Die Küchenschlacht-Rezepte März 2024

• Chicken Teriyaki mit Sesam-Reisbällchen
• Frikadellen mit getrüffeltem Kartoffel-Püree
• Piccata milanese mit Pasta und Tomaten-Sauce
• Rinderfilet mit Portwein-Jus und Süßkartoffel-Püree
• Schweinefilet mit Möhren-Risotto
• Spinat-Knödel mit brauner Butter und Tomaten-Salat

• Kartoffelsotto mit Shiitake und Garnelen-Spieß
• Konfierter Saibling, Buttermilch-Sud und Estragon-Öl
• Mais-Suppe, Mango-Polenta und konfiertes Eigelb
• Schwarzwurzel-Cremesuppe mit Belugalinsen
• Wolfsbarsch, Weißweinschaum und Eichblattsalat

• Okonomiyaki mit japanischem Spitzkohl-Salat
• Pilz-Ravioli mit Erbsen-Minz-Püree und Kohlrabi
• Rote-Bete-Risoni mit Gorgonzola und Birne
• Wirsing-Nuss-Roulade mit Süßkartoffelstampf

• Fish & Chips mit Sauce tartare und Erbsenstampf
• Gebackene Kalbsleber mit Petersilien-Kartoffeln
• Panzanella: Brot-Salat mit Kaninchen im Filoteig
• Pilz-Arancini mit Tomatensugo und Kräuterseitlingen

Rezepte von Cornelia Poletto

• Lamm-Ragout im Artischockenboden mit Polenta
• Strozzapreti mit Lamm-Ragout und Artischocken

• Dreierlei Fischfilet mit Senf-Sauce und Bratkartoffeln
• Gebratenes Kabeljaufilet mit Petersilien-Pesto
• Gnocchi mit Spinat-Walnuss-Pesto
• Knoblauch-Ingwer-Scampi mit Mango-Chutney
• Lachs en papillote mit Drillingen und Limetten-Sauce
• Tagliatelle pomodorini mit Bresaola und Rucola

• Gewürzlachs mit Gurken-Mango-Salat
• Konfierter Kabeljau mit Erbsen-Creme
• Ravioli mit Ricotta-Salbei-Füllung
• Thunfisch mit Avocado-Wasabi-Püree
• Zucchini-Rosen mit Tofu-Füllung

• Aubergine mit Cashew-Koriander-Kruste
• Dekonstruierter mediterraner Kartoffel-Salat
• Palak Paneer mit Knoblauch-Koriander-Naan
• Rotes Süßkartoffel-Curry mit Brokkoli

• Hummer-Lolli mit Miso-Mayonnaise | Nelson Müller
• Gefüllte grüne Pfannkuchen-Schiffchen
• Jakobsmuscheln mit Petersilienkruste
• Konfierter Lachs mit Erbsen-Sauce

Rezepte von Nelson Müller

• Kalbsfilet mit Rhabarber, Fregola-sarda-Pastasotto und Blumenkohl-Tempura
• Kalbs-Tatar mit Bärlauch-Crème-fraîche

• Blutwurst im Kartoffelmantel, Paprikakraut und Apfel-Kompott
• Pitateig mit Aubergine, Tomaten-Salat und Spiegelei 
• Schweinekotelett mit Rotweinreduktion und Gemüsestampf
• Süßkartoffel-Taler mit Möhren und Couscous-Taboulé
• Tagliatelle ai porcini mit Wildkräuter-Salat
• Tortellini mit Spinat-Ricotta-Füllung und Zitronenbutter

• Jakobsmuscheln im Buttermilch-Orangensud mit Erbsen-Püree
• Knusprige Gyoza mit Soja-Dip
• Kräutercremesuppe mit Rinderfiletstreifen und Pistazien-Pesto
• Lachs-Tatar mit Chili-Mango und Limetten-Ingwer-Dip
• Rote-Bete-Apfel-Tatar mit Meerrettich-Eis und Petersilien-Öl

• Auberginen-Curry mit Koriander- und Mango-Chutney
• Blumenkohl-Dreierlei: mariniert, als Creme, aus dem Ofen
• Falafel mit Bulgur-Salat und Joghurt-Sauce
• Spitzkohlschiffchen mit Kartoffel-Püree und Petersilien-Öl

• Chili-Cheese-Fries | Zora Klipp
• Feta-Dreierlei: Bifteki, paniert und als Creme
• Handkäse-Zweierlei: Soufflé und Mousse
• Quesadillas mit Austernpilzen

Rezepte von Zora Klipp

• Lammkarree mit Pistazienkruste, Harissa-Hollandaise, Couscous und Blumenkohl
• Lachs-Spinat-Maultaschen

• Ceviche mit Mais-Creme
• Fenchel-Suppe mit Jakobsmuschel
• Filo-Lachsbällchen mit Gurken-Meerrettich-Salat
• Garnelen-Saganaki mit Tomaten-Sauce

• Aubergine mit Tahini-Joghurt und Prinzessbohnen
• Rote-Bete-Gnocchi mit Kalettes und Rosenkohl
• Wraps mit fruchtiger und herzhafter Füllung

Final-Rezepte von Alexander Kumptner

• Rote Bete mit Kartoffel-Nussbutter-Schaum und Rucola-Haselnuss-Pesto
• Glasierter Steinbutt mit Süßkartoffel-Zimt-Püree, Ananas und weißem Tomatenschaum