Sauce zu Salaten oder kaltem Fleisch
Zutaten
- 2 – 3 reife Avocados
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 1 EL gehackte Petersilie
- Cocktailtomaten
- Salatblätter
- 1 –2 Zitronen
- Olivenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 – 1 ½ EL Dijon-Senf
- 1 Schuss Sojasoße
- 1 Msp. Currypulver
- Salz
- Pfeffer
- Baguette
Zubereitung
Knoblauch und Zwiebel schälen, Zwiebel vierteln. Zitronensaft und Olivenöl zu gleichen Teilen mit den restlichen Zutaten (außer Avocado, Frühlingszwiebeln, Tomaten, Salat, Baguette) im Mixer zu einer Sauce mischen.
Avocado halbieren und den Kern auslösen. Avocadohälften mit Frühlingszwiebeln und halbierten Tomaten auf Salatblätter legen. Den Avocado-Hohlraum mit der Sauce füllen. Fruchtfleisch und Sauce mit einem Teelöffel essen.
Dazu passt ein Stück Baguette.
Rezept: Gad Granach
Quelle: alfredissimo! 19.11.1999
Avocado-Sauce
Rezept aus alfredissimo!