Pasta/Pizza/Reis · 01. Juni 2023
Zutaten für 4 Personen: 500 g Spaghetti 1 Stück Parmesan 6 Tomaten 3 getrocknete Tomaten 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 2 Möhren 2 Zucchini 2 Stangen Staudensellerie 1 Paprikaschote 1 Paprikaschote 1 Knolle Fenchel 1 Zitrone 1 Zweig Rosmarin 2 Zweige Basilikum 3 Zweige Thymian 1/2 Bund Petersilie Olivenöl Chili Cayennepfeffer Zucker Salz Pfeffer Zubereitung: Das Gemüse putzen und in feine Würfel und Streifen schneiden. Knoblauch und Zwiebeln schälen und fein würfeln. Tomaten enthäuten und...
Gemüse · 01. Juni 2023
Zutaten für 4 Personen: 1 Blumenkohl 3 Schalotten 2 Bio-Zitronen 250 ml Sahne 1 Knoblauchzehe 1 Stück Ingwer 2 Lorbeerblätter Butterschmalz Muskat Zucker Salz Pfeffer Zubereitung: Den Blumenkohl säubern und die Blätter entfernen. Wasser in einem großen Topf mit Salz, 1/2 Zitrone und den Lorbeerblättern erhitzen. Den Blumenkohl darin 15 – 20 Minuten köcheln lassen. Schalotten schälen, in feine Ringe schneiden und im erhitzten Butterschmalz in einer Pfanne farblos anschwitzen. Etwas...
Fleisch · 29. Mai 2023
Zutaten für 4 Personen Für das Rumpsteak: 4 x 200 g Rumpsteak vom Rinderrücken 2 EL Rapsöl etwas frischer Rosmarin, Thymian, Knoblauch, kleine Zwiebeln eine Prise Salz und Pfeffer Für die Sauce: 1 Bund Estragon 3 Schalotten 100 ml Weißwein 2 EL Weißweinessig 8 schwarze Pfefferkörner, frisch gemörsert 120 g geklärte Butter 4 Eigelbe ½ Zitrone je eine Prise Salz, Zucker, Pfeffer Zubereitung: Die Steaks mindestens 1/2 Stunde vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit das Fleisch auf...