Artikel mit dem Tag "Björn Freitag"



Gemüse · 20. April 2024
Rezept von Björn Freitag Grundlage ist immer der marinierte Couscous. Alle Toppings können beliebig kombiniert werden. Topping-Varianten: Asiatisches Röstgemüse / Asia-Salat / Rote Bete Salat / Brotlinge Zutaten für 3 Personen Für den Couscous: 200 g Couscous 1 Zwiebel 3 EL Rapsöl 2 Frühlingszwiebeln ½ Bund Minze ½ Bund Petersilie 2 EL Zitronensaft Salz Pfeffer 1 EL Agavendicksaft 1 EL Sesamöl 1 EL Olivenöl Topping Nr. 1: Asiatisches Röstgemüse 300 g Kichererbsen, getrocknet oder...
Aufläufe & Gratins · 20. April 2024
Gemüse-Auflauf vegetarisch / Gemüse-Auflauf mit Hackfleisch / Gemüse-Auflauf mit Ziegenkäse Rezepte von Björn Freitag Zutaten für je 3 Personen Gemüse-Auflauf vegetarisch: 1 Bund Basilikum 2 Knoblauchzehen 100 g Parmesan 1 Fleischtomate 250 ml Sahne 50 ml Olivenöl 1/2 TL Salz 2 Msp. Chilipulver 150 g Sonnenblumenkerne 4 junge Weiße Bete-Knollen 4 blaue Kohlrabi mit Blättern 3 mittelgroße Kartoffeln, festkochend 4 Möhren 2 Stangen rote Lauchzwiebeln Zubereitung: Ofen auf 180 °C...

Gemüse · 20. April 2024
Rezept von Björn Freitag Zutaten für 3 Personen: 2 Karotten 2 Stangen Sellerie 3 rote Lauchzwiebeln 500 g Tomaten 3 Knoblauchzehen 1 kleine rote Chili 8 EL Rapsöl 3 EL Tomatenmark 2 TL Agavendicksaft 100 g getrocknete rote Linsen 100 g Kichererbsen 1 Zweig Rosmarin 150 ml Rotwein, kräftig Salz Pfeffer 100 g Parmesan ½ Bund glatte Petersilie Zubereitung: Kichererbsen in ein Sieb abgießen, abwaschen und abtropfen lassen. Karotten schälen und klein würfeln. Stangensellerie waschen und in...
Gemüse · 20. April 2024
Rezept von Björn Freitag Zutaten für 3 Personen Für das Karotten-Kohlrabi-Pesto: 40 g Sonnenblumenkerne 40 g Cashewkerne 1 Bund Karottenkraut 1 Bund Kohlrabiblätter 1 Bund glatte Petersilie 2 Knoblauchzehen 5 EL Olivenöl 5 EL Rapsöl, kaltgepresst Salz Pfeffer Für das Pesto Asia Style: 100 g Cashewkerne 1 Bund Kohlrabiblätter 1 Bund Asiasalat 1 Bund Koriander 1 ½ Stängel Stangenknoblauch 2 EL Limettensaft 1 TL Agavendicksaft 5 EL Olivenöl 5 EL Rapsöl, kaltgepresst 1 kleine grüne...

Brot & Brötchen · 20. April 2024
Rezept von Björn Freitag Zutaten für 4 Personen Für das Brot: 250 g glutenfreie Mehlmischung plus etwas Mehl zum Bestreuen ½ Würfel frische Hefe (21g) 200 ml Wasser, lauwarm ½ TL Zucker 2 EL Sesam 1 Zweig Thymian ½ Zehe Knoblauch 1 TL Salz 100 g Magerquark 5 EL Olivenöl Für die Sauce: ½ Knoblauchzehe 1/3 Schlangengurke (120g) 2 EL Olivenöl 100 g Magerquark 200 g Joghurt, 3,8% Fett ½ Bund Dill ½ Bund Minze Salz Pfeffer Für den Weißkraut-Salat: 300 g Weißkohl 1 Bund glatte...
Pasta/Pizza/Reis · 20. April 2024
Eine Pizza ohne Klebereiweiß Rezept von Björn Freitag Zutaten für 1 Backblech Für den Teig: 2 Päckchen Trockenbackhefe 300 g Grundmehlmischung (200 g Kartoffelstärke, 50 g Reismehl, 50 g Maismehl) 1 TL Flohsamenschalen 1TL Xanthan 30 g Buchweizenmehl ¾ TL Salz 2 EL Olivenöl 1 TL Zucker 100 ml Buttermilch Für die Tomaten-Sauce: 1 Dose geschälte Tomaten 3 EL Olivenöl 1TL Oregano 1 TL Majoran Salz Pfeffer Für die Kräuter-Sauce: 200 g Schmand 50 g geriebener Parmesan 1 EL Kapern 4 EL...

Pasta/Pizza/Reis · 20. April 2024
Rezept von Björn Freitag Zutaten Für den Zucchini-Salat: 1 große Zucchini ½ Bio-Zitrone 1 EL Honig 1 EL weißer Balsamico 4 EL Olivenöl 2 Lauchzwiebeln 2 EL Schnittlauch Salz Pfeffer 200 g Schafskäse Für die Hackbällchen: 100 g Glutenfreies Brot vom Vortag 500 g gemischtes Hackfleisch 2 Eier 1 Eiweiß 2 TL geräuchertes Paprikapulver 160 g glutenfreies Paniermehl 1 EL Kapern 2 TL Majoran 2 EL Schnittlauch 2 Lauchzwiebeln Salz Pfeffer Rapsöl zum Anbraten Für die Tagliatelle: 250 g...
Kuchen & Torten · 20. April 2024
Lowcarb und diabetikergeeignet Zutaten für eine Gugelhupfform mit 22 cm Durchmesser Für den Kuchen: 240 g Butter oder veganes Bio-Pflanzenfett 260 g Birkenzucker (Xylit) 1 TL Vanilleextrakt 8 Eier Gr. M 40 g ungesüßtes Kakaopulver 15 g glutenfreies Backpulver 35 g glutenfreies Kuchenmehl 1 Prise Salz 420 g gemahlene Haselnüsse + 2 – 3 EL für die Backform 112 g klein gehackte Schokolade (mind. 70 % Kakao möglichst ohne Zucker) Für den Schokoladenguss: 100 g Schokolade (mind. 70% Kakao...

Salate · 20. April 2024
Rezept von Björn Freitag Zutaten für 6 Personen Für den Salat: 2 Kopfsalate 1 Radicchio 1 Schlangengurke Für das Dressing: 2 rote Zwiebeln 100 ml Sahne 70 g Crème fraîche 2 EL Rapsöl 1 TL Zucker 30 ml weißer Balsamicoessig ½ Zitrone ½ Bund Schnittlauch Salz Pfeffer Zubereitung: Die äußeren, sehr dunklen Blätter der Salate entfernen. Die restlichen, feineren Blätter einzeln abzupfen und waschen. Sehr große Blätter etwas kleiner zupfen. Radicchioblätter ebenfalls waschen und in...
Gemüse · 20. April 2024
Rezept von Björn Freitag Zutaten für 6 Personen: 1,5 kg frische Erbsen in der Schote oder 650 g Tiefkühlerbsen 1 EL Zucker 2 EL Butter ½ Bund Petersilie ½ Bund Koriander 1 EL Salz 20 ml Gemüsebrühe Zubereitung: Frische Erbsen aus den Schoten pulen und in 2 Liter kochendes Salzwasser geben. Kurz auf das erneute Aufkochen des Wassers warten, dann die Erbsen für 2 Minuten darin kochen lassen. Für gefrorene Erbsen so viel Wasser in einen Topf füllen, bis dass die Erbsen komplett bedeckt...

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