Björn Freitag | Gurken-Salat

Zutaten für 4 Personen:

• 1 große Salatgurke
• 1 rote Zwiebel
• 50 g Schmand
• 50 g Crème fraîche
• 2 Zweige Dill
• 2 EL Apfel- oder Weißweinessig
• 1 Prise Zucker
• Salz
• 1 Prise Pfeffer

Zubereitung:
Gurke schälen, der Länge nach halbieren und das Kerngehäuse mit einem Löffel herauskratzen. Gurkenhälften nach Belieben in mundgerechte Stücke schneiden. Gurkenstückchen in ein Sieb geben und leicht salzen – das überschüssige Fruchtwasser soll abtropfen, damit das Dressing nicht verwässert.

Zwiebel schälen und in sehr feine Würfel schneiden. Zu den Gurkenstückchen geben.

Für das Dressing den Schmand mit der Crème fraîche in einer Salatschüssel verrühren. Dillspitzen von den dicken Stängeln zupfen, fein hacken und unterziehen. Mit Essig, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.

Gurken- und Zwiebelstückchen in die Schüssel zum Dressing geben und alles gut mischen.

Rezept: Björn Freitag

Quelle: Björn Freitag kocht für Helden 2020