Die Küchenschlacht-Rezepte Februar 2019

01.02.2019 | Finale

Rezept von Nelson Müller

Saltimbocca vom Saibling mit Paprika-Dattel-Couscous

04.02.2019 | Leibgerichte

• Bandnudeln mit Tomaten-Sauce
• Gamsrücken mit Semmelknödeln
• Quinoa-Frikadelle mit Kartoffel-Gurken-Salat
• Reis con carne mit Tomaten-Salsa
• Rinderfilet mit Kartoffelstampf
• Saltimbocca alla romana mit Kartoffelstampf

05.02.2019 | Vorspeisen

• Chili-Garnelen mit Polenta
• Kaspressknödel mit Krautsalat
• Loup de mer mit Kohlrabi-Spaghetti
• Tapas españolas
• Vitello tonnato

06.02.2019 | Gewickelt & gerollt

• Avocado-Rolls mit Ranch-Dip
• Involtini mit Blattspinat
• Kartoffel-Kräuter-Röllchen mit Lachsfilet
• Lachsfilet im Kataifi-Teig mit Wasabi-Creme

07.02.2019 | Hauptgang & Dessert

• Crack Pie mit Cereal-Whipping-Cream
• Frittata mit Spinat-Salat
• Granatapfel-Vanille-Törtchen
• Rehrücken mit Kürbis-Püree
• Schoko-Kuchen mit Pistazien-Sahne
• Steinbeißer mit Petersilienwurzel-Püree

08.02.2019 | Finale

Rezepte von Cornelia Poletto

• Kartoffel-Salat mit Orangen-Salsa-verde
• Konfiertes Saiblingsfilet
• Zitronen-Ingwer-Spaghetti mit Lachs

11.02.2019 | Leibgerichte

• Hühnerfrikassee mit Kräuter-Reis
• Iberico-Steak mit Kartoffel-Birnen-Gratin
• Kalbsfilet mit Basilikum-Petersilien-Pesto
• Kartoffel-Suppe mit Apfelküchle im Bierteig
• Spanferkel mit Röstkartoffeln
• Thai-Curry mit Reis

12.02.2019 | Vorspeisen

• Birnen-Lauch-Gemüse mit Ziegenfrischkäse
• Gurken-Suppe mit Garnelen
• Paprika-Suppe mit Garnelen-Spieß
• Süßkartoffel-Kokos-Suppe mit Rucola
• Venusmuscheln im Ingwer-Kokos-Sud

13.02.2019 | Candle Light Dinner

• Entenbrust mit Süßkartoffelstampf
• Lammrücken mit Schokoladen-Oliven-Sauce
• Perlhuhnbrust mit Cognac-Sauce
• Surf and Turf mit Kartoffel-Avocado-Limetten-Püree

14.02.2019 | Hauptgang & Dessert

• Kaninchenleber mit Bratkartoffeln
• Schokoladenlikör-Eis mit Himbeeren
• Schokoladen-Malheur mit Orangen-Sauce
• Schweinebauch „Sisig“ mit Erdnuss-Reis
• Vanille-Joghurt mit Physalis
• Zander im Parmamantel mit Spinat-Parmesan-Zoodles

15.02.2019 | Finale

Rezepte von Alfons Schuhbeck

• Kabeljau mit Safran-Sauce und Blattspinat
• Kartoffel-Gemüse-Gröstl mit Hendl

18.02.2019 | Leibgerichte

• Fasanenbrust mit Weißwein-Sauce
• Filetsteak mit Pfefferrahm-Sauce
• Garnelen mit Linsen-Curry
• Pfeffer-Pasta mit Wolfsbarschfilet
• Schweinemedaillons mit Pilzrahm
• Spinat-Ravioli mit Trüffel-Sahne-Sauce

19.02.2019 | Vorspeisen

• Beef Tataki mit Wasabi-Guacamole
• Kräuter-Knödel mit Zwiebel-Krautsalat
• Scholle mit Thousand-Island-Dressing
• Ungarische Pogácsa mit Körözött – Käse-Gebäck mit Paprika
• Ziegenkäse-Tartelette und Mini-Sandwich

20.02.2019 | Rheinische Gerichte

• Himmel un Ääd
• Miesmuscheln rheinische Art
• Reibekuchen mit Topping
• Vegetarische Frikadellen

21.02.2019 | Hauptgang & Dessert

• Apfel-Strudel
• Onglet de bœuf mit Pommes
• Saltimbocca vom Wolfsbarsch
• Salzburger Nockerl
• Taco-Dreierlei
• Vanillecreme-Schnitten

22.02.2019 | Finale

Rezepte von Mario Kotaska

• Chickenballs mit Linsen-Curry
• Fish & Chips mit Harissa-Gurken