Desserts · 08. März 2024

Küchenschlacht | Amaretto-Schokoladen-Pudding mit gebrannten Salzmandeln

Zutaten für 2 Personen

Für den Pudding:

100 g Zartbitterschokolade, 60 %
300 ml Milch
25 g Butter
1 EL Mehl
2 EL Zucker
100 ml Amaretto

Für die Salzmandeln:

50 g ungeschälte Mandeln
50 g Zucker
¼ TL Salz

Zubereitung:

Für den Pudding Milch in einen Topf geben. Mehl und Zucker dazugeben und verrühren. Alles aufkochen lassen und Butter dazugeben. Schokolade hacken und in der warmen Milch schmelzen lassen. Amaretto hinzugeben und zu einem Pudding einkochen.

Für die Salzmandeln Zucker, Salz und 20 ml Wasser aufkochen und kurz einkochen lassen. Mandeln dazugeben und so lange kochen lassen, bis sich Blasen bilden. Auf ein Backpapier geben und auskühlen lassen.

Das Dessert in Schüsseln anrichten und servieren.

Rezept: Malin Veith

Quelle: Die Küchenschlacht vom 11.06.2020

Episode: Hauptgang & Dessert