Spaghetti Carbonara

Zutaten für 2 Personen:

• 250g Nudeln
• 50g Speck
• 50g Parmesan
• 2 Eigelbe
• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

Die Spaghetti in Salzwasser bissfest garen und das Wasser abgießen. 

Den Speck in feine Streifen schneiden und in einer Pfanne mit heißem Olivenöl anbraten. Die Eigelbe mit etwas geriebenem Parmesan in eine Schüssel geben und verquirlen. Die Nudeln zum Speck geben, mit Pfeffer würzen und die Eimischung untermischen. Das Ganz kurz stocken lassen.

Rezept: Steffen Henssler

Quelle: Topfgeldjäger vom 19.8.2011