Martina & Moritz | Rezepte weltweit

Alpen-Küche: Region Savoyen, Salzburger Land, Wallis, Tirol, Kärnten

• Kärntner Nudeln
• Kaspressknödel
• Kartoffel-Lauch-Tarte
• Kürbis-Cremesuppe mit Apfel
• Zwetschkenfleck     

Böhmische Küche

• Böhmische Knödel
• Bramborak
• Gefüllte Kartoffel-Knödel
• Liptauer Brot-Aufstrich
• Liwanzen
• Svícková
• Topinky     

Schmorbraten aus Burgund, Frankreich

• Gratin von zweierlei Äpfeln
• Kaninchen in Senf-Sauce
• Kalb in Zitronen-Sauce
• Ochsenbacken in Rotwein     

Länderküche Elsass, Frankreich

• Der beste Käsekuchen
• Kartoffel-Pfanne mit Münsterkäs‘
• Linsen-Salat mit Kalbsnierchen
• Coq au Riesling
• Fleischkiechle mit Krautsalat   

Französische Küche: Klassiker aus dem Pariser Bistro

• Kaninchen-Terrine
• Knoblauch-Bohnen
• Schweinefilet mit Backpflaumen
• Tarte Tatin
• Zwiebel-Suppe     

Indonesische Küche

• Blumenkohl-Sambal
• Eier-Sambal
• Garnelen-Sambal
• Kropoek/Krabbenbrot
• Lamm-Curry
• Nasi oder Bami Goreng
• Rindfleisch mit Tomaten
• Sambal
• Tapiokaperlen in Kokosmilch         

Spaghetti wie in Italien

• Bandnudeln in zweierlei Farben
• Bandnudeln mit Kartoffeln und Basilikum-Sauce
• Bandnudeln mit Spargel
• Bigoli mit Tomaten und Anchovis
• Klassischer Hackfleischsugo
• Pasta mit Kalbsnierchen
• Penne mit Paprika und Kümmel
• Penne mit Steinpilz-Sauce
• Spaghetti-Frittata
• Spaghetti mit buntem Paprika
• Spaghetti mit frischen Tomaten
• Spaghetti mit Tomaten und Auberginen
• Spaghetti mit Meeresfrüchten
• Spaghetti mit Pilz-Sauce
• Spaghetti mit scharfer Sauce
• Spaghetti mit Schinken und Erbsen
• Spaghetti mit Tunfisch und Tomaten
• Spaghetti mit Walnuss-Sauce
• Zigeuner-Nudeln

Römische Küche

• Bitterer Salat mit Anchovis-Sauce
• Bruschetta
• Mandel-Törtchen
• Pasta all´amatriciana
• Saltimbocca alla romana
• Zuppa Inglese

Fiesta mexicana

• Gefüllte Tortillas mit Bratenresten in Zwiebel-Tomaten-Sauce
• Gefüllte Tortillas mit Kartoffeln und Chorizo
• Gefüllte Tortillas mit Ragout von Zucchini, Bohnenkernen, Paprika und Chili
• Gefüllte Tortillas zu PaprikaSauce mit Brathuhn oder sonstigem Geflügel
• Guacamole – Avocado-Sauce
• Margerita
• Salsa Mexicana - Frische Tomaten-Sauce
• Teufels-Sauce mit Chilis

Köstliche Mittelmeer-Küche

• Griechische Joghurt-Creme mit Walnüssen
• Griechischer Krautsalat
• Minestrone
• Oktopus mit Couscous und Petersilie
• Provenzalische Basilikum-Sauce – Sauce au pistou
• Souflaki
• Tsatsiki

Die Küche der Provence, Frankreich

• Crème brûlée au miel de lavande – Lavendelhonig-Crème brûlée
• Daube de joues de porc braisées – Geschmorte Schweinebäckchen
• Tian de cabillaud aux epinards – Spinat-Auflauf mit Kabeljau
• Tourte provençale – Provenzalischer Gemüse-Kuchen

Schlesische Küche

• Herings-Häckerle
• Olmützer Quargel auf Gänseschmalz-Happen
• Schlesische Kartoffelklöße
• Schlesischer Hochzeitskuchen
• Schlesisches Himmelreich     

Schweizer Spezialitäten

• Alpenrösli
• Älplermagronen und Ankestückli
• Capuns – Gefüllte Mangoldröllchen
• Maluns – Knusprige Kartoffelflocken mit Speck
• Pizokels – Teigspatzen aus Buchweizen

Skandinavische Küche

• Graved Lachs mit Béchamel-Kartoffeln
• Herings-Salat
• Köttbullar
• Schwedischer Schoko-Kuchen: Kladdkaka
• Smørrebrød mit Aufstrichen

Spanische Tapas

• Albondigas – Hackbällchen
• Garnelen in Salz
• Gebackene Manchego-Schnitten
• Gefüllte Oliven
• Mallorquinischer Mandel-Kuchen
• Mojo-Saucen – grün, rot, weiß
• Pimientos de Padron
• Tortilla
• Trockenfrüchte im Speckmantel
• Zitronen-Kartoffeln       

Thai-Salate

• Laab Gai – Thai-Salat mit gehackter Hähnchenbrust
• Laab Ped – Thai-Salat mit gehackter Entenbrust
• Thailändischer Duftreis
• Yam nüa – Thai-Salat mit Rinderfilet
• Yam plaa muk – Thai-Salat von Kalmaren
• Yam Wun Sen – Glasnudel-Salat

Türkische Küche

• Auberginen-Salat
• Ayran und andere Getränke
• Falafel
• Filoteig-Röllchen mit Spinat
• Frische Tomatensoße: Tomagrette
• Gebackener Blumenkohl
• Gebratene Zucchini
• Joghurt-Dip
• Salat von Mangoldstielen
• Scharfe, gebratene Kartoffelwürfel
• Scharfe, gebratene und gefüllte Mangoldröllchen
• Sesam-Dip     

Wiener Küche, Österreich

• Butter-Schnitzel
• Eier-Nockerln
• Palatschinken
• Specklinsen und Beamtenforelle
• Spinat-Palatschinken mit Schinken und Käse
• Topfen-Palatschinken
• Wiener Saftgulasch