Die Küchenschlacht-Rezepte September 2015

07.09.2015 | Leibgerichte

• Dorschfilet mit Zitronen-Pflaumen-Risotto
• Rinderfilet mit Macadamia-Kartoffeln
• Schweinefilet mit Fenchel-Orangen-Risotto
• Spätzle mit Pfifferling-Ragout
• Viktoriabarsch in Eihülle mit Kartoffelnest
• Zitronen-Hähnchen mit Knoblauch-Kartoffeln

09.09.2015 | Hauptgerichte

• Hähnchen Dim Sum mit Kokos-Brötchen
• Involtini vom Schwein mit Bandnudeln
• Lachsforellenfilet mit Rosmarinkruste
• Thunfisch mit Ingwer-Kartoffelstampf

15.09.2015 | Vorspeisen

• Geräucherter Lachs und Knoblauch-Scampi-Spieß
• Kürbis-Suppe mit Flammkuchen
• Linsen-Sucuk-Salat mit Gewürzfladen
• Phơ bò mit Wan Tan
• Piroggen-Zweierlei mit Kräuter-Sauce

22.09.2015 | Vorspeisen

ChampionsWeek

• Crespella mit Spinat und Schweinefilet
• Dreierlei von der Auster mit Lauch-Apfel-Salat
• Fisch-Trilogie mit Avocado-Wasabi-Espuma
• Garnelen im Tempura-Mantel mit Wodka-Mayo
• Karotten-Ingwer-Suppe mit Crostini

23.09.2015 | Hauptgerichte

ChampionsWeek

• Gegrilltes Straußenfilet mit Pfifferlingen
• Lachssteak tartare mit Spinat-Lasagne
• Lammkarree mit Trüffel-Risotto
• Schweinefilet mit gebackenem Rosenkohl

25.09.2015 | Finale

ChampionsWeek

• Lammrücken, Bohnen und Selleriepüree | Alfons Schuhbeck
• Ziegenkäse-Taler auf fruchtigem Feldsalat
• Brombeer-Marzipan-Crumble mit Zimt-Eis

30.09.2015 | Hauptgerichte

• Heilbuttfilet mit Kartoffelschuppen
• Kalbsfilet mignon mit Kartoffel-Gratin
• Rinderfilet mit Reisnudeln
• Schweinefilet aus dem Kräuterdampf