Zu Tisch | Gersten-Suppe

Zutaten für 6 Portionen:

• 100 g Räucherspeck
• 100 g Gerste
• 200 g Selchfleisch
• 60 g Karotten
• 40 g Lauch
• 60 g Kartoffeln
• 40 g Sellerie
• Salz
• Pfeffer
• Schnittlauch 

Zubereitung:          

Würfelig geschnittenen Speck anrösten. Gerste dazugeben, mit ca. 2 Liter Wasser auffüllen und aufkochen lassen. Selchfleisch beifügen und 2 Stunden kochen lassen.

20 Minuten vor Ende der Garzeit kleinwürfelig geschnittenes Gemüse dazugeben.

Suppe abschmecken, Fleisch in kleine Stücke schneiden und wieder in die Suppe geben. Die Suppe aufteilen und mit gehacktem Schnittlauch bestreuen.                     

Quelle: Zu Tisch...in den Dolomiten

Sendung: 02.09.2012