Artikel mit dem Tag "Suppen & Eintöpfe"



Gemüse · 14. April 2024
Rezept von Björn Freitag Zutaten für 1,5 Liter: 2 Karotten 2 Zwiebeln 1 Bund Petersilie 1 Stange Lauch ½ Knollensellerie ½ Kohlrabi Schale einer ½ Bio-Zitrone Olivenöl 1 TL Sojasauce Salz Pfeffer Zubereitung: Gemüse putzen und mit Schale grob würfeln. Mit Petersilie und Zitronenschale in einen Topf geben. Mit 2 Liter Wasser auffüllen und einen Schuss Olivenöl sowie Sojasauce hinzugeben. Brühe bei mittlerer Hitze ca. 1 Stunde köcheln lassen. Zwischendurch den Schaum abschöpfen....
Suppen & Eintöpfe · 13. April 2024
Rezept von Björn Freitag Zutaten für 3 Personen: Für die Suppe: 500 g Brokkoli 250 g Kartoffeln 120 g Feta 1,5 Liter Gemüsebrühe 200 ml Schlagsahne 1 Schuss Apfelessig 2 EL Butter Muskatnuss Salz Pfeffer Für das Bruschetta: 3 Tomaten 1 Knoblauchzehe 1/2 Bund Basilikum 6 Scheiben Ciabattabrot 4 EL Olivenöl Salz Pfeffer Zubereitung: Brokkoli waschen und Brokkoliröschen vom Strunk schneiden. Den Strunk großzügig schälen und fein würfeln. Kartoffeln schälen und ebenfalls fein würfeln....

Suppen & Eintöpfe · 13. April 2024
Rezept von Björn Freitag Zutaten für 4 Personen: ½ große Sellerieknolle 1 rote Paprika 1 Schalotte 1 kleines Stück Ingwer 1 große Möhre 1 Apfel 1 Liter Gemüsebrühe 200 ml Kokosmilch 1 EL Currypulver 1 TL Paprikapulver scharf 1 Päckchen Vanillezucker Saft 1 Limette 1 Schuss Essig (z.B. Kokosessig) Salz Öl zum Anbraten Zubereitung: Sellerie, Möhre, Apfel und Schalotte schälen und in 1 – 2 cm große Würfel schneiden. Paprika entkernen und würfeln. In einem Topf Schalottenwürfel...

Suppen & Eintöpfe · 10. April 2024
Zutaten für 2 Personen Für die Kartoffel-Suppe: 300 g Kartoffeln, mehlig kochend 1 kleine Karotte 70 g Knollensellerie 2 kleine Zwiebeln ½ Knolle frischer Knoblauch 200 g haltbare Sahne 100 ml Milch Neutrales Öl Muskatnuss Salz Pfeffer Für die Krächerle: 2 Scheiben Toastbrot ½ Knolle frischer Knoblauch 1 EL Butter 1 Zweig Rosmarin 1 Prise Oregano Salz Pfeffer Für die Apfelküchle: 2 große Äpfel, z.B. Elster oder Boskoop 2 Eier 250 ml Milch 150 g Mehl 1 TL Zimt 1 Vanillezucker 1 EL...
Gemüse · 10. April 2024
Zutaten für 2 Personen Für die Suppe: ½ Bund Radieschen 200 g Kartoffeln, mehlig kochend 1 Karotte 2 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 30 g Butter 125 ml Schlagsahne 375 ml Gemüsefond ½ Bund krause Petersilie 1 EL getrocknete, granulierte Zwiebeln Muskatnuss Salz Pfeffer Für das Brot: 1 Radieschen 1 Knoblauchzehe ½ Baguette Butter Salz Pfeffer Zubereitung: Für die Suppe Kartoffeln und Karotte waschen, putzen, schälen und in kleine Stückeschneiden. Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Butter in...

Suppen & Eintöpfe · 09. April 2024
Zutaten für 2 Personen Für die Suppe: 5 Riesengarnelen, mit Schale, ohne Kopf 100 g braune Champignons 2 Karotten 1 rote Paprikaschote 2 Frühlingszwiebeln 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 rote Chilischote 1 gelbe Chilischote 2 cm Ingwer 2 cm Galgant 1 Limette 1 EL Butter 400 ml Kokosmilch 4 EL Fischsauce 2 Stangen Zitronengras 4 – 5 Kaffirlimettenblätter 2 Zweige Koriander 2 Zweige Dill Rapsöl Salz Bunter Pfeffer aus der Mühle Für die Sambosas: 1 Packung Filo- & Yufkateig, aus dem...
Suppen & Eintöpfe · 30. März 2024
Zutaten für 2 Personen Für die Suppe: 300 g Pastinaken 75 g Kartoffeln 1 Schalotte 125 ml Sahne 750 ml Gemüsefond 1 Bund Petersilie 20 g Butter Salz Weißer Pfeffer Für Pastinaken-Chips: 1 Pastinake Neutrales Öl zum Frittieren Meersalz Für Speck-Chips: 100 g fetthaltige Scheiben Speck Für den Trüffelschaum: 1 Schalotte 1 Knoblauchzehe 1 kleiner Wintertrüffel 200 ml Sahne 1 EL Olivenöl 1 EL Trüffel-Öl 100 ml Weißwein 300 ml Gemüsefond Zucker Chili, aus der Mühle Salz Pfeffer...

Suppen & Eintöpfe · 30. März 2024
Zutaten für 2 Personen Für die Suppe: 2 St. Petersfischfilets (im Handel bekannt unter Tilapiafilets) 2 Zwiebeln 3 türkische Paprika (dolmalik biber) 1 EL Tomatenmark 400 g passierte Tomaten 1 EL roter Aceto Balsamico 500 ml Gemüsefond 2 EL Worcestersauce 1 EL Agavendicksaft 1 Zweig Basilikum 1 Zweig Blattpetersilie 1 Zweig Paprikapulver ½ TL Tschubritza Neutrales Öl Salz Pfeffer Für die Puffer: 500 g Blumenkohl ¼ Chillischote 1 Schuss Milch 1 Ei 100 g Mehl ½ TL Kurkumapulver ½ TL...
Suppen & Eintöpfe · 29. März 2024
Zutaten für 2 Personen Für die Laksa-Paste: 2 Schalotten 1 Knoblauchzehe 2 getrocknete rote Chilis 2 cm Thai-Ingwer 1 Stange Zitronengras 2 cm frischer Kurkuma 2 EL getrocknete Shrimps 3 Kemiri-Nüsse ½ EL Shrimp-Paste 1 TL Koriandersaat ½ TL gemahlener Kreuzkümmel ½ TL edelsüßes Paprikapulver 1,5 EL kaltgepresstes Rapsöl Für die Suppe und Spieße: 100 g Hühnerbrust 4 küchenfertige Riesengarnelen 1 Ei 1 Limette 1/2 L Hühnerfond 200 ml Kokosmilch 1 EL Fischsauce 2...

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