Unsere köstliche Heimat | Herings-Salat

Zutaten für 4 – 6 Personen:

• 4 Salzheringe
• 2 Zwiebeln
• 2 Äpfel
• 2 – 3 eingelegte Gurken aus dem Glas
• 2 – 3 EL Öl
• 1 – 2 TL Weinessig
• Pfeffer oder Piment

Zubereitung:

Salzheringe waschen und mindestens 24 Stunden einweichen.

Salzheringe filetieren, häuten und in Häppchen schneiden. Mit Zwiebel-, Apfel- und Gurkenstückchen vermengen. Mit Öl und etwas Essig marinieren. Je nach Geschmack mit Pfeffer oder Piment abschmecken.

Tipp:

Öl und  Essig können durch saure Sahne ersetzt werden.

Rezept: Unsere köstliche Heimat vom 22.12.2012

Episode: Das Neunerlei

Region: Sachsen

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