Reibekuchen enthalten im Unterschied zu den Puffern mehr Ei und werden zusätzlich mit etwas Mehl gebunden.
Zutaten für 4 – 6 Personen:
- 1 kg geschälte Kartoffeln
- 1 – 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe (nach Gusto)
- 2 Eier
- 2 – 3 EL Mehl
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- Öl zum Backen
Zubereitung:
Kartoffeln schälen und fein raspeln. Zwiebeln zermusen, den Knoblauch durch die Presse drücken. Alles mischen, dabei Eier und Mehl einarbeiten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
In einer beschichteten Pfanne Reibekuchen backen und möglichst frisch verspeisen.
Unsere Empfehlung:
Fein geschnittenen Lauch in den Grundteig mit einarbeiten, 1/2, in feine Würfel geschnittene Paprika und 1TL Currypulver. Für eine süße Variante den Knoblauch natürlich weglassen.
Rezept: Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer
Quelle: Kochen mit Martina und Moritz vom 06.02.2021
Episode: Rösti, Puffer, Reibekuchen: Kartoffelpuffer aus aller Welt
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