Desserts · 29. September 2023

Bayerns Gartenküche | Apfel-Gelee mit Löwenzahnblüten und Schmandhaube

Zutaten:

500 g Apfelsaft
20 g Löwenzahnblütenblätter
80 – 100 g Honig
6 - 7 Blatt Gelatine
1 Becher Schmand
½ Päckchen Vanillezucker
1 EL Zucker
Frische Früchte zum Verzieren

Zubereitung:

Apfelsaft mit den Löwenzahnblütenblättern aufkochen und den Honig einrühren.

Die Gelatine in etwas Wasser einweichen. Die Apfelsaftmischung auf ca. 50°C abkühlen lassen und die Gelatine darin auflösen. Die Gelatine darf nicht kochen!

Die Masse anschließend abkühlen lassen. Wenn sie fast geliert ist, noch einmal aufrühren, damit die Löwenzahnblütenblätter sich nicht absetzen, sondern gut verteilt sind. Die Masse in Gläser füllen und kaltstellen.

Den Schmand mit Vanillezucker und Zucker verrühren, bis es eine geschmeidige Masse gibt. Anschließend auf dem erkalteten Apfel-Gelee verteilen. Mit Früchten nach Geschmack verzieren.

Rezept: Roland Schneider

Quelle: Bayerns Gartenküche vom 09.05.2022