Lamm · 22. Juli 2023

Böhmi brutzelt | Gegrillte Lamm-Spieße im Fladenbrot mit Zwiebel-Salat

Zutaten

Für die Spieße:

1 kg Lammfleisch
2 EL Tomatenmark
2 TL Salz
2 TL Pfeffer
2 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
50 g Sonnenblumenöl
1 Zitrone (Saft)
4 EL Bergbohnenkraut
2 EL Paprikapulver (edelsüß)
2 EL Minze (getrocknet)
2 EL Chiliflocken

Für den Salat:

3 rote Zwiebeln
1/2 Bund glatte Petersilie
3 EL Essigbaumgewürz
1 1/2 Zitrone (Saft)
3 EL Olivenöl
1/2 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 Prise Chiliflocken

Außerdem:

Fladenbrot

Zubereitung:

Das Fleisch in 1,5 cm kleine Würfel schneiden. Aus den übrigen Zutaten eine Marinade anrühren. Das Fleisch darin einlegen und am besten abgedeckt im Kühlschrank eine Nacht ziehen lassen. Anschließend locker, aber gleichmäßig auf die Spieße aufspießen und auf dem Holzkohlegrill von allen Seiten knusprig grillen.

Für den Salat die Zwiebeln schälen und in Halbringe schneiden. Petersilie hacken und mit den übrigen Zutaten verrühren.

Die gegrillten Lamm-Spieße mit dem Salat im Fladenbrot ganz heiß servieren.

Rezept: Sally Özcan

Quelle: Böhmi brutzelt vom 15.07.2023