Salate · 22. Februar 2023
Freekeh ist ein junger, noch grün geernteter und dann gerösteter Weizen. Er enthält mehr Proteine und doppelt so viele Ballaststoffe wie Quinoa. Er sättigt sehr lange und hält unseren Blutzuckerspiegel konstant. Der Geschmack ist nussig und leicht rauchig. Zutaten für 4 Personen: 1 Tasse Freekeh oder Grünen Weizen ½ Tasse Pistazien oder Mandeln 3 cm frischer Ingwer, gerieben Saft von 1 – 2 Zitronen ½TL Zitronenzesten (von unbehandelten Zitronen) ½ Tasse Rosinen 1 – 2 EL Olivenöl...
Suppen & Eintöpfe · 22. Februar 2023
Zutaten: 1 Huhn (ca. 1,5 kg) 1 Gemüsezwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Möhre 1 Tomate 2 Stangen Staudensellerie ½ Stange Lauch 50 g Champignons 1 Lorbeerblatt 2 Thymianzweige 2 Petersilienstängel 2 Pimentkörner 1 Stück Ingwer 1 Nelke Petersilienwurzel Pfeffer Zubereitung: Das Huhn eine ¾ Stunde in heißes Wasser geben. Aber aufpassen, dass das Wasser nicht kocht. Zwischendurch immer die Eiweiß- und Schmutzteilchen abschöpfen, um zu verhindern, dass es zu einer trüben Suppe kommt. Ingwer...
Gemüse · 22. Februar 2023
Zutaten für 2 Personen: 400 g Blumenkohl 150 g Gouda, Emmentaler oder Pizzakäse, gerieben 2 Eier (Größe M) Salz Pfeffer Belag nach Belieben, z. B. Paprika- oder Zucchinistreifen, Artischocken, Pilze, Tomaten geriebener Käse Zubereitung: Den Ofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen. Blumenkohl putzen. Blumenkohlröschen und den vorher geschälten Stiel fein hacken oder in der Küchenmaschine fein raspeln. Blumenkohl-Raspeln mit Eiern und Käse vermengen. Ggf. nochmal in die Küchenmaschine...