Mais-Brot ist eine köstliche Beilage zum amerikanischen Eintopf (Brunswick Stew). In quadratische Stücke geschnitten eignet es sich besonders gut zum Dippen.
Zutaten für 1 Mais-Brot (12 – 16 Stücke):
- 1 Ei
- 250 ml Buttermilch
- 50 g Butter
- 1/2 TL Salz
- 2 EL Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 120 g feines gelbes Maismehl (Polenta)
- 150 g Mehl
Zubereitung:
Butter schmelzen. Ei in eine Schüssel schlagen, Buttermilch und geschmolzene Butter dazugeben und verquirlen.
In einer separaten Schüssel Salz, Zucker, Backpulver, Natron, Maismehl und Mehl vermengen. Nun die Flüssigkeit hineinschütten und nur kurz rühren, bis sich die Zutaten gerade so vermischt haben.
Teig in runder (18 – 20 cm) oder eckiger (20 – 23 cm) eingefetteter Kuchenform 25 Minuten bei 200 °C (Ober- und Unterhitze) backen.
Kurz abkühlen lassen, in Quadrate schneiden und mit dem Brunswick Stew servieren.
Rezept: Björn Freitag
Quelle: Der Vorkoster vom 16.11.2018
Episode: Lust auf Eintopf
Rezept-Bild: siehe in PDF-Datei
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