viel für wenig

Clever kochen mit Björn Freitag

Montag – 21:00 – WDR

Björn Freitags gesunde Familien-Küche  

• Glutenfreie Frikadellen, Blumenkohl-Gratin und bunter Salat
• Glutenfreies Reis-Brot
• Ofenbrot Pizza-Style mit Kräuter-Butter
• Rauchiges Kartoffel-Gulasch mit Gurken-Dip

• Asiatisches Wok-Gemüse vom Grill
• Fisch-Burger mit Mango-Relish und Röstzwiebeln
• Forellen-Döner
• Grillgemüse-Kartoffel-Salat
• Zander in Salzkruste

• Herren-Creme
• Rinder-Kraftbrühe – Consommé
• Rinderfond – Grundbrühe
• Rinder-Bouillon
• Rumpsteak Strindberg mit Kartoffelpüree
• Sauerbraten mit Salzkartoffeln und Apfelpüree
• Schweinemedaillons mit Rahmsauce, Brokkoli und Dauphine-Kartoffeln

• Kartoffel-Tortilla
• Kohlrabi-Rucola-Pesto
• Lippischer Pickert mit Räuchertofu, Kohlrabi und Saure-Sahne-Dip
• Orientalische Couscous-Paprika mit Joghurt-Minz-Dip
• Pflücksalat mit Tomaten und Topinambur
• Rote Bete-Walnuss-Pesto
• Spinat-Salat mit Datteln und Mandeln
• Stielmus-Salat mit Balsamico-Dressing
• Vegetarischer Potthast mit Sojaschnetzel und Kartoffel-Stielmus
• Wildkräuter-Salat mit Honig-Senf-Dressing

Grill-Rezepte mit Zutaten aus der Region

• Apfel-Bacon-Candy
• Chicorée-Schiffchen mit Spargel vom Grill
• Gefüllte Paprika mit Hackfleisch, Feta und Bacon
• Gesmokte und glasierte Pute 
• Marinierter Schweinebauch mit süßer Glasur
• Rhabarber-Tarte vom Grill mit Eis
• Sommerlicher Kartoffel-Tomaten-Salat
• Warmer Spargel-Salat mit Zuckerschoten

• Apfel-Kompott, Joghurt und Hafer-Crunch
• Kohlrabi-Schnitzel-Burger mit Möhren-Pommes und Rucola-Dip
• Mangold-Lasagne mit Batavia-Salat
• Minestrone mit Kräuter-Röstbrot
• Möhren-Puffer mit Kräuter-Dip

• Gebratener Reis
• Parmesan-Hähnchen-Schnitzel mit Zucchini
• Pho-Suppe
• Rinderhüftsteak auf Salbei-Kürbis-Stampf mit Caesar Salad
• Rotes Hähnchen-Gemüse-Curry

Björn Freitag gegen Billigwahn und Fertigprodukte

• Bohnen-Bratlinge mit Kräuter-Salat
• Reste-Trifle 
• Steak mit Ofen-Gemüse und Kartoffel-Gratin 
• Vegetarische Wirsing-Roulade
• Wirsing-Gemüse mit Kartoffeln

Björn Freitag in der Schulküche

• Berry-Muffin
• Cookies-Basic
• Chocolate Cookie
• Cream Cheese Aufstriche
• Dattel-Cashew-Cookie
• Muffins-Basic
• Müsli-Taler Power-Crunch
• Nudel-Salat Pure Basic
• Nudel-Salat Crunchy Bites
• Nudel-Salat Green Bowl
• Nudel-Salat Italian Style
• Orientalische Gemüse-Crêpes mit Hummus 
• Pizza-Muffin

• Bunter Tomaten-Salat
• Capri-Creme
• Gegrillter Hokkaido-Kürbis
• Hähnchenkeulen mit Paprika-Honig-Marinade
• Halloumi-Käse mit Kräutern
• Hummus
• Knoblauch-Kräuter-Butter
• Kräuter-Tsatsiki
• Mediterranes Grill-Gemüse
• Münchner Radi-Salat
• Orangen-Möhren-Salat
• Orientalischer Linsen-Salat
• Raffinierter Bohnen-Salat
• Rigatoni-Nudel-Salat mit Rucola
• Schachbrett-Brot
• Schweinebauch mit Soja-Kräuter-Marinade 
• Zitrus-Wasser 

• Gebratene Hähnchenbrust auf Kräuter-Kartoffelstampf und Leipziger Allerlei
• Gefüllte Obazda-Kartoffeln mit Radieschen & Croutons
• Gefüllte Weizen-Tortillas
• Grüne Bohnen-Eintopf mit Speck
• Kartoffeln mit wachsweichen Eiern und grüner Wildkräutersoße
• Spaghetti mit Wildkräuter-Pesto und Kirschtomaten

Sonntags-Menü

• Spargel-Suppe
• Tortelloni mit Kohlrabifüllung und Hackfleischbällchen
• Grieß-Pudding mit Erdbeer-Kompott  

• Gemüse-Sticks mit Kräuter-Dip
• Gemüse-Suppe
• Gurken-Radieschen-Salat mit Kresse
• Hähnchenbrust mit geschmortem Kohlrabi
• Wirsing-Rouladen mit Feta und Ofentomaten
• Wraps mit Frischkäsefüllung

• Auberginen-Schnitzel mit Nuss-Panande & Bulgur-Salat
• Fenchel-Tortilla mit Tomaten-Salat
• Ofen-Gemüse mit Hackfleisch & Minz-Gurke
• Schupfnudeln mit Erdnuss-Pesto
• Spinat-Puten-Röllchen auf Kartoffel-Basilikum-Püree
• Tomaten-Orangen-Süppchen mit Mozzarella

Sonntags-Menü

• Avocado & Tomate in Fadenteig mit gekochten Artischocken
• Gegrillte Forelle mit mediterranem Kartoffel-Salat
• Crêpes mit Rosmarin-Äpfeln & Orangen-Sud    

• Apfel-Wirsing-Torte
• Blumenkohl-Pizza mit Birnen & Schinken
• Dill-Pute auf Endivien-Durcheinander
• Pillekuchen mit Speck an Rote Bete-Tatar
• Rheinische Erbsen-Suppe mit Rucola
• Zucchini-Spaghetti mit Cherrytomaten

Sonntags-Menü

• Zucchini-Röllchen mit Tomaten
• Dicke Rippe mit dicken Bohnen & Kartoffeln
• Quark-Soufflé mit Kirschen     

• Kartoffel-Eintopf 
• Mexican-Burger, Kräuter-Pommes, Tomaten-Salsa und Rohkost-Salat
• Rinder-Brühe
• Rinder-Rouladen mit geschmortem Kohl und Kräuter-Salzkartoffeln
• Sauerbraten mit Bandnudeln und Karotten-Gemüse
• Zucchini-Schiffchen          

Frisch gekocht statt Tiefkühlkost

• Apfel-Kürbis-Suppe zu Feldsalat mit Rote Bete-Dressing 
• Apfel-Linsen-Salat an Putenbrust im Speckmantel
• Geflügel-Döner mit mediterranem Krautsalat
• Linsen-Burger mit Kürbis-Pommes
• Low-Carb-Pizza Schinken-Champignon
• Schafskäse-Frikadellen mit Sellerie-Kartoffelstampf 

Menü

• Fond/Gemüsebrühe
• Geräucherte Forelle an zweierlei Salat
• Gulasch vom Iberico-Schwein mit Kohlrabi-Gemüse und Bratkartoffeln
• Frozen Joghurt mit geschmortem Apfel und Cornflakes

• Feta-Hackfleisch-Röllchen
• Papas Arrugadas & Mojo Verde
• Gemüse-Eintopf aus selbstgemachter Bouillon
• Geschmorte Rinderbeinscheiben mit "Reichem Ritter"
• Knoblauch-Gulasch mit Sauerkraut & Kartoffeln
• Rinderbraten auf lauwarmen Paprikasalat - No Carb
• Rouladen mit Schafskäse, Parmaschinken & selbstgemachten Spätzle

Sonntags-Menü

• Spargel-Ragout mit Kräuter-Crêpes
• Geschmorter Schweinenacken mit Süßkartoffel-Apfel-Stampf 
• Frischkäsecreme mit Rhabarber-Kompott & Keksbröseln  

• Falafel an Linsenmus und Petersilien-Salat
• Gebackene Auberginen an orientalischem Linsen-Salat 
• Knurrhahn-Avocado-Salat auf geröstetem Schwarzbrot
• Knurrhahnfilet-Gemüse-Päckchen mit grünem Salat
• Lauwarmer Glasnudel-Salat 
• Sommerrollen an asiatischem Gurken-Salat mit Erdnuss-Dip