Die Küchenschlacht-Rezepte März 2018

01.03.2018 | Hauptgang & Dessert

• Apfel-Küchle mit Marsala-Zabaione
• Bananen-Pfannkuchen mit Ingwer-Brösel
• Flambierte Calvados-Crêpes
• Hirschfilet mit Rote-Bete-Ricotta-Knödel
• Kalbsleber mit Bratkartoffeln
• Orientalischer Couscous mit Hähnchen-Spieß

02.03.2018 | Finale

Rezepte von Johann Lafer

• Lammfilets mit Gewürzschaum, gebratenem Honig-Chicorée und Kräuter-Falafel
• Kichererbsen-Bratwurst-Strudel mit Avocado-Salat

05.03.2018 | Leibgerichte

• Hühnerleber mit Pilzen
• Kichererbsen-Curry mit Skrei
• Maispoulardenbrust mit mediterranem Gemüse
• Orientalisches Pfälzer Lamm mit Feigen-Couscous
• Rote-Bete-Gnocchi mit gefülltem Mangold

06.03.2018 | Vorspeisen

• Blumenkohl-Curry mit roten Linsen
• Croque-Madame-Muffins mit Rucola-Salat
• Gebackene Pfälzer Saumagen-Praline
• Rettich-Suppe mit Kabeljau

07.03.2018 | Fisch

• Adlerfisch mit Vanille-Kartoffel-Püree
• Kabeljau-Küchlein mit Spinat-Salat
• Rotbarsch mit Tomatenkruste

08.03.2018 | Finale

Rezepte von Nelson Müller

• Souffliertes Lachsfilet mit Kartoffel-Creme und Sauerampfer-Sauce
• Tatar und Sashimi vom Lachs mit Reis-Crunch

13.03.2018 | Vorspeisen

• Orientalischer Vorspeisen-Teller
• Schwammerl-Suppe mit Rote-Bete-Semmelknödel
• Süßkartoffel-Suppe mit Kichererbsen-Bällchen
• Thai-Salat mit Rinderfiletstreifen
• Tom Kha Gai mit Basmati

14.03.2018 | Kreative Kartoffel-Kreationen

• Kartoffelsotto mit Kabeljaufilet
• Kartoffel-Suppe und Rösti-Lachs-Türmchen
• Mit Hack gefüllter Kartoffelknödel
• Rinderfilet mit dreierlei Kartoffelstampf

15.03.2018 | Hauptgang & Dessert

• Bratapfel mit Ziegenkäse und Honig
• Kaiserschmarrn mit heißen Blaubeeren
• Marinierte Orangenfilets mit Marsala-Creme
• Puten-Spieße mit Ratatouille-Gemüse
• Ravioli mit zweierlei Füllung in Salbeibutter
• Rotes Linsen-Dal mit Ingwer-Garnelen

16.03.2018 | Finale

Rezepte von Mario Kotaska

• Skrei im Sauerkrautsud mit Flönz-Röllchen
• Blutwurst-Bratkartoffeln mit Spiegelei

19.03.2018 | Leibgerichte

• Lachsfilet mit Spinat-Kräuter-Linsen
• Ravioli mit Champignon-Füllung
• Schwarze Nudeln mit Lachsfilet
• Tom Kha Gai mit Hähnchen-Spießen

20.03.2018 | Dreierlei …

• Dreierlei vom Blumenkohl
• Dreierlei vom Filet
• Dreierlei vom Pilz

21.03.2018 | Finale

Rezepte von Alexander Kumptner

• Zander mit Majoran-Zwiebeln, Selleriestroh und Kartoffel-Meerrettich-Püree
• Brot-Salat mit krossen Zanderstreifen

26.03.2018 | Leibgerichte

• Kabeljau mit Süßkartoffel-Püree
• Mamas Bratklopse mit Cranberry-Sauce
• Marrokanische Tajine mit Hähnchen
• Sous-vide-Lammlachs mit Ratatouille
• Überbackenes Kalbs-Schnitzel mit Tomaten-Salat

27.03.2018 | Vorspeisen

• Doraden-Ceviche mit Süßkartoffeln
• Flambiertes Chorizo-Sandwich
• Radieschen-Cremesuppe mit Garnelen-Tatar
• Raviolo mit Pilz-Füllung und flüssigem Eigelb

28.03.2018 | Kleine Spießereien

• Kalbsbries vom Süßholz-Spieß mit Sellerie-Püree
• Schweinelenden-Saté-Spieße mit Erdbeer-Chili-Sauce
• Zitronengras-Garnelen-Spieße mit Linsen-Curry-Suppe

29.03.2018 | Finale

Rezepte von Alfons Schuhbeck

• Lammgröstl mit Wachtelspiegelei und grüner Sauce
• Schnelle Kräuter-Suppe