Saucen-Dips-Aufstriche · 16. Mai 2022
Zutaten für 4 Personen: 100g Zwiebeln, fein gewürfelt Öl zum Anschwitzen 100g Apfel, geschält und fein gewürfelt 3 TL Madras-Currypulver 100g Zucker 400ml Tomatensaft 100g Curry-Ketchup 2 EL Worcester-Sauce 1 EL Weißwein-Essig Meersalz Zubereitung: Die Zwiebeln in einem Topf mit etwas Öl glasig anschwitzen. Die Apfelwürfel zugeben und kurz mitbraten. Currypulver und Zucker zugeben und weiterrösten. Tomatensaft, Curry-Ketchup, Worcester-Sauce und den Weißwein-Essig hinzufügen. Alles...
Fleisch · 04. Mai 2022
Zutaten für 2 Personen: 500 g mageres Rinder-oder Schweinehack (oder veganes Hack) 400 g Mischgemüse (gehackte Zwiebel, Karotte, Staudensellerie) 250 g braune Champignons 2 Dosen Eiertomaten à 400 g 2 Zweige Rosmarin 20 g Cheddar 500 ml Pale Ale (helles Bier) 250 g frische Lasagne-Teigblätter 1 EL Olivenöl Meersalz Pfeffer Zubereitung: Einen großen, flachen beschichteten Schmortopf bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen. Die Rosmarinnadeln abzupfen und fein hacken. Mit 1 EL Olivenöl...
Fisch & Meeresfrüchte · 23. April 2022
Zutaten für 2 Personen: 2 Baguettebröchen 2 Lachsfilets mit Haut, geschuppt, entgrätet (à 130 g) 1 Glas grüne Jalapeño-Chilis in Scheiben (215 g) 1 Bund Koriandergrün (30 g) 2 gehäufte TL Cajun-Gewürz-Mischung 4 gehäufte EL griechischer Joghurt 1 Kopf Römersalat 1 große reife Tomate 1/2 EL Olivenöl Zubereitung: Die Jalapeños mit der Flüssigkeit aus dem Glas in den Mixer geben, den blättrigen Teil des Koriandergrüns hineinzupfen und mixen, bis die Mischung glatt ist. Die Salsa...
Pasta/Pizza/Reis · 23. April 2022
Zutaten für 4 Personen: 400 g Pasta (z.B. Spaghetti) Salz 1 dicker Strauß glatte Petersilie 2 – 3 Knoblauchzehen 40 g gehäutete Mandeln 40 g Parmesan 1 Tomate 100 ml Olivenöl Pfeffer 1 Chilischote 1 TL Tapenade (Oliven-Creme) Zubereitung: Für die Spaghetti: In einem großen Topf 5 Liter Wasser aufkochen. Dann 3 gehäufte EL Salz und die Pasta zufügen. Langsam erneut zum Kochen bringen und die Nudeln mit einem Holzlöffel umrühren. Ohne Deckel circa 10 Minuten (nach Packungsaufschrift)...