Bieramisu

Zutaten für 4 Personen:

• 2 Blatt Gelatine
• 2 Eier
• 100 g Zucker
• 100 g Mascarpone
• 150 g Schlagsahne
• 70 g Löffelbiskuits, ca. 8 Stück
• 1 EL süßliches, kräftiges Bier
• 8 EL Kaffee
• 2 Aprikosen, frisch oder aus der Dose
• 2 EL Kakaopulver  

Zubereitung:

Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

1 Ei trennen. Das Eigelb, sowie 1 weiteres Ei in eine Schüssel geben. Zucker zugeben und mit Hilfe eines Handrührgeräts aufschlagen. Mascarpone zufügen und mit aufschlagen. Sahne steif schlagen.

Die eingeweichte Gelatine ausdrücken und mit einem Teil der Mascarpone-Ei-Masse in einem Topf erhitzen. Umrühren. Sobald die Gelatine sich aufgelöst hat, die restliche Mascarpone-Ei-Masse zugeben und vermischen. Sahne unterheben.

Mit Löffelbiskuits den Boden der Dessertgläser bedecken. Die Löffelbiskuits jeweils mit 1 EL Bier und 2 EL Kaffee übergießen. Aprikosen in feine Stücke schneiden und auf die Löffelbiskuits in die einzelnen Dessertgläser geben. Mascarpone-Sahne auf die Aprikosen verteilen.

Die Dessertgläser für mindestens 1-2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.

Vor dem Servieren Kakaopulver mit einem feinen Sieb über den Dessertgläser verteilen.

Rezept: Björn Freitag

Quelle: WDR - Der Vorkoster vom 9.11.2018

Episode: Bier-Vielfalt NRW