Gemüse · 24. August 2023

Doc Esser | Mediterraner Linsen-Kichererbsen-Couscous

Zutaten:

150 g Linsen-Kichererbsen-Couscous
75 g Kichererbsen
75 g Feta
1/2 Zucchini
50 g getrocknete Tomaten
50 g Cherrytomaten
2 EL Olivenöl
Oregano
Paprikapulver,
Salz
Pfeffer
Frischer Koriander

Zubereitung:

Couscous nach Packungsanweisung zubereiten. 1 EL Olivenöl dazugeben und für 5 Minuten ruhen lassen.

Zucchini putzen und in kleine Würfel schneiden. Tomaten putzen und halbieren. Kichererbsen abgießen, mit frischem Wasser spülen und gut abtropfen lassen. Feta in Würfel schneiden.

1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zucchiniwürfel hinzufügen und mit den Kichererbsen und den getrockneten Tomaten anbraten. Zuletzt die frischen Tomaten dazugeben. Mit den Gewürzen abschmecken und kurz garen lassen.

Couscous dazugeben und zuletzt mit Feta mischen. Mit Koriander servieren.

Rezept aus: Doc Esser macht den Westen fit vom 23.08.2023

Episode: Die Challenge für die Big Band