Gemüse · 16. Mai 2022
Zutaten für 4 Personen Für die Focaccia: 225 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend 60 ml Milch 15 g Hefe 450 g Mehl 12 g Salz 1 EL Thymian, getrocknet etwas Thymian zum Bestreuen Olivenöl Für den Salat: 100 g Wildkräuter, z.B. Pimpernelle, Kerbel,, Brunnenkresse 50 g Friseée 100 ml Rapsöl 65 ml heller Balsamico-Essig 35 g mittelscharfer Senf 50 g Zucker 150 ml mildes Olivenöl Außerdem: Schwarzwälder Hinterschinken in dünnen Scheiben Meersalz Pfeffer aus der Mühle Zubereitung: Die...
Fleisch · 16. Mai 2022
Zutaten für 4 Personen Für die Pattys: 400 g Rinderhack Für den Spitzkohl-Salat: 1/2 Spitzkohl 1/2 Paprika 1/2 Chilischote 3 Schalotten 2 EL Olivenöl Kreuzkümmel etwas Essig etwas Honig Für die Mayonnaise: 1 Eigelb 2 EL Senf 6 EL mildes Olivenöl 1/2 TL flüssiger Honig 1/2 Chilischote frische Petersilie frischer Basilikum Außerdem: 4 Sauerteig-Brötchen 4 EL Öl 2 Tomaten 1 rote Zwiebel Salz Schwarzer Pfeffer Zubereitung: Das Rinderhack von allen Seiten mit reichlich Salz würzen und zu...
16. Mai 2022
Zutaten für 4 Personen: 100g Zwiebeln, fein gewürfelt Öl zum Anschwitzen 100g Apfel, geschält und fein gewürfelt 3 TL Madras-Currypulver 100g Zucker 400ml Tomatensaft 100g Curry-Ketchup 2 EL Worcester-Sauce 1 EL Weißwein-Essig Meersalz Zubereitung: Die Zwiebeln in einem Topf mit etwas Öl glasig anschwitzen. Die Apfelwürfel zugeben und kurz mitbraten. Currypulver und Zucker zugeben und weiterrösten. Tomatensaft, Curry-Ketchup, Worcester-Sauce und den Weißwein-Essig hinzufügen. Alles...