Frank Buchholz | Curry-Sauce

Zutaten für 4 Personen:

• 100g Zwiebeln, fein gewürfelt
• Öl zum Anschwitzen
• 100g Apfel, geschält und fein gewürfelt
• 3 TL Madras-Currypulver
• 100g Zucker
• 400ml Tomatensaft
• 100g Curry-Ketchup
• 2 EL Worcester-Sauce
• 1 EL Weißwein-Essig
• Meersalz

Zubereitung:

Die Zwiebeln in einem Topf mit etwas Öl glasig anschwitzen. Die Apfelwürfel zugeben und kurz mitbraten. Currypulver und Zucker zugeben und weiterrösten. Tomatensaft, Curry-Ketchup, Worcester-Sauce und den Weißwein-Essig hinzufügen. Alles um die Hälfte einkochen lassen.

Zum Schluß die Sauce pürieren und abschmecken. 

Rezept: Frank Buchholz

Quelle: Beef Buddies