Gemüse · 13. Juni 2023

Martina & Moritz | Tuffelschluffkes – Friesische Kartoffelpuffer

Zutaten für 4 – 6 Personen:

1 kg Kartoffeln (mehlig)
1 große Zwiebel
3 Eier
2 EL Semmelbrösel
3 EL Mehl
3 EL Haferflocken
etwas abgeriebene Zitronenschale
Butterschmalz
Muskat
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Die rohen Kartoffeln schälen und auf der mittleren Reibe nicht zu fein raffeln. Fein geriebene Zwiebel, Eier, Semmelbrösel, Mehl und Haferflocken untermischen. Diese Masse mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronenschale würzen.

In reichlich Butterschmalz dünne Küchlein ausbacken. Dafür am besten eine beschichtete Pfanne nehmen. Die Masse esslöffelweise mit Abstand voneinander hineinsetzen, damit sie nicht ineinander fließen.

Auf milder Hitze beide Seiten appetitlich bräunen lassen. Wichtig ist, dass die Puffer langsam backen, damit die rohe Kartoffelmasse auch im Inneren gar wird.

Beilage:

Viele lieben dazu Apfelmus, mit Zimt und Sternanis gewürzt. Aber auch ein herzhafter grüner Salat passt gut dazu.

Rezept: Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer

Quelle: Kochen mit Martina und Moritz vom 16.04.2016

Episode: Küche der Nordsee-Inseln