23. November 2024
Weihnachten in Skandinavien Zutaten für 2 Personen Für das Smørrebrød mit Flammlachs: 250 g Lachsfilet, ohne Haut 2 Scheiben Roggenbrot 1 Zitrone 1 Orange 1 EL Butterschmalz 1 EL Butter 2 EL Tannenhonig ½ TL geräucherter, brauner Zucker ½ TL Rauchsalz 1 EL Olivenöl Salz Pfeffer Für den Fenchel: 1 Fenchel mit Grün 1 EL Butterschmalz Salz Pfeffer Für die Meerrettich-Dill-Creme: 2 EL Tafel-Meerrettich, aus dem Glas 1 EL Crème fraîche 2 EL Mascarpone ½ Bund Dill ½ TL gemahlener...
Gemüse · 17. November 2024
Zutaten für 2 Personen Für die Möhren-Miso-Reduktion: 600 ml purer Möhren-Saft 1 EL helle Misopaste 1 EL Butter 1 EL getrocknete Jasminblüten Salz Für die Banane: 1 eher unreife Banane 1 Limette Salz Für die Avocado-Creme: 1 Avocado ½ Limette ½ TL Salz Pfeffer Für die Kräuter-Bonbons: 3 Kräuter-Bonbons Fleur de Sel Flocken Für die Garnitur: Auswahl an Kräutern und Kressen (Glatte Petersilie, Minze, Koriander, Dill, Kerbel, Sauerklee, Zorri Kress) Für das Mango-Dressing: 1 reife...